承德功能蔬菜产业模式——康养旅游模式

王丽英，高 远，朱广宇，袁瑞敏，乔红碧，白云红

（1.承德市农产品质量监督检测中心，河北 承德 067000；2.承德市农产品加工服务中心，河北 承德 067000；3.承德市水务局，河北 承德 067000）

功能农业产业是串联承德农业、旅游、康养三大产业的金丝线。农业发展到现阶段，如果取得新突破，就要跳出单一要素、单个产业，需要从“大农业”角度来考虑和筹划。即一产，要与旅游、康养的三产服务业有机结合起来。一方面从消费端的健康消费需求，即“吃出健康”，牵引驱动一产和三产向健康产品转型升级，这就需要承德功能农业产业来生产功能健康食品；另一方面，从供给端，按照供给侧结构性改革的精神，要想从一产带动三产升级发展，也要有新技术、新理念的注入，这需要功能农业这一新的趋势性方向。这一优势产业将创造健康消费新价值，从而起到串联起农、旅、养产业的作用[1]。

1 产业优势

1.1 旅游资源丰富

承德市旅游资源得天独厚，素有“紫塞明珠”之称。2018年，“国家一号风景大道”全线贯通，东起围场塞罕坝森林小镇，西至丰宁大滩，全长180km，集聚了森林、草原、湖泊、湿地、山地等多种自然景观。2018年全市接待境内外游客7009.4万人次，境内游客6972.6万人次，占比99.5%，实现旅游总收入865.3亿元。

1.2 资源特色突出

承德处在蒙古高原向华北平原的过渡带，境内地貌多样，有奇山、密林、峡谷、温泉、草场，发展功能农业、康养旅游的资源条件非常优越。承德气候冷凉，年平均气温大小分布基本上随海拔高度及纬度而递减，南部区县高于北部区县。全市年平均气温为-0.6～9.4℃，南北温差达10.0℃，无霜期140～160d，属于寒温带、半干旱向半湿润过度的大陆性季风型气候，四季分明、雨热同期、昼夜温差较大，利于农作物和干鲜果品糖分与干物质的积累，有利于发展高品质的属地型优质农产品。承德还处在农牧交错地带，动植物种类与品种丰富。除粮食、蔬菜、生猪、肉鸡等传统大宗农产品外，承德还是我国北方重要的食用菌、中药材、山楂、板栗、马铃薯、杂粮杂豆等产品生产基地。依托种质资源优势，承德大力发展功能农业的优势较为明显。

1.3 生态良好

承德生态条件优良，全市森林覆盖率达到56.7%，已建起自然保护区10处、森林公园23处、湿地公园20处，被誉为“华北绿肺”。

2 发展重点

以承德市“红山文化、契丹文化、山庄文化、皇家文化、佛教文化”等为依托，结合“国家一号风景大道”，以功能农业体验园为重点，以农家乐、功能农业采摘园、功能农业科普馆等为补充，结合承德市山区综合开发与美丽乡村建设，大力发展“功能农业+康养旅游”服务业，突出生态优势与资源特色，大力开发富硒、富锌等高品质健康旅游产品，大力发展“功能农业＋养生旅游”产业。

3 发展模式

打造“功能养生服务圈+功能生态观光圈+功能城乡协调圈”多圈层融合的发展模式。大力拓展该区域功能农业特色资源开发的内涵与外延，将“康养”作为承德旅游产业和休闲农业的新“卖点”，把功能林果标准化示范基地、功能农业产业园建设成为休闲旅游景点；精心设计功能农业养生休闲旅游线路，发展功能农业养生休闲度假旅游产业，吸引游客参观功能农业生产基地，进行休闲采摘。以功能农业林果种植示范为依托，以功能农业加工产业为支撑，打造集功能林果种植示范、加工、冷链物流、休闲采摘为一体的功能农业特色资源产业区[2]。

4 空间布局

依托承德市资源禀赋、区位优势以及农业休闲旅游的基础，将承德市康养旅游总体布局为“一带五区多基地”。“一带”：“国家一号风景大道”康养旅游观光带。五区：滦平、兴隆、丰宁为主的临京康养休闲度假区。以隆化县为主的功能温泉疗养观光区。以围场、丰宁为核心的坝上草原生态养生旅游区。以兴隆、宽城、承德为重点区域的功能果品采摘体验养生区。以承德市区、双滦、双桥为主的皇家文化休闲度假区。多基地：在各县市、区因地制宜的建设旅游景区依托型、特色小镇引领型、美丽乡村发展型、功能农业带动型的休闲旅游基地。以宽城县、兴隆县、鹰手营子矿区以及平泉市、承德县部分区域为主。该区域山楂、板栗、苹果、山杏等经济林面积大，林果加工业相对集中，林上、林中、林下立体经济发展基础较好。平泉县重点将功能食用菌培育成为全国“单品冠军”，把榆树林子镇重点打造成功能黄瓜小镇；兴隆县重点发展功能苹果、山楂，扩大品牌功能和产品优势[3]。