高山茶园冻害的防御与挽救措施探究

钟志明

（湖北省恩施市新塘乡农业服务中心，湖北 恩施 445021）

高山茶园得天独厚的生态环境，生长发育的茶叶内含物丰富，香味浓，品质优。高山出好茶，这是一般平原丘陵茶叶无法媲美的。但高山茶园由于冬季寒冷和早春寒潮的侵袭，常使茶树遭受冻害，造成茶叶减产、茶农减收。因此，采取有效措施预防与控制高山茶园冻害，以减轻冻害造成的损失是高山茶园种植的重要保障。

1 高山茶园冻害产生的原因

茶树主要以萌芽期冻害对当年春茶的产量和品质影响最大，而在萌芽期冻害中又以霜冻影响尤甚。茶树冻害按发生的时期分为越冬期冻害和萌芽期冻害，按冻害成因则分为冰冻、干冻、雪冻和霜冻四种类型，冰冻、干冻和雪冻，通常发生在冬季，因此归为越冬期冻害。但雪冻、冰冻有时也发生在春季。造成茶树冻害是 由低温、干旱和大风相伴发生，低温是产生冻害的主要原因，干旱和大风可加深冻害的发生程度。秋末冬初，温度急剧下降，茶树树冠上的青枝嫩叶由于缺乏抗寒锻炼，易受冻害而枯焦，此类冻害以早霜危害最为常见。早春气温回升，茶芽相继萌发，突遇降温，芽叶易遭受晚霜危害，此外长期的零下十几度低温，并伴随结冰发生，则直接使茶树地上部和地下部均受害。

2 防治冻害的综合措施

2.1 选择抗寒品种高标准建园，为茶园抗寒打好基础

我国茶区辽阔，南北纬度跨越大。南部茶区栽培的大叶种茶树抗寒能力较弱，而北部茶区栽培的中小叶种茶树抗寒能力较强，即使是在同一地区，茶树品种之间抗寒能力差异也很大。因此在开发建设高山茶园时，首先要在全国推荐的优良品种中选择抗寒性能强的品种，或选择已在当地高山茶区种植成功，且产量高、品质优的品种，这是解决茶树遭受冻害的根本。其次要高标准建园，茶树栽种前要将茶园全面初垦、复垦一遍，然后平整做畦，按种植标准开挖种植沟，并在种植沟内埋施基肥。一般每亩施有机肥2 000～3 000千克、枯饼100～200千克、复合肥100～200千克，为茶树抗寒防冻打好基础。

2.2 优化栽培管理措施，使茶树长势旺盛

通过加强栽培管理，促进茶树健壮生长，能有效提高茶树的抗寒能力。一是深耕施肥，每年秋茶采摘结束，立即进行茶园深耕松土，促进茶树根系向深层生长，结合深耕重施基肥，基肥選用腐熟的猪牛栏粪等农家肥，每亩施有机肥1000～1500千克，或枯饼100～150千克，或复合肥100～150千克。施肥要早施深施，最迟不能超过10月底，绝不能在冬季寒潮来临之后施肥。深耕施肥，不仅可以提高土壤肥力，还能改良土壤理化性状，提高土壤温度，促进茶树根系活跃生长，提高茶树抗寒能力。二是合理采摘，适时封园。坚持春茶留鱼叶，夏茶开始留鱼叶、后期留1叶，秋茶留1～2叶采摘，气温较温和时停止采摘，确保茶树保持丰厚的绿叶层越冬。

2.3 采取物理方法保护花园，减轻寒冻对茶树的侵害

2.3.1 茶树行间铺草

茶园地面铺草提高土壤温度2℃以上，温差变化缩小3℃以上，明显降低茶园冻土层，保护茶树根系不因冻害而枯萎死亡，因此高山茶园在入冬前要铺草。铺草材料可选用稻草、麦秸等农作物秸秆及杂草，铺草厚度12厘米左右，以均匀铺盖不见底土为好。

2.3.2 茶树蓬面覆盖

在寒潮来临前，用稻草、薄膜等覆盖茶树蓬面也能抵挡寒潮袭击，寒潮后要及时掀开覆盖物。

2.4 采用熏烟法防御晚霜，阻止地面和茶树表面大量散热

霜冻发生期间，可用柴草、谷糠等在茶园内根据风向、地势、面积多处设堆，进行熏烟。当寒潮来临、气温降至2℃左右时，再将柴草点燃闷堆，这样柴草、谷糠等便可形成烟雾，能减少冷空气下沉，提高地面温度，减轻霜冻危害。

3 遭受冻害茶树的挽救措施

遭受冻害的茶树，轻则叶片枯暗，枝梢枯萎，芽梢生长受阻；重则叶片脱落，枝条枯死，失去生机；要根据受冻害情况采取相应的挽救措施。霜冻发生期，在茶园内用柴草、谷糠进行熏烟。当寒潮来临，气温降至2℃左右时，将柴草点燃闷堆，柴草、谷糠等形成烟雾，可以减少冷空气下沉，提高地面温度，减轻霜冻危害。

3.1 及时修剪

茶树受冻后，对已失去活力的枝叶必须剪除，使之重发新梢，培养骨架和采摘面。修剪的程度要因地制宜，因树制宜。对于一般性冻害可采取轻修剪或深修剪，剪去树冠受冻害的枝叶；如遭受冻害较重，骨干枝已受到损害的应采取重修剪；遭受冻害极为严重，整个地上部枝叶已失去活力的则要采取台刈。修剪工作应安排在早春气温回升后进行，宜早不宜迟，要防止倒春寒的袭击。

3.2 中耕松土 增施肥料

土壤开始解冻时进行中耕松土，及早改善土壤通透性，提高土壤温度，促进茶树恢复生长。结合中耕松土及时增施肥料，在施足有机肥的基础上，配合施入速效氮肥和复合肥。

3.3 注重树冠培养

对于轻修剪后的受冻茶树，采摘时要注重留叶养梢，分批多次采摘，春茶采摘应留1片大叶，夏秋茶按常规采摘。经过重修剪或台刈的茶树则要以养为主，重新培养树冠。