有机旱作红薯集成技术

贾惠民

（榆次区农业技术推广中心，山西 晋中 030600）

随着人民生活水平的不断提高，红薯作为世界卫生组织评选的六大健康食品之一，其营养保健功能越来越受到消费者的青睐。顺应市场需求，榆次区根据本地地理环境和红薯品种生产特性，对有机旱作红薯集成技术进行了一些试验和探索，初步总结出一套行之有效的有机旱作红薯集成技术。

1 产地选择

红薯种植应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染的田块，生产田地应避开公路主干线，产地区域及上风向没有对产地环境构成的污染源，需具有良好农业生态环境的地区，排水方便、土层深厚、土壤结构疏松，富含有机质、保水保肥性能好、pH 值为6.0～7.5 的沙壤土或壤土地块种植。

榆次有机旱作红薯示范区光热资源丰富，无霜期135～145 d，有效积温（≥10℃）2 640℃～3 240℃，年日照时数2 700 h，比平川区年日照时数多200 h，红薯在薯块膨大时期昼夜温差较大，可差15℃，年降水量483 mm，主要集中在7月—9 月，且雨热同季，排水方便，特别有利于红薯光合作用

和干物质的形成。

2 种苗选择

红薯种苗必须采用优质脱毒种苗，即利用茎尖分生组织培养技术获得的种苗，经检测不带红薯病毒的脱毒试管苗，经脱毒种薯繁育体系进行扩繁各级种苗。目前榆次区主栽品种为淀粉型、鲜食型及保健型。其中70%为淀粉型，淀粉型品种以商薯19、济薯25 为主；鲜食型品种以龙薯9 号、苏薯32、烟薯25、红瑶为主，保健型品种以徐薯18、紫薯为主。

商薯19（加工型）：河南省商丘市农林科学院育成。特征：紫红皮白肉，中短蔓，薯形长纺锤，萌芽性、贮藏性好，结薯早而集中，稳产、高淀粉。高抗根腐病，抗茎线虫病。2017 年，商丘综合试验站，春薯单产4 712 kg/0.067 hm2。夏薯干物率29.4%、淀粉率21%以上，淀粉白度高。

龙薯9 号（烘烤类）：福建省龙岩市农科所育成。形态特征：薯块纺锤形，薯皮红色，薯肉桔红、桔黄或淡红色（因土质不同表现薯色稍有不同）。大中薯率高，结薯集中，薯块大小较均匀整齐，口味甜糯，薯块耐贮藏性中等。高抗蔓割病，高抗甘薯瘟病Ⅰ群。薯块晒干率22%，出粉率10%，食味软、较甜。龙薯9 号属短蔓高产优质品种，一般0.067 hm2产量4 000 kg，丰产性特好。具有结薯特早的性能，比同期栽培的甘薯可提前15 d 上。耐旱、耐涝、耐瘠薄，耐寒性较强，适应性广。

徐薯18：江苏省徐州地区农科所选育。该品种结薯早、膨大快，耐旱、耐湿，高抗根腐病，耐贮藏。薯块长纺锤形，紫红色皮白肉，部分带紫晕。结薯早、膨大快。薯块烘干率28.1%，适于切干及加工淀粉用。每0.067 hm2产量为2 500～3 500 kg，栽插密度3 300～3 800 株/0.067 hm2。

烟薯25（爆筋红薯）：山东省烟台市农科院育成。特征：红皮桔红肉，中长蔓，薯形纺锤形。结薯集中整齐，单株结薯5个，大中薯率较高，积水地块容易出现爆筋现象。抗病性：抗根腐病和黑斑病。2010 年—2011 年国家区试结果：宝鸡、济宁、石家庄试点平均鲜薯单产2 382 kg/0.067 hm2，商品薯率达70%。烤食型薯，口感甜、软、香。

红瑶：日本引进，鲜食型。特性：红皮黄肉叶片心形，叶脉绿色，脉基紫色，叶柄绿色，薯块纺锤形。结薯特征：结薯集中，单株结薯数6 个。抗蔓割病，高感黑斑病。优点：早熟性好，品质优。2006 年浙江省农科院早熟组评比试验，平均单产鲜薯2 061.4 kg/0.067 hm2。食用方法：蒸或熬粥，粉糯、香甜、细腻，有板栗香味。

2019 年在榆次区什贴镇桥头村示范推广的0.268 hm2有机旱作红薯集成技术示范园，主要试验示范了烟薯25、龙薯9 号、商薯19、哈蜜薯、红瑶蜜薯等5 个新品种。主推技术为脱毒红薯栽培技术、机械起垄高垄覆膜种植技术、富硒种植技术、有机种植技术和水肥一体化技术等绿色高产高质高效集成技术。

3 整地

3.1 深耕地

红薯有80%的根分布在30 cm 以内的土层，深耕有利于薯块成型及膨大。作业时，深耕25 cm 或旋耕，有利于土壤疏松，薯块膨大，提高产量。

3.2 高起

大垄土壤透气性强、光照条件好、便于防涝排水。单垄种植：垄宽30～35 cm，垄高30 cm，用小型手扶车带单垄起垄机起垄。双垄种植，垄宽70～80 cm，垄高30 cm 以上，用拖拉机带旋耕起垄机一次性完成耕地起垄。榆次区采用的机械起垄高垄覆膜种植技术主要是这种方式。

4 施肥

随起垄每0.067 hm2施用经过高温发酵腐熟红薯专用有机肥250 kg、硫酸钾10 kg。施肥原则：以基肥为主，追肥为辅，追肥以前期为主、后期为辅。

5 田间栽植

5.1 时间

地膜覆盖栽培在4 月下旬，露地栽秧一般在5 月中旬（防止每年5 月10 号倒春寒）。

5.2 栽植密度

栽植密度为淀粉型4 000 株/0.067 hm2，鲜食型4 500 株/0.067 hm2。

5.3 栽法

平栽法，有利于薯苗成活率，减少空株现象，产量、商品率有显著提高。

6 田间管理

前期保持土壤湿度均匀，查苗补栽、早中耕除草、适时控旺。中期防旱排涝，提秧控旺，及时追肥，病虫害防治。后期防早衰，控促结合，及时防治病虫害。

7 病虫害的防治

坚持以农业防治为主，结合物理与生物防治、化学防治为辅的综合防治措施，保证红薯产品质量达到有机标准。

7.1 农业防治

7.1.1 健薯健苗

对种植红薯两年以上的地块，实行轮作倒茬，针对主要病虫控制对象，净肥、净水，严格管理，促进红薯植株健康生长，抑制病虫害的发生。

7.1.2 深耕除草

深秋初冬及早进行深耕翻地，以熟化土壤、杀灭病菌、消灭越冬虫卵，减少病害基数。

7.1.3 及时处理病薯病株

对田间病株及时清除，在贮藏、育苗时发现病薯病株残体及时深埋。

7.2 物理与生物防治

7.2.1 悬挂诱虫灯

从红薯定植缓苗后开始，每0.067 hm2地悬挂1 盏功率20 W、诱集光源振频320～680 nm 的振频式诱虫灯，诱杀蝼蛄、红薯天蛾、斜纹夜蛾等效果突出。安装诱虫灯的高度以高于红薯植株50 cm 为宜。

7.2.2 使用生物杀虫剂

防治甘薯茎线虫病：用质量分数为8%的阿维菌素乳油3 000～5 000 倍液灌根（400～500 mL/ 株）；防治食叶虫和地下虫：利用38%苦参碱乳油300～500 倍液喷施或灌根；防治蛴螬等：利用2%白僵菌粉，用量2 kg/0.067 hm2，起垄前撒施或栽植时穴施，施后封土，严防日晒。

7.3 高效低毒化学农药防治

7.3.1 栽秧期

每0.067 hm2用质量分数30%辛硫磷微胶囊悬浮剂1～1.5 kg，使用前先摇匀。按照1∶5 药水比例搅匀，把红薯苗根部浸泡在药水中3～5 min，取出沥干栽插。

7.3.2 苗期

预防蔓枯病、根腐病、黑斑病、紫纹羽病等病害，可用多菌灵可湿性粉剂、恶霉灵或萎菌净。

8 采收与储藏

当地气温降至12℃～15℃开始收获，为避免红薯冻害出现，贮藏鲜薯与种薯一般在“霜降”前收获完毕。食用型红薯根据品种特性及用途，在“能产生最大效益”期间收获，收获早晚与红薯耐贮性、出干率、出粉率，以及口感、商品品质有密切的关系。收获时轻刨轻收，轻运轻放，减少损失率。一般淀粉型红薯用机械收获，食用型红薯还保留传统手工收获或用小型收获机收获，应注意防冻、防雨，边收边贮，不易地里过夜。红薯收获入窖前，应先晾数日，入窖前喷多菌灵灭菌，控制窖内温湿度。红薯贮藏应注意：入窖后20～30 d，通风、散湿、降温为主，待库温保持在12℃～14℃时，可封窖做好越冬防寒准备工作。前期过后至立春，以防寒为中心，力求不低于10℃，保持12℃～14℃为宜，做好防寒保湿工作。立春至出窖，以稳定窖温、适当通风换气为主，使窖温保持在11℃～13℃。

9 结语

红薯有机旱作集成技术，集优质品种、增施有机肥、机械起垄覆膜和滴灌式水肥一体化等集成技术于一体，既减轻农民劳动强度，又节约了水源，省时、省工，大大减少种植成本和人工成本；施用有机肥和生物菌肥，在为红薯提供充足养分的同时，提高土壤有机质含量，提高肥料利用率，改善红薯品质，提高红薯产量，提升了单位土地收益，是一项农民增收致富的集成技术。