食用菌包装设计中的艺术图案创意设计及应用*

2020-12-15高阳

中国食用菌 2020年4期

高阳

（张家口广播电视大学艺术系，河北张家口 075000）

包装设计是食用菌产品销售中不可或缺的重要因素，更是现代商品交易中的标志性象征之一[1]。食用菌作为一种广受人们喜爱的食用产品，除了要在营养价值、口味上下功夫之外，更要充分调研和了解消费者的消费心理、消费行为、消费渠道，加强对食用菌产品包装的重视程度，通过精美的、有内涵的、独特的包装设计在第一时间吸引消费者眼球，满足消费者的消费需求[2]。艺术图案的应用是食用菌包装设计中的重要内容，合理运用艺术图案，通过色彩、内涵、形式、结构等的具体运用，增强食用菌包装设计中的人文内涵和艺术美感，增强包装设计的吸引力[3]。

1 产品包装设计艺术图案应用的意义

将艺术图案应用到产品包装设计中，最主要的目的是实现包装设计的创新，展现设计的创造力、创意性和个性化要素，吸引消费者，刺激消费者的消费欲望。现代包装理念下创新设计的核心要素是产品，包装设计要围绕产品特性、功能和市场定位进行，现代商品消费市场中，消费者对商品包装的重视程度越来越高，尤其是对包装的美感、设计感和材质提出了更高的要求。随着人们环保意识的增强，商品的包装设计也要考虑绿色、环保和便捷。因此要综合考虑包装设计成本，衡量包装设计和产品价格的关系。在消费者看来，产品必然要有与之搭配的产品品牌包装，高质量的产品其包装也必然是精美的，在商品包装过程中，商家除需要考虑成本、功能外，也要考虑消费者的消费心理。

2 食用菌产品包装设计现状和问题

2.1 我国食用菌产业发展现状

从整体上看，我国食用菌产业呈现良性发展态势。食用菌品种逐步增多，除了传统的平菇（Pleurotus ostreatus）、香菇（Lentinus edodes）外，也增加了木耳（Auricularia auricula）、金针菇（Flammulina velutipes）、茶树菇（Agrocybe chaxinggu）等大宗品种，同时还在积极开发白灵菇（Pleurotus nebrodensis）、羊肚菌（Morehella esculenta）等新型食用菌品种[3]。品种增多的同时也发展出了较多的加工工厂，提高食用菌深加工水平，生产出包括调味品、副食产品、风味产品、药品等多种加工产品[4]。

我国食用菌产量逐年提高，占世界食用菌总产量的70%左右，据中国食用菌协会统计2018年食用菌总产量3 842.04万吨，同比增长3.5%，总产值 2 937.37亿元，同比增长 7.92%[5]。其中河南、福建、山东、黑龙江、吉林、河北、江苏、四川、广西、湖北等12个省市地区产量超过100万吨[6]。

目前我国食用菌产品进出口中以出口为主，进口量较少，2018年我国各类食用菌产品总出口共70.31万吨，食用菌罐头出口24.51万吨，同比增长7.0%，出口金额为 58 236.4 美元[7]。其中香菇出口153 961.8 t，同比增长 5.5%，出口总额为 231 955.4万美元，同比增长13.6%[8]。我国食用菌产品远销全球近百个国家和地区，同时电子商务的发展也进一步推动了我国食用菌销量[9]。

2.2 我国食用菌产品包装设计现状

食用菌企业增强市场竞争力，除了要在产品质量和销售渠道上下功夫外，也要关注现代市场营销的潮流趋向。其中设计出富有内涵、独特性强、吸引力足的产品包装至关重要。现代产品销售中，包装直接关系到消费者对产品的第一印象，甚至对于某些品牌产品而言包装就代表了企业形象和企业文化[10]。

当前我国食用菌产业的包装设计与食用菌产业发展现状并不相符，其中最为明显的就是包装设计的混乱无章。相当一部分企业对食用菌产品包装并不重视，企业经营的重点在于提高产量、扩大技术含量等，而在产品包装上则显示出随大流倾向。如部分包装缺乏冲击力，无法对消费者形成强烈持久的吸引力，部分包装文化内涵不够，设计风格浅薄。

3 食用菌包装设计中艺术图案的创意运用

3.1 艺术图案应用要以材料和工艺为基础

食用菌产品包装设计中，艺术图案的运用要综合考虑包装设计的材料和制作工艺。食用菌企业应当结合企业定位，尽量选择现代技术制作的材料，提高商品包装的质量，另外，为展现企业的绿色环保文化理念，可以将传统材料应用其中，如草、竹、藤等，现代材料和传统材料的结合，为艺术图案的应用提供了更广阔的空间。如企业为传达无公害、绿色天然的商品价值理念，采用竹和草进行包装设计；采用具有传统文化气息的艺术图案，如云纹、草叶纹路等彰显复古、绿色。食用菌企业的产品是用于人际交往、访亲交友等高档产品，则包装设计中除了体现绿色原生态理念外，也可以使用烫银、烫金等工艺来印刷图案。

3.2 艺术图案应用可以实现现代和传统相结合

食用菌产品大多是以零售方式进行销售，同时也存在直销、批发等销售模式，不同销售模式对产品的包装设计提出不同要求，以大规模批发和销售为主的食用菌产品，包装尽量以低成本、简洁实用为主，并要求在运输过程中尽可能地缩减空间，提高经济效益。但是对于部分附加值较高的食用菌产品，包装设计对精美度和审美情趣有一定要求。

结合我国目前食用菌产品的包装现状，一般借助传统艺术图案进行包装设计，如传统的吉祥元素图案，包括山、水、云等自然意象，在包装中也大多采用瓶装、罐装，呈现出产品的历史感和文化感。在传承传统审美意趣的基础上，现代食用菌产品的包装设计可以实现现代和传统相结合，如蘑菇的抽象图案、几何图案、卡通背景等，这种艺术图案的运用目前来看较为新潮。但是随着我国食用菌产业的发展，未来会有更多企业参与到国际竞争中，国际市场的消费者对中国传统文化和审美意趣了解不够，使用传统艺术图案有可能造成文化理解的隔阂，因此利用现代的几何、抽象图案能更方便传达产品的功能、性质和作用，吸引国外消费者。

3.3 视觉编排注重视觉冲击力和吸引力

3.3.1 注重艺术图案的色彩使用

在包装设计中，要综合运用色彩的情感功能，合理安排图案的底色和图色，一般情况下鲜艳色彩比灰暗色彩的艺术表现力更强；整体的色彩图片要比小面积的色彩图片更具冲击力。因此包装设计中，对于色彩的运用要结合整个画面的构思、文字、图案，将三者紧密结合起来，更加突出包装设计的主题。食用菌产品的包装设计中，要突出产品的高营养价值、优良风味和口感，就要对色彩进行精细的过滤和提炼，以人们对色彩的主观联想为基础，进行适度的夸张。绿色是食用菌产品包装设计中的常见色彩，绿色代表健康、安全和清新，将绿色应用到食用菌产品包装上，能传递原生态、健康和环保的理念，但是如何在较多的绿色包装中脱颖而出，食用菌企业可以结合中国国画中的淡雅、朴素色彩美学，合理运用黑白水墨，让包装渗透出深厚的文化气息和自然气息，提高商品档次，给消费者别具一格的视觉享受。

3.3.2 注重运用文字元素

文字元素可以灵活应用到艺术图案中，尤其是中国的书法元素。食用菌产品销售有其产业特性，可以将中国传统书法艺术应用其中，增强文字的设计感和艺术感。如利用草书、行书设计文字图案，让包装上的品牌名字更加灵动，更有文化趣味，一些说明性的文字也可以进行艺术设计，在编排上打破固定的规整的文字格式，而是使用灵活多变的布局样式，这样的设计可以让食用菌产品包装不至于呆板，同时也增添产品的文化内涵，提高整体的视觉效果。除中国书法外，其他文字样式也可应用到包装中，尤其是在国际市场上，食用菌企业的产品包装要尽量顺应其他国家的文化和思维特征，采用创意性艺术图案传递商品价值功能和企业的经营理念。

3.4 艺术图案的运用以尊重消费者的需求为前提

3.4.1 国际市场中包装设计要考虑不同因素

食用菌产品包装设计要考虑不同国家宗教、文化、风土人情等。艺术图案的创新设计过程中，要尽量搜集当地消息，确保出口的食用菌产品尊重目的地的文化和宗教信仰，并迎合当地消费者的消费需求。如不同国家对同样的色彩和图案理解不同，美国食用品包装大多采用棕色和黄色，因为在美国文化中其象征着财富和新鲜；马来西亚人、泰国在产品包装上基本不使用黄色，因为黄色为王室的专用色彩；巴基斯坦、阿拉伯等国家因为宗教信仰的关系在产品包装上，一般不使用和猪有关的图案；同样伊斯兰教国家中黄色被视作异教徒所用的异教色彩；而我国黄色一般表达伟大、壮观和高贵；阿根廷国家禁忌使用紫色；埃及对蓝色较为避讳。

3.4.2 结合产品类型创新设计艺术图案

消费者在选用不同类型的产品时，其消费心理是不同的。食用菌的深加工种类多样，有的是副食产品，有的是蔬菜制品，有的为药品等。一般食用的饮料、蜜饯类包装，要更满足消费者的食用目的，艺术图案简洁大方、清新自然，激发消费者的食用欲望；罐头类产品，包装设计更加精美、方便，能满足消费者的高级消费欲望，尤其是用来访亲交友的高级食用品，包装设计要和价格、产品质量保持一致，精美的包装能提升产品附加值，满足消费者寻求价值认同，体现社会地位的心理。