食品检验检测中存在的问题分析及应对措施
2020-12-02李婷婷利津县检验检测中心
□ 李婷婷 利津县检验检测中心
食品安全一直以来都是社会重点关注的问题,有关部门针对我国食品安全做出了巨大努力,不断创新食品检验检测技术,不断研究更新食品检验检测标准,提高消费者的饮食安全与饮食健康[1]。但是,我国政府对于食品安全问题还不够重视,还需及时、积极关注食品安全的实际合格率,不断优化食品检验检测工作,不断提高检测标准与检测水平,及时发现不合格食品,禁止这一类食品流入市场,避免诱发食品安全问题。
1 问题
1.1 检测人员问题
我国食品种类逐步增多,食品生产工艺不断创新,相应的食品检验技术与标准也必须与时俱进,不断提升。但是很多地区的检验人员并未认识到这一点,依然秉承着传统思想与传统技术进行相应的食品检验检测,无法及时发现食品中潜藏的风险,继而导致不合格食品在市面上流通,威胁消费者权益,并对食品市场发展形成了不利影响[2]。
1.2 监督力度问题
食品安全囊括生产、销售、餐饮等多方面的安全性,但目前我国食品检验检测主要侧重于成品检测,对于生产与销售,并没有过多重视,也没有认识到加强食品生产监督的有效性,导致实际工作过程中,食品的原料、生产工艺以及生产过程均无严格监督标准,导致检测不够全面,无法提高食品安全检测的准确性。再者,部分地区并未认识到加强对食品生产、销售等方面的监督的必要性,监督力度过弱,导致不法商家有机可乘,无形之中造成了食品安全问题。
2 应对措施
2.1 健全食品检验检测体系,提高部门工作效率
食品检验检测体系不健全,管理不到位,是导致食品检验检测工作效果始终难以提升的主要原因。有关部门需结合食品检验检测的实际需求,详细划分各个岗位的职能与责任,促使每一位工作人员发挥自己的优势与价值,保证食品检验检测的顺利进行。管理者还需与时俱进,结合时代发展趋势与食品更新速度,积极完善现有食品检测体系,明确每一种食品检测方法的操作流程、合格标准,促使每一位工作人员有据可依的开展工作,从而保证工作的实际效率。合理协调各个部门的工作内容安排,预防检测工作重复进行。安排专业管理人员负责管理工作,不断寻找部门内部管理问题,不断强化部门内部管理工作,从而提高管理效率。
2.2 更新检测设备,提高检测技术
检测技术陈旧、应用的检测设备老旧是导致检测效果始终难以提升的重要原因。需与时俱进不断引入新型检测技术,不断安排检测人员学习相关检测技术,掌握相关检测技能。管理者还需认识到积极更新检测设备的必要性,结合食品实际检测需求,选择质量最好、效率最高、检测结果最准确的设备,并在引入设备后,立刻安排检测人员学习如何操作设备,安排专业维护人员定时对设备进行维护保养,保证设备的实际运行性能,促使设备发挥最大价值。有条件的部门,还可结合食品检测的实际需求,积极改进现有检测设备,研发出更符合实际需求的检测设备,不断提高部门的食品检验检测准确性。
2.3 规范食品检验检测流程,完善管理制度
食品检验检测流程的规范性以及食品检验检测管理的有效性直接决定了单位未来的发展,对我国食品安全问题的解决有一定积极意义。因此,相关检测部门必须结合部门实际情况、时代发展情况以及食品安全实际需求,不断规范食品检测流程,保证检测人员能够按照规范检测流程完成工作,保证工作的基本效果,并且进一步提高食品检测的可信度。规范食品检测流程,完善食品检测管理工作,可让工作人员认识到积极与其他部门人员沟通交流的必要性,进各个部门沟通交流、团结协作,还可建立统一的执行标准,提高食品市场的监管力度与管理效果,促进食品安全。
3 结语
食品检测检验工作中存在检测人员能力差、监督力度差等问题,结合相关问题制定并实施有效措施,规范食品检测流程,健全食品检验检测工作的相关体系、更新检测设备,提高检测技术,可改进这些问题。