非洲猪瘟疫情冲击下的启示

2020-12-09陈炳旭

肉类工业 2020年11期

关键词：屠宰猪瘟猪肉

陈炳旭

广西肉类食品协会广西南宁 530021

1 非洲猪瘟疫情的冲击

2018年8月辽宁省出现非洲猪瘟，随后蔓延到全国各地，使我国生猪养殖业遭受到重创，造成猪源紧缺，猪肉供应紧张，肉价飙升，助推了我国居民消费价格指数(CPI)大幅上升，并影响到生猪屠宰与肉类加工行业。这是建国以来一次大疫情的冲击。

面对突如其来的疫情，国家高度重视和积极应对，制定和发布了防控疫情和稳定生猪生产等多项政策措施。在各地政府的贯彻执行下，疫情已得到有效控制，生猪生产也逐步得到恢复，肉价已有所回落，市场副食品供应也趋于稳定，取得了阶段性的良好效果。

2 广西生猪屠宰行业在保障市场猪肉供应尽了一份力量

广西生猪屠宰行业在各级政府的领导下，为保障市场猪肉供应做了许多工作。据报道有一个县食品企业，在猪源紧缺的情况下，千方百计到各地寻找猪源来宰杀，随后将猪肉配送到县内各乡镇市场，确保全县猪肉供应。据了解广西有一个冷藏企业，根据国家提出的鼓励和支持社会冷库收储的政策精神，参与了猪肉的收储工作。该企业到自治区外采购调运猪肉，积极储存冻猪肉。同时将冻猪肉调往有需求的3市，较好地补充了市场的猪肉供应量。

与此同时，自治区内首府南宁市和较大的城市政府部门，在节假日期间投放了储备冻猪肉。这些举措对保障市场猪肉供应、抑制肉价起到了一定的作用。

3 非洲猪瘟疫情冲击下的启示

笔者一直从事肉类食品行业的工作，对这次疫情及造成的后果感触颇多，也从中得到一些启示。

猪肉是中国大多数居民最主要的肉食品，养猪业和屠宰加工行业是关乎国计民生的重要产业。中国有14亿人口，市场空间非常大。为防控新冠疫情、非洲猪瘟疫情，有效应对自然灾害的发生，各级政府必须高度重视生猪养殖业的发展，并保障市场猪肉供应。

3.1 加强动物疫病防控体系的建设

防疫是养殖业两大关键问题之一。这次疫情发生凸现出基层防控工作的短板和问题，应吸取教训。通过这次疫情，要切实加强动物疫病的防控工作，完善基层动物防控机构，充实人员，并加强培训，提高其防疫、检疫的技术水平，做到履职尽责。

3.2 必须稳定地发展生猪生产

(1)加强政策的扶持。要加大金融政策的支持，要保障生猪养殖的合理用地。不再随意关停养殖场(户)，不再盲目出台限养、禁养的规定。

(2)大力发展标准化规模养殖，带动中小养猪场(户)发展，搞好养殖场废弃物的综合利用，保护好生态环境。

(3)加强生猪产销的监管和监测，及时准确提供相关数据和资讯，为宏观调控决策提供参考依据。

3.3 增加冻肉的储备量

人民至上，生命至上。疫情期间，为保障市场肉类供应，国家发改委汇同商务部投放了一定数量(截止2020年9月29日，年内投放35次，累计投放冻猪肉达60万t)的中央储备冻肉。许多地方政府也向市场投放了一些地方储备冻肉；由于投放时间短，投放量较少，相当一部分居民未感受到“实惠”。建议国家和各省(自治区、直辖市)适当增加冻肉的储备量和投放量。另外，要将有些地方实施的活猪储备改变为冻肉储备，将“调猪”转为“运肉”，以免生猪长途运输，造成疫病的传播。