余干县肉牛养殖发展的SWOT分析

2020-12-14张赞飞彭建红

广东蚕业 2020年10期

张赞飞彭建红

（九江学院管理学院工商管理教研室江西九江 332005）

1 余干县肉牛养殖现状

通过对相关文献查阅，江西省余干县肉牛养殖现状如下。

（1）肉牛养殖技术方面：传统的肉牛养殖饲养管理技术落后，导致余干县肉牛品质不高，售价偏低，收益小。既满足不了市场高品质肉类需求，也满足不了养殖户靠养殖致富的愿望。有良好小规模肉牛养殖历史和经验的余干县肉牛养殖业近几年发展每况愈下，养殖人员老龄化，发展动力不足。

（2）养殖模式方面：余干县降水充足、冬季气温比较高、光照时间长等优势有利于发展草食畜牧业[1]。余干县小规模肉牛养殖需要立足本身优势，扬长避短，创新小规模养殖模式，同时建立养殖合作社，引入先进养殖技术，促进小规模养殖收益稳定，加强竞争力，健康、持续地发展[2]。通过“农村土地流转”和“企业+农户”等模式的探索，发展多途径养殖新模式。

（3）养殖发展影响因素：有生殖能力母牛存栏量少，肉牛养殖水平低，无大规模肉牛养殖场和现代化肉牛屠宰加工企业，肉牛冷冻链和物流链推广缓慢，肉牛产业投入资金不足等。

2 SWOT 分析

2.1 优势

余干县地处江西东北部，位于南昌、鹰潭、景德镇三角中心地带，北边与九江市相接，南边与抚州市相连。从余干县城到周边城市一个小时可到达。余干县已基本形成铁路、高速、水运、出境通道与县乡公路配套健全的立体交通网络。余干县各类草场理论产草量为62.22 万吨，可载畜20.2 万黄牛单位，常见的牧草品种类比较多，大概有10 科41 种，为发展草食动物养殖提供了良好的条件[3]。

2.2 劣势

2.2.1 有生殖能力的母牛存栏量少

有生殖能力的母牛存栏量的多少，决定今后肉牛的出栏数量，余干县有生殖能力母牛基础数量少，增长十分缓慢，加上缺乏相关技术，很难提高母牛的繁殖力。

2.2.2 养殖户缺乏资金和养殖技术水平低

余干县的养殖户大多是本地村民，受地域和知识水平限制，他们养殖技术低，养殖条件差，养牛变成了“靠天吃饭”的农业。有些养殖户缺乏基本的防控意识和能力。

2.2.3 肉牛屠宰加工落后

余干县的肉牛屠宰加工方式比较落后，主要通过人工宰杀。屠杀工具没有进行科学消毒和防疫检测，屠宰商对肉牛的疾病、卫生、污染等问题没有处理意愿，致使余干县的牛肉生产完全达不到市场要求，极大影响了余干牛肉的市场发展。

2.3 机遇

2.3.1 牛肉价格稳定，市场潜力较大

我国2013—2018年的牛肉价格如图1所示。2018年我国牛肉价格保持在63 元/千克以上，全年平均价格为65.2元/千克，从图1可以看出，肉牛养殖能够成为余干发展的经济增长点[4]。

我国2008—2017年人均牛肉消费量如图2所示。这7年来我国人均牛肉的消费量持续增长，人均消耗量从2008年的4.59 kg 上升到2017年的5.8 kg。目前我国人均牛肉消费量还不及世界的平均水平，肉牛养殖还有巨大的发展空间。

2.3.2 政策扶植力度加大

江西省在2017年印发的《关于加快农业结构调整的行动计划》中要求重点支持良种繁育、规模养殖、草资源利用等产业发展瓶颈和关键环节。良种繁育体系建设，每年省级财政补助500 万元；母牛规模养殖户（场）和农民合作社饲养母牛，每产一头犊牛省级财政补助600 元。优厚的补助政策有利于养殖户扩大养殖规模[5]。