加强检测技术标准化研究 促进食品安全水平不断提升

摘 要：食品质量检测实验有很多的问题存在，我们需要对食品检测重视起来。食品安全的质量检测也是一项非常重大而艰巨的任务，因为食品安全关系到人们的生命。在实验室测量食品安全数据时，需要保证实验室的环境是无菌条件，还要保证所测得的一些数据是准确的。

关键词：食品检测;实验室;质量控制

一、 引言

我们人类的生活过程中都离不开食品，食品安全关系到我们每一个人的生命安全，关系到我们每一个人的身体健康，所以我们应当重视食品安全的质量检测管理。我国已经有专门检测食品安全的管理制度和管理体系，虽然制订了一些管理制度和管理体系，但是这些还不是很全面，还有许多的问题存在。可能是因为制度还不是很完善，可能還存在一些工作人员的技术方面不是很专业，因此对于食品安全质量检测管理的水平有待提高。

二、 食品检测技术质量控制管理的重要性

（一）质量控制管理是食品检测的内在需求

我们应当制订一些管理措施，还有就是要提高每一个工作人员的技术水平，如果想要食品安全管理能有一个很好的管理措施，能够达到一个很好的管理水平，那么我们就需要确保食品安全问题能够严格管控。在我们进行食品检测时，我们也应当对实验室进行一系列的管理，实验室的安全问题也要保证。要保证实验室无菌处理。不能对食品安全检测进行干扰。这一点是非常具有实际意义的。我们应当按照食品安全管理的标准进行检测，我们还需要对实验的数据有一个很准确性的计算，要规范实验室的安全检测工作，要保证实验室的环境是无菌条件的，可以对食品安全检测进行一系列的干扰问题。

（二）质量控制管理是食品检测的工作重点

在质量控制管理时，对于食品安全检测问题是重中之重。所以我们应当对食品检测工作进行严格的控制管理，我们需要对检测的步骤进行严格把控。所以对检测的地点也有很高的要求。对于检测人员也有很高的要求，我们到技术人员需要达到一个非常高超的技术。当然实验室的环境也要达到一个无菌的条件，不能对质量检测有一定的干扰。我们检测的数据要严格计算，要尽量减小数据失误，把误差降低到最小。

（三）质量控制管理是食品检测的核心内容

但食品安全检测过程中也有相当重要的过程，有一定的步骤，当然也缺少不了核心的内容。大致步骤是样本的采集、储存、运输，当然还有对实验室无菌条件的要求。我们在检测的过程中要把影响降低到最小化，要全面贯彻落实食品安全检测问题。我们现在这个社会有许多的管理制度他不过晚上还存在了许多问题，比如实验室环境不标准，还有仪器的问题，这些问题都有可能导致我们检测时的数据不准确，从而导致了食品检测问题毫无意义。所以对于每一个环节我们都需要严格把控。

三、 食品检测技术质量控制管理中存在的问题

（一）管理制度体系不完善，规范化水平欠缺

在管理上，一些规范性的要求水平有许多欠缺的地方。我们要规范检测时的步骤。我们需要严格把控每一个步骤，我们需要制订一系列的管理制度。我们需要把制度进一步的完善。除此之外，我们在操作过程中还要符合规范化要求，在实验室安全检测过程中，我们还需要要求仪器标准，仪器要求没有任何损坏，我们要考虑到仪器问题，不可以对检测数据有误差，否则以上步骤将毫无意义。

（二）专业人员综合素质较低，影响检测质量

这些问题都会影响到我们的食品安全上的检测质量。所以在检测食品安全质量之前，需要对专业人员进行培训，要达到每一个专业人员都能够熟练去检测食品安全质量。所以在管理时，我们需要对人员的技术严格要求。还要对技术水平进行一个提高，要满足检测时的需要。

四、 强化食品检测技术质量控制及管理措施

对于食品检测实验室质量的控制管理时，我们需要进一步的强化。首先，我们需要完善质量管控制度，除此之外我们还要进一步优化质量管理环境。其次，我们需要实行全过程质量控制，还要严格地提高管控水平。同时我们还需要专业检测工作人员适应岗位要求。我国食品生产企业数量多，但规模小而分散，而且企业者法治和自律意识较弱，使得出现较多的食品安全问题。因此单靠系列实验室检测方法和仪器升级还不够，还需要非常成熟和突出的快速测仪来支撑。政府相关部门应在统筹规划的基础上，加大对各监督检测机构的经费投入，加快检测机构对仪器设备的更新换代和精密仪器的合理配置，完善仪器设备和检测手段，充实检测力量，扩大检测项目，提高检测能力，逐步实现检测手段的高技术化、系列化、速测化和便携化。随着电子技术的迅猛发展，检测—信息—网络的多元融合技术，将使高通量智能化检测上千种农药化学污染物成为现实，为农药化学污染物早发现、早预警、早处置，提供快速的标准化、数字化服务。

五、 结语

综上所述，随着科学技术的发展，我们需要对食品安全检测问题进一步的优化，对于食品检测安全问题的管控要提出一些合理化的要求，还需要对制度管理进行一些完善。要有一个准确的、非常可靠的测量结果和数据，促进我国食品安全的发展。

参考文献：

[1]李坤全，董云香.浅谈食品检测实验室质量控制与管理 [J].现代食品，2018（7）：17-18，21.

[2]陈金余，李焕仪.浅谈食品检测实验室质量控制与管理 [J].技术与市场，2017，24（3）：161-162.

[3]吴秀玲.农产品质量安全检测机构中农产品样品管理概述[J].宁夏农林科技，2018，59（10）：48-49.

作者简介：薛竹，涟水县综合检验检测中心。