助力猪场防非、替抗、提高生产效率——记广州格拉姆生物科技有限公司

甄梦莹

（中国种猪信息网&《猪业科学》超级编辑部，北京，100102）

编者按：非洲猪瘟在我国的暴发引发了行业针对猪群自身免疫力的思考，而2020年7月“禁抗令”的全面实施让替抗成为行业又一热点关注。本期，笔者走进这样一家关注替抗、提高猪群免疫力和提高猪场生产效率的企业——广州格拉姆生物科技有限公司（以下简称格拉姆公司），并有幸采访了格拉姆公司运营总监李莉女士，通过与李莉女士的交流，深入了解公司发展动态及公司主要产品成果，更多详情，请跟随我们关注！

笔者：李总您好！很高兴您能接受我们的采访，想请您介绍一下格拉姆公司成立的发展定位、发展历程及发展过程中一些比较重大的节点性事件和荣誉的取得。

李莉：好的，很高兴接受您的采访。格拉姆公司成立于2011年，是一家专注于复合抗菌活性小肽、免疫活性多肽、饲用发酵酸化剂和微生态制剂等领域研发、生产的国家高新技术企业。公司致力于对畜禽替抗、提高免疫力和提高生产效率的产品的持续研发。

作为一家研发性企业，2011年创立之初，公司就建立了微生物学实验室、分子生物学实验室、生物化学实验室、发酵工程实验室以及精密仪器室，并与国内外众多学术机构展开密切的技术交流与合作。公司同时组建了由广东省高层次人才优秀专家、广州开发区引进领军人才、广州市珠江科技新星等人员领衔的研发团队。先进的研发设备和高端的研发团队为公司进行产品研发奠定了良好的基础。

经过近10年研发创新，目前，公司共申报及授权发明专利68项（含中国及PCT）。公司三次荣获国家星火火炬项目，多项技术获得广东省、广州市科技成果。2015年，公司获评“广州市企业研发机构”和“国家高新技术企业”荣誉；2017年，公司获评“广东省活性肽工程技术研究中心”荣誉；2018年，公司获评“广东省无抗饲料技术创新企业”荣誉，并两次荣获广州开发区“瞪羚企业”，同时荣获“第20届中国专利优秀奖”；2019年，公司获评“国家知识产权优势企业”等荣誉。

笔者：格拉姆公司目前的研发重点是什么，产品研发旨在解决养猪业存在的哪些问题，目前比较重要的研发成果是什么？

李莉：格拉姆公司多年来的研发及产品重点始终围绕替抗、提高猪只免疫力和提高猪场养殖生产效率。2011年公司创立之时，行业的现状是：滥用抗生素导致猪只免疫力下降及生长迟缓，猪蓝耳病毒导致猪只无名高热，母猪流产、死胎等繁殖性能障碍；圆环病毒导致仔猪断奶多系统衰竭综合征；猪蓝耳病毒和圆环病毒混合感染导致40～50日龄保育仔猪、90～110日龄育肥猪两个阶段猪生长迟缓、死淘率高。针对当时行业存在的问题，尤其是猪只免疫力低下问题，公司研发出最初改善猪只免疫力、解除免疫抑制的产品：格莱姆G180#复合活性肽。

中科院亚热带所印院士课题组研究发现：格莱姆G180#复合活性肽可通过破坏细菌细胞膜，造成胞内物外溢使细菌死亡，机理不同于抗生素，具有广谱的杀菌抑菌效果，同时抗菌多肽可作为免疫细胞的趋化因子，刺激宿主细胞趋化因子的释放，激活免疫系统对抗原的识别和呈递，提高免疫细胞的分化增殖和应答水平。此为格莱姆G180#复合活性肽在多肽分子结构层面的作用机理，在应用层面及免疫指标方面的作用机理为：

1）对格莱姆G180#复合活性肽在5个猪场进行了较系统的评估试验发现，饲料中添加格莱姆G180#复合活性肽可对断奶仔猪断奶后经常面临的腹泻、生长速度受损、采食量低等问题起到明显的改善作用。添加格莱姆G180#复合活性肽，仔猪腹泻率降低了4.2%、存活率提升了4.43%，猪群健康状况同时得到改善。

2）以格莱姆G180#复合活性肽为研究对象发现，饲料中添加G180#活性肽可显著提升仔猪生长性能及常规免疫指标，对仔猪血清碱性磷酸酶（ALP）、丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转移酶（AST）和血清总蛋白（TP）等免疫功能指标和抗氧化能力有显著提升作用，可同时减少呕吐霉素（DON）造成的器官损伤。

3）同时，格莱姆G180# 复合活性肽能改善肠道形态、促进肠上皮细胞增殖和蛋白质合成，对呕吐霉素造成的肠道损伤起到修复作用。

4）对格莱姆180#复合活性肽提升免疫力机理进行进一步研究发现，格拉姆G180#活性肽可显著减少呕吐霉素造成的仔猪氨基酸、脂质、高密度脂蛋白、能量代谢等代谢紊乱症状。

5）中科院动物所何宏轩博士和北京畜牧兽医总站邓柏林博士对日粮中添加格莱姆G180#复合活性肽对育肥猪消化率及其对氮排放影响进行了研究，研究发现，格莱姆G180#复合活性肽组比对照组可降低死亡率1.05%、日增重提高8.30%、饲料转化率提高9.08%、氮排放量降低6.74%，表明格莱姆G180#活性肽在畜禽养殖应用效果显著。

6）另外，印院士科研团队最新发表的研究综述对目前行业活性肽应用做了系统评价，其中用五分之一的篇幅着重论述了格拉姆G180#复合活性肽对猪群生长及免疫力的促进作用。

笔者：听了您对格莱姆180#复合活性肽的介绍更加深了我对贵司替抗、提高猪只免疫力和提高猪场养殖生产效率的产品研发定位的认识。近年来，面对养殖场对格莱姆180#复合活性肽的使用反馈，公司是否又进行了产品的升级呢。

李莉：是的，针对养殖场多年的应用和反馈，格拉姆科研团队持续改善，在格莱姆G180#复合活性肽基础上对技术进行重大升级，推出全新格莱姆G181#免疫金，即“高浓度核心肽+格拉姆5种专利益生菌原种菌种+免疫多糖”。养殖场反馈显示，运用格莱姆G181#免疫金可显著提高种猪繁殖性能，在原来每头母猪每胎多提供0.6头出生健仔头数基础上，提升至多提供0.84头、断奶窝重从原来增加5 kg提升至增加7 kg、仔猪保育阶段日增重由提高43 g提升为提高63 g、成活率和饲料转化率也有显著提高。

值得一提的是，非洲猪瘟在我国暴发后，格拉姆VIP客户和其他猪场一样在毫无经验的情况下，母猪幸存率达到80%，目前生产稳定；仔猪和育肥猪转至周边干净农户代养，饲料中全程添加格莱姆G181#仔猪和肥猪专用产品，5个多月后出栏，成活率高达95%，而同期周边猪场均已清场。来自格拉姆VIP客户的反馈为：饲料中添加格莱姆G181#免疫金可提高猪群免疫力，配合加强生物安全隔离、早期检测、精准“拔牙”，非洲猪瘟可防可控。

笔者：非洲猪瘟暴发后，众多行业专家提及酸化饮水可有效切断非洲猪瘟病毒水源传播，据我了解，公司在酸化饮水方面也进行了很多探索，请您具体介绍一下。

李莉：是的，业内众多专家强调饮水酸化的重要性，建议利用酸化剂切断水传播病原的途径。目前市面上的酸化剂产品鱼龙混杂，一些酸化剂未经过系统的产品研发便推向市面，使用过程又不能监控实际稀释后饮水的实际pH，这不但不能切断非瘟病毒传播，反而可能会对猪的口腔和肠道黏膜造成损伤，引起猪只呕吐等。

格拉姆在生物发酵领域深耕多年，同中科院深圳院合作建立了华南地区最大的动物肠道乳酸菌菌种资源库，筛选不同种类乳酸菌菌株500多株。格莱姆GLM101菌株产酸、耐酸，适合持续发酵产酸，可以进入胃液和肠道发挥作用；格莱姆GLM101植物乳杆菌耐胆盐，可以长时间存活于肠道中发挥作用，可有效抑制肠道常见致病菌，如致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等；格莱姆GLM101菌株与致病菌竞争黏附、提升免疫平衡；格莱姆GLM101菌株代谢可产生γ-氨基丁酸，安定心神、抗焦虑、恢复脑活力。基于格莱姆GLM101高耐酸、高产酸菌株，格拉姆引入热带水果及酵素发酵工艺，菠萝具有较高酸度的柠檬酸和果酸、多种消化酶、维生素和果糖。以热带水果及酵素发酵工艺为基础，格拉姆研发出明星产品：格莱姆G199#肽酸酵素产品。

格莱姆G199#肽酸酵素具备几项创新点：

1）菠萝榨汁全发酵生产。格莱姆G199#肽酸采用酵素发酵生产工艺，非常安全。

2）酸度足够高，缓冲性能好。格莱姆G199#肽酸酵素送检广东省微生物所检测报告显示，纯发酵总酸含量为60.73 g/100 mL，天然水果来源叶酸为64.6 mg/kg。格莱姆G199#肽酸酵素富含乳酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乙酸及多种类的乳酸菌代谢产物等。

3）可有效杀灭非洲猪瘟病毒，具备非洲猪瘟专业实验室检测报告。2020年5月，中国农科院哈尔滨兽医研究所非洲猪瘟专业实验室对格莱姆199#肽酸酵素产品体外杀灭非洲猪瘟病毒进行一个月的实验，结果表明，格莱姆G199#肽酸酵素在饮水杀灭非洲猪瘟病毒方面具有良好效果。检测结果显示，对格莱姆G199#肽酸酵素进行400倍稀释可以杀灭105TCID50的非洲猪瘟病毒；800～1 600倍稀释30 min，可完全杀灭103TCID50的非洲猪瘟病毒。具体稀释倍数因猪场实际饮用水的pH和离子硬度不同而有所不同，但均可有效阻断饮水中非洲猪瘟病毒传播。

4）替抗优选。格莱姆G199#肽酸酵素可有效杀灭饮水中的有害细菌，减少抗生素的使用。

5）具有良好的免疫活性。格莱姆G199#肽酸酵素益生菌代谢产物丰富，富含菠萝蛋白酶、活性肽、低聚糖、果酸、维生素、多酚类、黄酮类、微量元素、GABA等，具有较好的免疫活性。

格莱姆G199#肽酸酵素不仅仅是有机酸，更是抗病、营养、免疫、活性、复合液体有机酸，具体体现在：

1）可高效调节肠道菌群，同时促进有益菌如产短链脂肪酸菌、乳酸菌类等的增长，可增加产短链脂肪酸菌含量，同时可抑制有害菌的增长。

2）富含多种免疫物质。主要包括菠萝蛋白酶、活性肽、低聚糖、 乳酸杆菌、果酸、维生素、多酚类、黄酮类、微量元素、GABA等。

笔者：客户是企业发展的重要的推动力量，请分享比较有代表性的客户案例和客户针对贵司产品使用反馈。

李莉：格拉姆公司致力于提高猪只免疫力，提高种猪繁殖性能，改善仔猪成活率和生长速度，提高育肥猪生长速度和饲料转化效率。帮助客户实现更好的生产成绩，拥有众多规模猪场客户，长期稳定合作。代表反馈如下：

1）格莱姆G181#免疫金可显著提高猪只免疫力，保护易感猪，提高成活率。华南某丹系种猪场，2019年2月份全场添加格莱姆G181#母猪专用、仔猪专用和育肥专用，3月份周边暴发非洲猪瘟，该农场4月8号检测出1例非洲猪瘟阳性，主动淘汰阳性猪，猪群整体稳定。6月底猪场达到26 000头存栏，超出猪场原本设计的23 000头存栏的承载量，因为全程添加格莱姆G181#，母猪产仔多，保育仔猪成活率高。场长因成绩优秀，2020年荣升为新基地总经理，负责1万头母猪，而这1万头母猪由该场长所在场供应种猪，为集团节约了将近7 000万元引种费用。

2）格莱姆G199#肽酸酵素可有效阻断非瘟病毒在饮水中的传播。华南某猪场，有2栋育肥舍出现5头阳性猪，精准“拔牙”同时，全场饮水添加格莱姆G199#肽酸酵素，3 d相对稳定，7 d没有新发病例，1个月后有200头肥猪体重达到100 kg以上，其他猪体重达到70 kg以上。该场以正常价格出售育肥猪，获得丰厚利润。场长反馈：如果没有G199#肽酸酵素，育肥猪就要提前淘汰，价格将非常低。

3）格莱姆G181#免疫金+G199#肽酸酵素，水料双加，饮水阻断病毒传播，提高免疫力，保护易感猪只。华南某农场，2019年发生非瘟清场后复养，2019年12月份从其他农场引进一批断奶仔猪，其中有感染猪只。场长反馈：凡是饲养员认真饲喂格莱姆G181#+G199#肽酸酵素湿拌料加饮水，坚持饲喂，这些猪很多就能活下来；喂几天看到猪还未恢复而放弃的，猪只伤亡率高。2020年2月3号，该场引进第2批断奶仔猪，全程添加格莱姆G199#肽酸酵素+G181#免疫金，水料双加，70日龄达到40 kg，156日龄均重达到125 kg，丹系仔猪断奶6 kg～125 kg体重育肥猪出栏，料重比为2.45∶1，极大提高了饲料转化率。

4）广东省某著名丹系种猪场，1 680头母猪存栏案例，2019年7月份发生非洲猪瘟，迅速处理48头配怀母猪和1 200头保育仔猪后，采用格莱姆G181#免疫金+G199#肽酸酵素，2020年上半年赚取利润6 000万元。母猪每胎多提供0.84头出生健仔，断奶窝重增加7 kg，母猪配种分娩率提升10%。

笔者：您认为养殖禁抗后养殖场可能遇到哪些问题？公司是否有相应的应对产品及措施？

李莉：饲料禁抗对全行业来说是个挑战，也充满机遇。猪群抵抗力下降，疾病多发，尤其是肠道性疾病。断奶日龄延迟一周，仔猪死亡率增加1.5%，母猪PSY下降4.8%，进而造成日增重降低、饲料转化率下降以及治疗用抗生素成本上升等。

仔猪断奶后，其胃、十二指肠等消化道的pH会出现明显的升高，比如胃在断奶前pH为3.8，刚断奶至断奶10 d pH会维持在6.5左右。仔猪前3～4周主要的蛋白酶是凝乳酶，断奶后，主要需求胃蛋白酶，凝乳酶活性pH 3～5，胃蛋白酶需要更低的活性pH 2～3。因此，断奶前，胃酸的分泌可以足够激发保持凝乳酶的活性，但断奶后胃pH快速升高不足够激发胃蛋白酶酶活。仔猪饮水添加格莱姆G199#肽酸酵素可让仔猪胃中保持pH＜4，可提高仔猪消化率，维持肠道菌群平衡，抑制有害菌生长，胃pH的下降也有助于激活胃蛋白酶原，有助于提高胃酶的活性，这是降低仔猪腹泻的最重要措施。欧盟国家替抗产品：有机酸占41%份额，经济、安全、有效。

笔者：对未来养猪业的发展有何愿景，及此愿景下公司下一步的发展规划。

李莉：格拉姆公司研发优势是生物发酵。公司研发重点：防非、替抗、提高免疫力、提高生产效率。未来，公司将持续深入研发新品，优化产品工艺，持续改善，致力于解决猪只免疫抑制，提高猪只免疫力，提高种猪繁殖性能，挖掘猪只生长潜能。立足于服务国内畜牧龙头企业和大型规模猪场，招募更多事业合伙人，实现与饲料厂和经销网络更加广泛的合作，推动格莱姆G181#免疫金和G199#肽酸酵素更广泛地普及应用，帮助更多猪场实现稳定生产、提高生产成绩，取得更好的经济效益，最终实现猪只健康、食品安全。

结语

通过与李莉女士的交流，笔者深入了解了格拉姆公司在替抗、提高猪只免疫力和提高猪场养殖生产效率等方面进行的有益探索，也深入了解了格莱姆G180#、格莱姆G181#免疫金和格莱姆G199#肽酸酵素等主打产品的技术优势。猪场的实际应用数据应该是格拉姆公司进行有效、高效及科学研发探索的最直观的表征，也希望越来越多的猪场通过使用格拉姆的产品获得真正的收益，面对非洲猪瘟、面对禁抗，不再担忧、从容面对，活下来赢金猪。