洪泽湖地区稻虾综合种养生态及经济效益分析

陈 沫，李燕茹，嵇 檬

（1 淮安市洪泽区三河镇农业技术服务站，江苏 淮安 223100；2 常州市天宁区农业农村局，江苏 常州 213001；3 淮安市洪泽区三河镇文化广播电视服务站，江苏 淮安 223100）

伴随中央号召大力实施乡村振兴战略、加快推进农业转型升级、促进农业农村经济增长、提高农民可支配收入，各地区通过结合实际，按照高质量发展要求，以农业改革、农村增产、农民增收为目标， 不断改善农村生态环境、提高农民生活条件，充分利用农村土地资源，为农村可持续发展做切实努力[1]。 洪泽区政府从2017 年开始部署推进全区稻虾综合种养工作，组织全区各乡镇领导、技术人员赴盱眙等周边县区考察学习，用策精准、施策及时， 已促成全区几大重点农业项目观摩示范点建成。

1 稻虾综合种养技术应用

三河镇位于洪泽区南部，紧邻洪泽湖，与金湖县、淮河入江水道接壤。 现代农业设施普及，农业规模经营占比达98%，高效设施农业占比达80%以上。 同时，镇区充分利用依附广阔的水域面积，西片区临近洪泽湖水域的村（居）积极发展水产品养殖。 便捷的区位优势，适宜的气候条件，为稻田综合种养提供了发展空间[2]。 近年来，三河镇通过从虾蟹养殖到稻田养蟹示范区， 发展到目前万亩稻虾综合种养示范基地，综合种养规模不断扩大，生态种养营销经验不断升级。

1.1 农田管理与虾苗育种

小龙虾繁殖能力强，生长季节喜欢掘洞，有破坏农田水利系统的危害， 稻虾综合种养田块前期需实施一系列田间工程，一般在水系水量充足、有排灌口的连片田块上开挖环形虾沟， 用于培育虾苗和水草，沟宽4～5 m，沟深1.5 m，四周加设防逃设施[3]。 4 月中旬，在虾沟中均匀投放规格为240～360 尾/kg 的虾苗 30～50 kg/667 m2，保证虾苗生长密度和空间， 种植水草为小龙虾提供植物饵料和生长栖息空间，带动水质净化。虾稻共作稻田对水质、水量的要求相对较高，为了虾苗活动和生长，水田要远离污染源，并尽量与普通农田、施肥施药沟渠保持距离，同时还要选用土壤生物质肥充足、有利于龙虾和水稻共生的田块，方便现代化、规模化生产和运输[4]。

1.2 水稻播种与龙虾养殖

5 月中下旬是水稻育秧播种期， 选种南粳9108 水稻，6 月初整田栽秧存活后，虾沟里的小龙虾可投放稻田生长，做好调水、加设防护管等养殖保护措施[5]。 南粳9108 品种是在江苏地区广泛种植的半糯型优质食味品种水稻，分蘖率高，密植程度适合虾苗喜阴向暗的习性。 该品种水稻可湿润灌溉到成熟期，需多施有机肥，小龙虾可食用稻田间隙中的杂草，以水草和浮游动植物为饵料，为稻田解除部分病虫危害， 排泄物自动成为水稻生物肥，与水稻互利共生[6]。6 月底7 月初，稻虾塘进行捕大留小，首批上市，单价 40～60 元/kg，至 8、9 月份，弥补市场空缺，再提价上市。 9 月底左右，留30 kg/667 m2左右成虾作种虾， 用于来年繁育虾苗。 针对部分地区龙虾上市与水稻成熟时间不切合，稻田旱期与龙虾生长形成矛盾，通过近两年种养实践，稻虾种养模式逐渐改进，合作社和养殖大户通过镇农技、水利部门指导和培训，种养经验和技术也在慢慢成熟[7]。

2 稻虾综合种养生态及经济效益分析

稻虾共作的过程， 实现了稻田与小龙虾生长的优势互补[8]。由于小龙虾生长过程中对药物施用十分敏感， 相关部门在每年稻虾共作期间通过有效宣传，对镇村养殖户进行培训指导，普通农田喷洒药物需远离稻虾养殖塘或虾笼， 药物禁止飘散到与稻虾田相连的沟渠。 施药种类和养殖要求相对严格， 使得水稻种植能为小龙虾提供生存环境和食料，龙虾为稻田提供生物肥料。循环生态模式一定程度上对农村生态环境、经济发展产生了积极影响。

2.1 无公害药肥保障生态稻米品质

稻虾田使用无公害农药， 撒药次数也低于普通稻田，降低了虾苗在稻田生存风险。良好的生态循环条件，增加了土壤生物肥力，也改善了稻米生长环境，提高了稻米品质。 三河镇2018 年完成稻虾综合种养面积16.42 hm2，稻田综合种养项目列入市级现代农业重点项目， 集中连片的稻虾综合种养示范基地面积位列全区第一。 水稻远离药害影响， 生产出天然好品质稻米， 祥发合作社 “苏油”、洪发合作社“景穗”大米分获2018 年江苏优质稻米博览会“江苏好大米”特等奖和市金奖，三河镇成功获评2018 年江苏省 “味稻小镇”。 下一步， 全镇要优化种养环境， 进一步打造完全无污染、无农药和化学肥料的稻虾生产基地示范点，提高稻米生产品质，由无公害大米向有机稻米发展。

2.2 生态环境造就稻虾产业化发展

小龙虾肉质鲜嫩，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富等多种有利食用价值，近十几年来，因人们对小龙虾烹饪方式的改进， 多种特色口味带动全国各地小龙虾市场的繁荣。 龙虾市场的持续走俏也带动有条件地区不断扩大养殖规模， 高产量投放庞大的需求市场。因政策红利，政府鼓励适度改造农用地进行稻田综合种养， 缓解稻虾争地等资源矛盾，有效促进农业发展。三河镇近两年稻虾养殖户数不断上升，不仅增加了农村创业就业机会，更直接地提高了农民收入。 稻虾综合种养示范基地2018 年龙虾产量70 kg/667 m2左右， 绿色稻谷300 kg/667 m2左右， 创造产值效益 4 000 元/667 m2以上，纯收益可达 2 000 元/667 m2以上。 整季种养下来，对稻田小龙虾、虾池生态米进行加工、包装和销售，协助有条件的合作社、大户申报稻虾绿色食品商标，打造有机特色农产品产业链，满足本地区小龙虾和稻米市场外， 还向周边外围市场延伸，生态经济综合效益显著提升。

3 稻田综合种养推广经验

构筑高效率的稻虾养殖环境是稻虾综合种养的关键。在综合种养的过程中，要普及“稳粮增收”意识，以提高稻米产量和质量为前提，明确稻虾综合种养产业的生态内涵。同时，要以“生态高效”为关键， 选择适宜综合种养的水稻和龙虾品种进行种养实践。 栽培期间要注意引导、督促养殖户，从生态、经济利益两面出发，实现农田环境可持续利用和发展。

3.1 加强养殖基础设施配套

水质决定品质，小龙虾对养殖土壤、水源水质有一定的要求，要科学利用沿河、沿荡等水资源充沛、水质优良等区域自然优势，适度扩大规模。 养殖户在准备期要完善种养殖基础设施。 相关农业部门要提醒种养户： 一是不能为了节省成本而降低田间工程质量。例如田间环沟挖掘不科学、不合理，有些田埂高度偏低、宽度偏窄，稻田保水、进排水闸口及防逃等基础设施不完善等。 二要加强田埂坚固程度。 建议寻找保水性能强的低洼处作为构筑点，确定好稻田位置后，对田埂进行固定；为预防灾害性天气导致田埂坍塌的隐患， 应选择较厚的泥土固定。三要综合考虑农田周边水源、排灌问题。 尽量不在用水问题上对镇区水利部门产生过度依赖，要关注稻田周围是否有充足的水源、排灌系统是否操作方便，是否存在污染因素等，以减少旱期天气对虾田的恶劣影响。

3.2 增强养殖户忧患意识

稻虾综合种养能给种养殖户带来可观的经济收益， 但对种养殖技术要求较高。 种养技术不规范，容易造成稻虾产量低、品质差、效益低。 因此：一是防止跟风发展。 要增强养殖户的前景忧患意识， 看清市场需求和行业形势， 切忌盲目扩大规模。稻虾综合养殖要坚持精细管理，才能提高种养效益。二是进行科学选种育种。要与专业院校及科研机构建立联系合作， 建立龙虾良种选育扩繁基地，培育抗病能力强、个体大、产量高、商品性好的龙虾品种，开展试验示范并推广普及。 遴选抗倒、抗病能力强、生育期短、稻米品质好的系列水稻品种用于稻虾种养。三是强化人才队伍。加强与农业科学院校互动，推进“产学研”一体化农业科技协同发展，整合水稻和水产方面的优势科技资源，培养稻虾综合种养复合性技术人才和一批既懂“稻”又懂“虾”的新型职业农民，总结提炼稻虾综合种养生产经验，提升农民科学种养水平。

3.3 注重稻虾生态品牌建设

一是确保规模种养。三河镇2018 年新增稻虾养殖面积16.42 hm2，成功建成稻虾综合种养示范区，同步发展稻蟹综合种养，下一步力争稻田综合种养总面积突破44.98 hm2，建设稻田综合种养集聚区，为发展特色农业打牢规模和品质基础。二是开展质量认证。注重稻虾产品的“三品一标”认证，从生产源头进行质量管控，逐步达成“稻”+“虾”产品的无公害、绿色、有机品质，加快农产品地理标志开发。 三是加强品牌推介。 政府引导经营主体、行业协会、中介组织等参与品牌创建，不仅要加深当地消费者的品牌认同感， 更要进一步提高美誉度和市场竞争力，能够和周边盱眙、金湖等地区稻虾农产品相媲美。注重稻虾生态品牌建设，推进稻虾综合种养产业健康、有序、兴旺发展。

4 结语

和经济市场风险一样，农业发展模式的创新与更替风险也无处不在。 自古劳动人民就探究出稻田混养经验，从稻鱼、稻鸭等种养实践看，混合种养内容与地区农业文化和经济需求戚戚相关。洪泽湖地区近几年因邻水且供不应求的市场形势使得稻虾种养呈喷井趋势。 这类种养模式，提高了土地综合利用效率， 为解决当下 “三农”问题，实施乡村振兴、精准扶贫战略提供了良好的创收契机[9]。 下一步，相关农业部门和研究人员要从保护耕地角度深入研究综合种养可持续发展之路，挖掘市场前景更广阔的农作物立体生态发展模式，带动更广泛地区农民群众脱贫致富。