中国食品安全管理体系认证的现状及问题分析

2020-12-03代真真王媛媛安徽中青检验认证服务有限公司

食品安全导刊 2020年24期

□ 韩凯代真真王媛媛安徽中青检验认证服务有限公司

食品安全是保证人们正常生活的前提条件。当前食品安全问题已经成为全球关注的问题。我国的食品安全管理体系在不断提升，但是目前阶段我国的食品安全现状和形势不容乐观。食品安全管理问题对于我国经济的进步和社会的发展有非常重大的影响。它也是影响我国农业和相关食品产业核心竞争力的关键要素。所以对于食品安全管理体系，一定要高度重视。对于管理体系中存在的问题要及时处理和解决[1]。

1 中国食品安全管理问题的现状

1.1 食品安全标准不明确

首先就是我国的食品安全标准要求落后于国际标准。国内的食品企业门槛比较低，食品安全标准比较低，总体来说和国际的食品安全标准存在一定的差距。还有就是我国的食品安全标准有一些重复、交集、空缺的地方存在。我国的食品安全标准是由国家标准、食品行业标准、地方性标准以及食品企业标准组合而成，囊括了农业食品、生产卫生、质量检测等领域。不同领域的标准可能会发生冲突和碰撞，有的食品可能同时存在好几个标准并且检测的方式不同，限值不同。还有一些食品安全标准过于传统，没有实时的创新和完善。这种情况下的食品安全标准缺乏合理行和科学性。

1.2 食品安全监督工作不到位

我国的食品安全监督工作是具有科学的依据和前提条件的，如果在安全管理监督环节疏忽了就容易造成一些负面影响。这主要是因为我国的食品安全标准繁多、又有空缺。正是因为标准存在很多不合理之处，导致容易出现监督盲区，出现了食品问题又相互推卸责任。出现了问题也不能及时完善和处理。监督和管理不到位，也是导致食品不安全的一个重要因素。

2 构建中国食品安全管理体系的具体策略

2.1 完善和协调科学的食品检测体系

检测是对食品的原材料、食品生产和加工环节、食品的运输过程以及食品的销售等进行检测和监督。这就要求检测设备应该更加科技化、便捷化、精准化并且能够实现信息共享。设立和构建科学的食品检测体系并且使其符合社会的发展需求，构建科学的检测质量保障结构，并且提高食品检测技术，吸纳更多的检测人才，是完善和协调科学的食品检测体系的重要措施[2]。

2.2 强化食品企业的责任意识

食品企业需要明确责任，在赚取合理利益的同时，承担自己的义务。企业需要构建从原材料到食品出售的全过程监督和监管制度，不能把监督工作只是放在最终的食品上，而是要对原材料、食品的生产和加工环节、食品的出售等环节进行分析、管控，并且实施食品质量可追责策略。构建食品安全问题应对策略，当发现食品存在质量问题的时候能够及时处理，把伤害降到最小。构建严谨的食品检测体系，对于原材料的种植和购买，食品的生产、包装、存放、市场销售实行监督全覆盖，确保食品安全。

2.3 加大监督和执法手段

有关部门需要加强对食品生产违法行为的打击力度，加大处罚金额，并且追究当事人的法律责任，以此来提高食品企业违法生产的成本。与此同时，还需要对相关的执法人员进行管理和监督，要对他们开展法律知识训练以及思想品德教育，构建严谨的工作规范。避免出现滥用私权维护违法食品企业的问题。不要让执法人员充当某些违法分子的保护伞。政府还需要严格按照食品安全检测标准开展工作，对于那些不符合国家标准的食品一律不允许投入到市场中。对于已经到达市场中的要撤销和召回。