“一人食”其实可以不那么孤独

杨茜 周琪

一个人吃饭，一个人看电影，一个人逛街，如果孤独有段位，你属于哪一段？青铜、黄金还是王者？

“一人食最掌握不好菜量，买多了放着不新鲜、浪费；买少了又不够吃。”浙江省杭州市凤起路农贸市场的王大姐推出了专门针对一个人的套菜，一套35元，里面有排骨、蔬菜、米和调味料，这对单身人士来说，可以说很贴心了。

“單身套菜”经济实惠

杭州市凤起路农贸市场里，二楼主要是蔬菜摊和肉摊。在北面的中间摊位上，摊主王爱萍经营蔬菜摊，她推出单身套菜，有荤有素，搭配得当，最多一天能卖出去15份。

“嫩姜洗干净之后要晾干，切片，然后用盐腌渍40分钟，把汁水滤干净，再加上糖和醋……”43岁的王大姐短发，戴眼镜，做起事情风风火火。

这是一家夫妻店，王大姐丈夫是萧山人，做蔬菜生意23年，一直在凤起路农贸市场设摊。王大姐之前在厂里上班，后来与丈夫一起卖菜，也干了20年了。

王大姐一边听着微信语音，一边称重打包。“微信上有客人跟我订，我得备好货。”

为什么推出单身套菜？大姐说，她住萧山，邻居是个姑娘，在滨江上班，下班之后就点外卖。

“我跟小姑娘说，不要吃外卖，不健康。小姑娘说，一个人做饭太烦了。我就想，我正好卖菜，可以给她带一点，做点方便的菜吃吃。”正是受到这个启发，王大姐才想到了单身套菜。

在消费券推出那会儿，她搞了“单身套菜”，一个套菜35块钱，里面有半斤排骨、两个鸡蛋、一个番茄、一颗大生菜、两三根小茄子、三两大米、油盐酱醋一组、一个大蒜、一块生姜，荤素搭配。

“这个价格比自己单买要实惠的，因为跟卖肉的摊主也打了招呼，排骨都是打过折的。”王大姐说，原本套菜活动是迎合消费券推出的，现在已经没有这套菜了，但是如果年轻人想要配一套，她也可以帮忙配好。“刚推出来的时候，最多一天确实卖出去过15份，不仅年轻人，老人家也有来买的。”

王大姐知道单身的人都吃得少，有人来买苦瓜嫌苦瓜太大，一个人吃不完，她就切开一半卖，包菜也会切开一半卖。

她说，她配的菜都是简单的家常菜，厨房小白买回去自己做也毫无压力。

一人份火锅

一人食的火锅，在杭州有不少家店推出。

近日，在浙大二院国际医学中心旁的一条巷子里，记者找到了一家火锅店，有日本料理店的气质。小小的座位，有点像格子间，一字排开，一共有15个，高高的木板遮挡着。每个座位前都有一个小帘子，那是上菜用的。

中午时间，生意有点淡。一个女生一边刷着手机一边吃着火锅。“我可是这里的老顾客，来了第四回了。干净又解馋。”她在附近的物业公司上班，走路过来5分钟。“我不是单身，但是也可以一个人吃呀。”她点了一份48元的单人套菜，又单点了几个菜。

又一个女生试探着进了店里。落座后，她同样点了一份单人套菜。“我住在瓜沥，正好到这附近办点事，特别想吃火锅，网上搜了一下，就过来了。”这是她第一次尝试一人食火锅。“我特意带着充电宝，计划着一边吃火锅一边看剧。”每个座位上都准备了手机架。

两个女生聊了起来。“有时候朋友约不到，又不能亏待了自己，那种大的火锅实在吃不完，这种挺好的，量也刚刚好。”“是呀，这种火锅吃了身上还没有太大的味道。”

火锅店的老板姓祝。祝老板说：“顾客中只有50%是一个人来的，还有一半是情侣或者朋友结伴而来，甚至有公司聚餐把小店包下来的。”

祝老板是地道的老杭州人，做贸易生意。2019年8月，他花了30万元开了这家店。“生意还不错，也有网红来拍视频的。很多人都图个新鲜。”祝老板说，顾客中七成是女顾客，而且多是漂亮姑娘，偶有男生过来。“目前，中午客人少，晚上才能坐满。之前还请了个工人，现在就我和我妈在忙。”