我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

2020-12-03考萨尔吐尔逊别克杨婷钰新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

食品安全导刊 2020年15期

□ 考萨尔·吐尔逊别克韩丽杨婷钰新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

在人们对食品品质的追求极大的促进了整个食品行业的发展。到目前为止，食品产业在许多国家中仍然处于关键地位，成为了国家的支柱。就食品而言，它需要满足营养、安全的要求，而最基本的要求就是安全，因此，当今消费者十分注重食品的安全性。在当今市场中，食品安全问题一直存在，造成了许多无法挽回的严重后果，令许多消费者心寒。在经济全球化的影响下，我国的经济正逐步向高质量、稳定方向发展，我国人民的生活品质与水平不断提升，对饮食的追求也越来越高，有关食品安全的话题成为人们讨论和关注的焦点。因此，为了保障人们的健康，对食品进行检测十分重要，目前，我国食品检测不够严格，存在着一些问题。

1 造成食品安全问题的原因

近些年来，我国食品安全整体发展形势稳定，有着较好的态势，但也存在各种各样的问题，使食品安全问题矛盾突出。食品行业中企业之间的竞争变得格外激烈，许多企业为了谋求生存与经济效益，在扩大生产规模以及降低自身成本的同时，采取了许多不当手段，食品加工生产中的技术不过关，未能遵循标准，使得食品安全事故屡屡发生，欺瞒了消费者，抹杀了与消费者之间的信任[1]。

2 食品检测的重要性

食品检测有有利于提高食品安全性，在保障食品安全的同时，为广大消费者提供安全保障。在食品生产加工中，食品检测可以对原料和各类添加剂有一个严格的把控。一方面，食品检测有利于建立更加高效的食品质量检验体系。另一方面，它为我国整个食品行业的发展提供了技术手段，能够为食品行业创造更美好的前景，为解决目前突出的食品安全问题提供了方法措施[2]。

3 食品检测现状和建议

3.1 食品检测行业的现状和矛盾

现阶段，食品检测仍存在一些问题。在食品检测与质量管理体系方面，检测机构并不成熟，整个监察体系有待改善。另外，在检测技术、检测人员和监测设备上出现了一些问题。由于资金的匮乏，使得检测设备不能及时更新，检测技术水平不能满足我国的发展需要。检测人员的工作态度不端正，导致工作中出现失误。技术人员的技能水平不过关，使得检测结果的误差增大，使食品质量得不到有效保证。

3.2 对现存问题给予的建议

国家及政府对食品质量检测机构进行评价，对各个部门进行功能性分析，并完善，建立功能性强的质量检测体系，相关政府部门应创建一个更加开放、有合理秩序的规范的检测市场，将食品检测渗透到生产的每一项环节，减少食品损失与污染。对检测人员进行专业知识和技能的考核，与此同时，要强化检测人员自身的各种素养，端正其工作态度，增强检测人员的责任感。再者，还要督促检测人员不断学习，吸取国内外先进的知识和技术，弃其糟粕[3]。

4 食品检测行业的展望

纵观当今的食品行业，可以看到食品工业和食品科学正以极快的速度蓬勃发展。在未来，食品行业的地位仍十分关键，对食品安全问题的重视程度将大大提高，整个食品检测行业将持续稳定发展。中国市场的广阔性造就了食品检测行业的明朗前景，在政府的支持与鼓励下，食品安全大数据系统将逐渐完善，企业作为市场的主力军，必将成为发展食品检测的巨大推动力。未来市场的检测需求将呈持续高速增长的态势，促进食品检测行业的发展。