浅谈摘心在现代桃园栽培中的作用和方法

孔红岭,胡兆俊，潘凤花,王珍珍,曹永强

(山东省齐河县林业局，山东 齐河 251100)

摘心(剪梢)是摘掉新梢的先端，也叫“打顶”，在桃梢生长至20 cm以上时，把正在生长的枝条顶端的一段嫩枝连同数片嫩叶一起摘除或剪除的方法。

新梢摘心是生长期整形修剪的一项技术措施。在桃树栽培中，由于桃树副梢发生量大，不少人认为摘心更容易造成副梢过多、树冠郁闭，除幼树整形需要对主侧枝延长枝进行摘心外，不提倡摘心，加上4月底、5月份需要摘心时正值疏果、定果、套袋的关键时期，用工较多而无暇顾及，往往更被忽视。生产实践证明：在现代桃园栽培中摘心是一项重要的整形修剪措施，发挥着及其重要的作用。我们结合国家“十三五”重点研发计划“梨树桃树化肥农药减施技术研究与示范”项目中的“华北桃树肥药减施增效技术集成研究与示范”课题示范推广，进行研究，浅谈摘心在现代桃树栽培中的作用和方法，供参考。

1 摘心在现代桃树栽培中的作用

1.1 快速培养良好的树形，实现早果、丰产

桃树是速生性果树，具有萌芽率高、成枝力强、生长量大、芽子具有早熟性的特点，当年萌发的新梢，一年可连续萌发2～4次，分枝快而多，多级次生长，树冠扩展快，特别是幼龄桃树，对长势较旺的骨干枝、枝组延长枝桃梢进行摘心，可促发二次枝、三次枝，有利于扩大树冠和加速树冠的形成，并且利用分枝生长的角度，改变枝组的生长方向，使树体骨干枝均衡协调生长，加速培养角度理想的目标丰产树形。新梢摘心后暂时抑制新梢的生长，迫使营养物质转向腋芽，促使新梢木质化，促进花芽分化，提早结果、丰产。因此，现代桃园必须在定植后的幼树整形期，根据目标树形的要求，及早对新梢进行摘心，加速树冠形成和结果枝组的培养，做到长树、结果两不误，实现早果、丰产。

1.2 可实现树冠的上小、下大，平衡树势

现代桃树栽培多选用高纺锤形(又称主干形)、Y字形等高光效树形，桃树的顶端优势强，树冠上部新梢生长势强、枝量增加快，如果放任不管，在20 cm以外可发出2～4个二次副梢，甚至发出三次副梢，8月份甚至能长到1 m以上，形成大枝组或强壮的“霸王枝”，并容易形成“树上树”，不但扰乱树形，而且造成光照条件恶化，形成上强下弱，影响骨干枝中下部和两侧结果枝组的生长和结果。即使生长不旺的桃树，也易形成直径0.8 cm以上的粗壮果枝，冬剪时就会造成“上强下弱，外密内空，柴多果少”结果现象，不能形成立体结果的丰产树形。桃树新梢上的芽有“异质性”的特点，新梢基部为盲芽，稍上点为秕芽，再往上为饱满芽。在4月底至5月初，对树冠上部抹芽后留下的强旺新梢适当留短，留4～5片叶在盲芽、秕芽处进行重摘心，使强旺新梢暂时停止生长，秕芽进一步发育生长，萌发的副梢较弱，至6月份发出1～2个长度20 cm左右长的较弱新梢，这就明显的削弱树冠上部当年新梢的生长量、生长势及顶端优势，控制了旺长，至7月份后发育成中庸枝梢，易形成结果枝。新梢摘心后树冠上部的新梢生长量小，春季、初夏树冠体积得到控制，树冠中下部桃梢光照条件好，长势转旺，就可增大骨干枝或枝组的尖削度，控制枝梢体积，调节上强下弱，可实现高纺锤形(又称主干形)、Y字形等高光效树形树冠的上小、下大，平衡树势、枝势，达到抑上(前)促下(后)，平衡营养分配、旺枝不旺，弱枝转壮的目的。

1.3 保证密植成功

为实现早果、丰产、快收益，现代桃园多实行宽行密植栽培。桃树幼树生长旺盛，树冠扩展快，外围新梢旺、分枝多、枝叶密集。如果控制不好，很容易封行郁闭，造成人、机械难进园，只能进行间伐或回缩、去枝，甚至造成桃树密植栽培失败。通过对部分强旺新梢重摘心，刺激二次枝、三次枝梢的萌发，降低枝芽部位，7月份后采用多效唑或PBO等生长调节剂的控制，易形成粗度直径0.8 cm以下的结果枝，再配合短截(在二次副梢处剪截)、疏枝等四季修剪措施，使结果枝靠近中心枝或骨干枝，有利于桃树“球形”结果枝组的形成，可防止和延缓结果部位外移，控制密植桃园树冠体积，就可实现密植栽培成功。

1.4 长大果，实现提质增效

桃果大小是品质、产量的重要因子。从花后子房膨大到果核硬化前约1个月的时间，是桃果细胞分裂期，这时期的营养水平决定桃果细胞数量的多少，进而决定果实的大小。春季桃树萌芽展叶后，经l周的缓慢生长(叶簇期)后，气温上升，桃梢迅速生长，消耗大量的树体贮藏营养。桃树发芽后对树冠上部的强旺新梢摘心，可使强旺新梢暂时停止生长，改变了树体贮备营养的分配，减少了新梢对树体贮备营养的竞争、消耗，保证了贮藏营养供给留下的幼果和芽梢上，有利于提高坐果率和幼果的细胞分裂，促进果实膨大，对实施“化肥减施”，实现增产、提质、增效有利。

1.5 改善光照条件

桃树枝梢生长量极大，树冠上部新梢易旺长、徒长，形成打伞枝、树上树，枝梢密挤、郁闭，通风透光条件恶化。在4月中下旬至5月份，对树冠中、上部的徒长梢、强旺梢在抹芽的同时，对留下的新梢留4～5片叶在盲芽、秕芽处进行重摘心，可以限制新梢的生长过长，延迟或减少树冠中上部的叶面积，改善通风透光条件，有利于树冠中下部枝梢的见光、生长，再配合生长调节剂的营养和夏季、秋季修剪，合理密枝，使树体枝条摆布均匀、合理、通风透光，保证树冠中下部结果枝的见光、发育，实现立体结果。

1.6 培养更新枝组

对树冠中下部的强旺枝、徒长枝进行早期摘心，可增加分枝，及早培养更新球形枝组，补充內膛光秃部位，实现立体结果，延长盛果期年限。

1.7 晚熟品种可减轻采前落果

树冠上部新梢生长势强、枝量增加快，如果放任不管，易形成大量直径0.8 cm以上的粗壮结果枝，而直径小于0.8 cm的结果枝较少。映霜红、齐鲁巨红、金秋红蜜等晚熟品种如果在直径0.8 cm以上的粗壮结果枝上留果，随着树体的生长，桃果所处部位的母枝加粗，有的结果枝增粗甚至直径2～3 cm。因桃果柄很短，致使桃果果柄处被果枝增粗挤压出现凹陷。由于前期桃果生长缓慢，没有被挤落。进入10月份，映霜红、齐鲁巨红、金秋红蜜等晚熟品种桃进入成熟前的快速膨果期，随着果实的膨大，果柄不能承受枝条和桃果的互相撑挤，造成大量生理落果。晚熟品种桃通过摘心，促发二次枝，培养枝基部直径小于0.6 cm的短软、中软结果枝，来年结果，就可减轻采前落果。

2 摘心时间和方法

在幼树、初盛果期桃树生长期，桃梢半木质化时进行摘心，一般进行3次摘心，在适宜时期采取科学的摘心。

2.1 第1次摘心

桃树春季萌芽展叶后，经l周的缓慢生长(叶簇期)后，随着气温上升，桃梢迅速生长。在4月底至5月上中旬进行第1次摘心，一般结合抹芽、疏果、定果进行。这次是生长季修剪的重要一次摘心。生产实践证明：只要是5月份摘心的桃梢，不管什么品种，摘心后萌发的二次副梢都可能成为下一年的结果枝。如果不摘心，易形成粗度直径超过0.8 cm以上的粗壮、长果枝。

2.1.1 树冠上部的强旺新梢摘心

进入4月底至5月份，树冠上部萌发的新梢长至20 cm左右时，就可分辨出强弱，新梢叶腋间已经自然萌发出副梢的，就是强旺梢。在抹芽疏密的同时，对留下的强旺梢，可留4～5片叶在盲芽、秕芽处进行重摘心，摘去副梢芽以上嫩梢，控制旺梢生长，使秕芽进一步发育生长为中庸枝梢，形成结果枝，使发出的副梢尽可能靠近母枝，控制枝组体积过大，培养球形枝组。没有副梢的可暂时不进行摘心。

2.1.2 树冠中、下部的新梢摘心

树冠中下部的强旺新梢，向外有生长空间的，在长至20 cm左右，叶腋间已经长出副梢芽，可留1～2个副梢芽摘心，可刺激发出2～4个二次副梢枝，可培养靠近母枝的结果枝组。树冠中部生长势较缓和，可在小芽处摘心，可培养中庸二次结果枝。对无副梢的旺长枝，为防止形成枝粗超过0.8 cm的粗壮、徒长结果枝，留20 cm左右的重摘心，可刺激发出二次副梢1～3个。北方桃品种群直立性强、难成花的品种，长势强旺，对这类品种摘心时可适当留短点，削弱枝势，萌发的副梢可达到中庸健壮。树冠下部桃梢生长势一般较弱，在新梢摘心时可适当留长点，在饱满芽处摘心，萌发的副梢就强壮了。

2.1.3 更新枝摘心

盛果期桃树在5月份新梢生长期，对树冠中下部空壳(光秃)部位萌发的新梢，待长到20 cm时进行摘心，以促进二次枝生长，培养结果枝组，充实内膛结果。对休眠期修剪时短截的更新枝，发出的更新枝留15 cm左右时及早进行摘心，促发二次枝，培养更新的结果枝组。

2.2 第2次摘心

一般在6月上中旬进行桃树第2次摘心，可平衡枝势，控制枝组体积和长势，培养结果枝。

2.2.1 幼树骨干枝的延长枝摘心

1)对幼树、初果期桃树，在主、侧枝的延长枝长至50～60 cm时轻摘心，以促发新梢，增大尖削度，加速树冠成形。通过冬剪和夏季摘心的结合，能使主干形、开心形的骨干枝(中干)尖削度增大，增加负载量。2)对高纺锤形(也叫主干形)、“Y”字形等高光效树形幼龄桃树的中心(骨干)枝延长枝长至50 cm左右时，通过轻摘延长带头枝，促发副梢，重新培养延长枝，使其拐弯缓势，曲线上升，抑制顶端优势，基部增粗骨架牢，加大尖削度，培养上小下大的牢固骨架。3)对开心形北方桃品种群，桃树骨干枝延长头新梢应轻度摘心，利用向外的副梢，调整、开张角度。4)对角度太大的主枝延长枝和开张形南方桃品种群桃树，骨架较软，结果后主枝易下垂，开心形桃树容易变成浅盘式树形，摘心后，可利用向上斜生的副梢，抬高或减小主枝角度。5)对侧生枝、辅养枝、枝组延长头新梢轻度摘心，利用副梢改变枝条生长方向，利用向外、向下的副梢，达到开张角度的目的。

2.2.2 树冠外部、上部强旺枝摘心

1)对高纺锤形(也叫主干形)、“Y”字形桃树树冠外部、上部的强旺枝，疏密留稀，并在盲芽、秕芽处进行重摘心，可抑制上强、外强，防止徒长，促使副梢萌发，利用副梢培养理想的结果枝。2)对30 cm以上的新梢如果尚未停长，可在新梢至嫩叶交界处轻摘心，促进营养积累，防止生长过旺，促发二次夏梢，培养30 cm左右的中庸结果枝。3)对新梢已超过50 cm，还未停长时，可留基部2～3个芽重摘心(截梢)，可以用一个粗大的营养枝，换成两个细小的结果枝，防止形成徒长性结果枝。摘心、截梢必须在6月10日前完成，否则就会形成大量无效的细短结果枝。

2.2.3 树冠中下部强旺枝摘心(截梢)

对树冠中下部枝梢，根据枝组向外生长的空间大小，通过摘心(截梢)进行适当的控制，防止树冠、株间、行间枝条交接、郁闭，保证骨干枝和永久枝组的生长优势。对30 cm以上的新梢如果尚未停长，对第1次摘心刺激发出的副梢去强留弱，去直留斜。对有副梢的徒长枝、竞争枝、强旺枝，留第1层副梢1～3个，将其主梢剪口留1个带叶桩重摘心(截梢)，控制枝组的过快延伸，防止树冠、株间、行间交接郁闭。

2.2.4 对过长、过旺的新梢摘心

对其余过长、过旺的新梢轻摘心，可减缓营养生长，促进花芽分化，保证主侧枝的生长优势。这样就可实现树冠上二次副梢生长平衡，再配合7月份后适当的多效唑或PBO化控，就可培养上小下大的稳定的丰产树形。

2.3 第3次摘心

8月下旬至9月上旬结合夏季修剪进行，一般摘心量较少。

2.3.1 对较长枝组摘心

在8月下旬至9月上旬，根据空间大小，对枝组较长的顶生丛状副梢，留下基部2～3个副梢，把上部的副梢“挖心”(截梢)剪掉，控制旺长和枝组体积，不能长成大枝，以改善树冠光照条件，促进花芽分化，可减少冬季修剪量。

2.3.2 徒长梢摘心

对秋季徒长的桃梢嫩尖摘心，促进枝芽发育充实，增加贮备营养，有利于安全越冬。

3 注意问题

3.1 因树摘心

桃树新梢摘心后容易产生分枝，桃树本身副梢发生量大，摘心更易造成副梢过多、树冠密闭。因此，要根据桃树的品种、树龄、树势、结果状况等科学合理摘心。一般幼树、初果期桃树摘心应用较多，盛果期桃树的摘心量要适当少一些，只在空间大、光秃部位、树冠中上部适当进行。一般树势中庸、坐果较多、衰弱的桃树不宜摘心。在枝条较密时，不要摘心，避免促发过多的副梢，造成枝条密挤，影响內膛光照，造成枝梢干枯死亡。

3.2 及时摘心

幼树、初果期桃树，树冠中上部的直立旺梢、强梢要及时摘心，新梢长够20 cm时就要摘心，若等新梢长到40 cm以上再摘心(截梢)，那样既消耗了营养，又达不到摘心的效果。

3.3 多次摘心

由于桃树枝条较多，摘心一次一般不会彻底，特别是幼树、初盛果期桃树、旺树，在整个桃园摘心结束后可结合疏果、定果、套袋等再摘1遍，把漏摘的桃梢再进行补充摘心。

3.4 适度摘心

结果少的旺树、初果期树如果对大批新梢都进行摘心，不但用工较多，而且促进二次枝的大量形成，造成枝梢过多而郁闭，引起营养生长过旺，反而不利于花芽形成，并且时间也不允许，在人工费逐年增长的情况下，也要尽量节省人工，因此要及时、有选择的有生长空间的强梢、旺梢进行重摘心，以促生分枝，培养结果枝组。根据桃梢生长空间，对发出的更新枝进行摘心，培养稳定的结果枝组，防止光秃和结果部位外移。有生长空间的一般同一方向20～30 cm摘心1个，异向10～20 cm可摘心1个，特别是纺锤形(有的称主干形)、Y字形高光效树形，树冠上部发出的桃梢留10 cm左右及早摘心，控制上强和树冠体积，以培养靠近母枝的球星(小)结果枝组，以保持树冠上小下大的稳定丰产树形，以保证桃树树体的三面或四面长光照时间。

3.5 7月份修剪、摘心要慎重

桃树的花芽着生在当年生枝条上。桃树一般品种在7月上中旬，当年新梢芽突起，发生质的变化，即进入生理分化期，8月中下旬进入花芽形态分化期。因此，在7-8月份，桃树树势缓和，大部分二次新梢停长进行花芽分化。如果摘心引起发育枝过旺生长，特别是华北桃区夏季阴雨连绵，加上昼夜温差小，营养积累少，枝叶量大、建造消耗多，秋梢生长迅速，长叶不育芽，最长可达1 m没芽，易出现光腿，光腿的地方很难再长出枝来。秋梢段萌发的副梢一般基部不会育出芽子来，不但形成不了花芽，而且还造成枝叶密集，造成树体徒长，树冠郁闭，难以实现优质、丰产。因此，7月份修剪、摘心要慎重，防止刺激副梢再次生长，影响花芽分化。

3.6 摘心和其他技术的配合

在摘心的同时，和抹芽、疏枝、短截(截梢)等生长期修剪技术，夏季控水、减肥控氮技术、生长调节剂应用技术等相配合，待 5—6月份留2个副梢去顶，控制枝组体积，培养结果枝。8—9月份根据空间大小，对枝组较长的顶生丛状副梢，留下基部2～3个副梢，把上部的副梢“挖心”剪掉，控制旺长和枝组体积，不能长成大枝，以改善树冠光照条件，促进花芽分化，这样就实现树体枝条摆布均匀，缓和、均衡树势，形成良好的通风透光、丰产树体结构。