粮油检验工作存在的问题及其对粮油安全的重要性

2020-12-03姚六生安庆市粮油质量监测站

食品安全导刊 2020年15期

□ 姚六生安庆市粮油质量监测站

粮油食品安全是我国社会关注的热点问题，为了保障粮油生产以及流通中的质量安全，需要采取相关措施，同时要加强检验工作，以确保粮油食品的食用安全。而从粮油检验工作的角度来看，必须要从管理体系、检验水平以及监督机制等层面进行控制，充分提高粮油检验工作的实效性，以维护社会安定、促进经济发展。

1 粮油检验工作对粮油安全的重要性

粮油检验工作对保证粮油食品安全的重要性是十分明显的，其有利于弥补当前市场粮油质量监管的漏洞，从原本单一的供应安全逐渐拓展为储存安全、品质安全以及食品安全，完善了我国的粮食系统管理体系，减少粮油安全问题的发生；其次，粮油检验工作也是粮油产品经营主体平等竞争的基本保障，目前，出现了大量的粮油生产企业，通过粮油检验工作可以多元化保障粮油食品安全，确保粮油生产企业能够利用技术创新、管理创新、营销创新等公平有序竞争，确保消费者可以吃得安全、放心、健康，以维护社会安定和谐。

2 粮油检验工作存在的问题

2.1 粮油质量检验管理体制较为落后

我国的粮油质量检验工作是保障粮油食品安全的重要关口，但由于地理位置以及环境的差异性，致使粮油食品的分布呈现不均匀的格局。在一定程度上出现了粮油检验机构或人员对粮油检验标准的认识不足，从而就出现了检验职能履行不到位、检验工作水平无法提高等情况，甚至会出现检验不规范、以假乱真的现象。而出现这一系列问题的根本原因即是粮油质量检验管理体系较为落实，不能适应当前社会的发展和粮油食品对的生产状况[1]。

2.2 粮油检验机构的专业水平较低

现阶段食品安全问题的频发，促使政府部门开始重视检验机构的专业性，但实际上我国很多的粮油检验问题出现在检测机构内部，即检验人员的专业素质不高、检验方法、工艺、设备不合理等，导致检验机构的专业水平较低，不能对当前多种多样的粮油食品进行充分有效的检验，导致粮油检验工作存在较大的缺陷，无法发挥质量检验作用，致使不合格食品流入市场[2]。

2.3 粮油检验体系和监督机制不健全

粮油食品在种植、生产、进入市场流通的过程中存在购、销、运等环节，这一过程都需要进行严格的质量检验和监督。不过就当前的粮油检验工作现状来看，质量安全监督机制还未完全得到完善，监督效果不佳，导致粮油检验监督工作的覆盖面较为狭窄，对粮油食品安全的监督控制力度不足，食品安全问题频发[3]。

3 提高粮油检验工作质量的对策

3.1 建立健全粮油质量检验体系

提高粮油检验工作的质量首先要健全粮油质量检验体系，进一步规范粮油检验工作。所以粮油检验机构需要在国家规定的检验标准基础上，完善检验技术和方法，根据所在地区粮油食品的特点和成分统一标准。严格规范检验材料的应用，加强检验过程管理。同时还要重视基层粮食企业实验室建设，从生产环节开始对粮油食品的质量进行控制，以为粮油食品检验工作提供原始数据。

3.2 加强检验人员专业素质

粮油检验机构专业化水平的决定因素即是检验人员的专业素质和能力，因此粮油检验机构必须重视对人才的培养，注重对其专业知识和检测技能的培训。具体来说，在招聘环节要严格保障入职人员的专业学历和工作经验，对其实践能力和综合能力进行考察，并在正式进入岗位前，进行岗前培训。而对现有检验人员的专业水平提高措施可以根据机构的检验内容进行针对性培训，提高检测人员的岗位工作能力。

3.3 强化粮油检测工作的监督职能

保障粮油食品安全还需进一步强化对粮油检验检测工作的监督，即政府部门要重视对粮油检测的监管工作，通过宏观调控等手段对存在粮油安全问题的企业、厂家进行限制和执法，从源头确保粮油食品质量。粮油检验机构要将法制观念引入到实际工作中，明确检验人员的责任和职能，对检验过程进行有效监督，杜绝违法违纪现象，严格把控粮油食品的质量关口，确保流通中的粮油食品均是合格、健康、无害产品。另外对存在检验失误或者利用工作便利蒙混过关者追求其责任，必要时可以采取行政措施，以规范粮油质量检验工作。