文心兰切花采收保鲜技术

罗丽霞，林文洪，邓 樱，黄聪灵，高 杰，杨玉环，沈汉国

（珠海市现代农业发展中心，广东珠海 519000）

文心兰（Oncidium）又名舞女兰、跳舞兰、金蝶兰、瘤瓣兰、附生兰（见图1），兰科文心兰属植物的总称，兰科多年生草本花卉。因其唇瓣基部处有突起瘤状，花形似穿连衣裙少女而得名。全属约有400 个野生种，原产美洲热带，热带地区栽培较多。植株较大，假鳞茎紧密丛生，扁卵形至扁圆形，长12cm 左右，有红或棕色斑点，有叶1～3 枚，椭圆状披针形，长37cm、宽12cm 左右，花茎直立或弯曲，有时分枝，花少数至多数，多达数十朵，花朵唇瓣为黄色、褐红色、鲜红色、紫红色、白色等。

图1 文心兰

文心兰原产于巴西、墨西哥、牙买加等中南美地区的热带花卉，花序分枝性良好、花形优美、花色亮丽、花繁叶茂，一枝花茎着生几十朵至几百朵花，加上花期长，深受人们喜欢。文心兰是世界上重要的切花，也是高档盆栽花卉，具有较高的观赏价值，国际上重要的高档切花和花材种类之一，潇洒脱俗的花姿和温文尔雅的气质被插讫界誉为切花“五美人”之一。

目前栽培的文心兰均为杂交种，全世界栽培的文心兰切花品种以南茜（Oncidium Gower Ramsey）及其变异种为主。优质品种有“黄金二号”“南茜”等，这些品种花瓣为金黄色，颜色亮丽，总状花序，花茎腋生于假鳞茎基部，长50～130cm，多有分枝，花茎轻盈下垂，一枝花茎上有几十朵至数百朵花，小花直径2.5cm 左右，单花期约20d，具有良好的观赏价值和经济价值。

由于珠海地处亚热带地区，气候温和、切花品质好，终年均可见到文心兰花茎形成，目前已有一定的规模化生产，产品出口到港澳等地，成为高经济价值的新兴花卉之一（见图2）。珠三角地区地处我国经济发展的前沿，高档花卉市场很大，尤其是盆栽文心兰有很大的市场潜力，作为年宵花，需求很大，经常供不应求。

图2 切花生产

近年来，切花文心兰在广东得到大规模发展，生产量快速增加。但生产还很不规范，如种植基质、栽培管理环节、采收时期不统一以及保鲜包装等问题，严重影响了其产品品质和市场竞争力。由于文心兰切花多销售到异地，运输时间长，切花高呼吸率及乙烯的释放，会造成花卉品质的下降。品质下降可发生在采收、包装、储藏、运输等采后处理的各个环节上，因此采用适当的采后保鲜、包装及贮运技术，可减少文心兰切花的损耗。经过多年的实践，总结了文心兰切花的采收保鲜相关技术。

表1 文心兰分级标准及包装规格

1 采收

最小的采收成熟度应是能使花苞完全开放且观赏期较长的时间（见图3）。在文心兰花苞60%～85%开放时进行采收可以让瓶插切花的花苞完全开放，即花枝顶端剩5～6 个花苞时采收较为适合。用剪刀从花茎最底部切下，根据目测的长度和分枝程度将切花简单分为优良（花梗必须含4 个分枝以上）、一般两大类别，以减少后面的分级难度，接着再以20～30 支不等数量的切花，用报纸简单包住花朵部份以减少花枝缠绕，并放到植床或走道上，待一定数量后再收齐放入大水桶内并统一放在空调房内。

图3 成熟切花

2 预处理

包装贮运前，用含糖和杀菌剂为主的化学溶液短期浸泡处理花茎基部，称为预处理。它可以改善切花品质，防止花朵萎蔫并延长花期，也可使蕾期采收的花枝正常开放，并保证运输或贮藏后的开放品质。预处理时要注意水质与水桶的清洁，桶在放入切花前用清水冲洗干净，并装入经纯净设备过滤后的水，保证水质的干净卫生以减少花梗切口腐烂。

文心兰切花有养分不足的特性，因此采收后供应糖水可保证开花所需的营养。在采收后浸水期间及套薄膜袋的时候要用含糖1%的保鲜液，这样可以补充切花养分并有效延长切花寿命。

文心兰开花的高峰期在4—5 月梅雨期及8—10 月的夏季雨季，期间气候温暖潮湿，采收的切花放置一段时间后，花梗容易黄化腐坏发臭，周围飘浮黄白或淡褐色粘稠物，这与花茎病原物增殖造成切口感染有关，导致花茎基部以上黄白腐坏。因此要在保鲜液中加入稀释800～1000 倍的抑菌剂，可以有效地防止花茎的腐烂，提高切花贮藏及运输时的品质及生命力。

3 预冷

适合的冷环境可延长观赏期，因此进行包装、贮运前的预冷，除去田间热和呼吸热，可延长切花的保存时间。文心兰切花通过预冷有以下作用：①在低温下切花蒸腾速率较慢、呼吸缓慢、能量消耗少；②低温可避免切花变色、变形及微生物的滋生；③可降低乙烯活性，增强植株对乙烯抗性，延缓花朵老化。在温室旁边设立空调冷室，将装有切花的大桶放于空调室内，使花枝散热，预冷的温度为18～22℃，相对湿度85%～95%较为适宜。预冷后至运载前，切花应始终保持在冷凉处，使花枝保持恒定的低温。

4 分级

将切花包装报纸拆下，再将夹缠在一起的花分开，剔除断花、残花等不良品。分级过程中由于切花堆放多、搬动多、花朵互相干涉夹扯，文心兰的花药盖容易脱落，而花药盖脱落后2—4h 即会有大量乙烯生成，花朵比正常的花朵会提早2—3d 老化，尽量减少处理动作，把机械性伤害降到最低，减少乙烯产生。分级时按照标尺上的分级标准记号和分枝数进行目视分级，将不同等级的花分别摆放在不同标识的保鲜桶内（分级标准见表1）。

5 包装

包装时各等级切花以10 支为一把，并将花茎切口重切一次以减少感染。花朵部份用透明塑料纸或报纸包住；花茎切口用适量棉花缠住，并用透明小包装袋（包装规格为4cm×6cm）包住棉花；最后用橡皮筋将包装袋扎紧，并将整把花放入含有保鲜杀菌液的桶内。出货时以20～40/箱的规格装箱（包装规格为40cm×120cm），包装时切花头尾交错，避免切花顶部因碰到箱子而折断。

运输前用矿泉水瓶（650mL 的塑料瓶子较适宜）装冰块放入箱子内，让切花在运输中处于“冷链”环境中，同时包装箱应注意保持空气循环及通风，避免完全密封，尽可能地减少切花的腐烂萎蔫现象，保鲜效果更好。箱子上面写好识别标记（包括生产者单位、生产区域或官方的识别标记），产品特性（等级、尺寸）及数量，并等候装车运载。