井冈山地区大鲵繁养技术之四：养殖现状和发展前景

2020-11-30孙雪娜冯文生冯广朋王海华

江西水产科技 2020年5期

孙雪娜冯文生冯广朋王海华

摘要：随着大鲵人工驯养繁殖技术日益成熟和市场需求增多，大鲵的人工养殖产业逐渐兴起，成为重要的水产经济物种和特色农业重点开发品种。由于井冈山的生态环境与气候条件适合大鲵栖息生长，目前人工养殖大鲵逐渐成为井冈山脱贫致富的重要产业之一。本文总结归纳了井冈山大鲵养殖现状，并对发展前景进行了探讨。

关键词：大鲵;井冈山;人工养殖;发展前景

中图分类号：S966.6 文献标识码：A

Abstract：With the maturity of artificial domestication and propagation technology and the increase of market demand， the artificial breeding industry of Andrias davidianus has gradually risen， and has become an important economic species of aquaculture and a key development variety of characteristic agriculture. Because the ecological environment and climate conditions of Jinggangshan are suitable for the growth of A. davidianus， the artificial breeding of A. davidianus has gradually become one of the industries to get rid of poverty and become rich in Jinggangshan. This paper summarized the current situation of giant salamander breeding in Jinggangshan， and discussed the development prospect.

Key words：Andrias davidianus; artificial breeding; development prospect; Jinggangshan Area

大鲵（Andrias davidianus）俗称娃娃鱼，属于两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，大鲵属，是国家二级保护动物，是世界上现存最大的两栖动物[1]。大鲵肉质细嫩鲜美、风味独特，营养价值极高，有滋阴补肾、补血行气的功效[2]。由于大鲵具有较高的食用和药用等价值，导致野生大鲵被大量捕捞，加上生态污染造成大鲵栖息地破坏，野生大鲵数量逐年减少[3]。近年来，由于人们生活水平不断提高、大鲵价值被挖掘开发，以及国内外市场的逐步开放，导致对人工养殖大鲵的需求逐渐增多，大鲵已逐渐成为一种重要的水产经济物种和特色农业重点开发品种[4]。当前大鲵养殖产业迅速发展，并取得了良好的经济、社会和生态效益，尤其是对于主要产区的脱贫致富，发挥了重要的作用。本文就井冈山地区大鲵养殖现状和发展前景展开探讨，旨在为大鲵人工养殖和有序利用提供参考。

1 井冈山大鲵养殖现状

1.1 井冈山养殖条件

大鲵生存适应能力强，生长适宜水温为10℃～24℃。养殖环境要求安静阴暗、水质清新。大鲵养殖方式灵活简便，既可进行房前屋后庭院式养殖，也可在室内工厂化养殖，容易推广[5]。江西省井冈山和安福县是大鲵集中养殖的区域，其中井冈山养殖规模较大。井冈山位于江西省西南部，地处湘赣两省交界的罗霄山脉中段，古有“郴衡湘赣之交，千里罗霄之腹”之称。井冈山区群山环绕，海拔适宜，除冬季和春季初期偏冷外，其它季节气候宜人，变化平稳，夏无酷暑[6]。此外雨水丰沛，泉水资源丰富，水质优良，饵料资源丰富，适宜大鲵生长繁衍。适宜的气候条件、独特的地理位置和复杂多样的生态环境条件，使井冈山成为人工养殖大鲵产业快速发展的地区，大鲵养殖在井冈山农村脱贫致富中发挥了重要作用。

1.2 大鲵驯养現状

目前井冈山大鲵养殖多采用“专业合作社+养殖户”、“公司+养殖户”、小型企业和个体养殖户的发展模式。养殖户一般与公司或专业合作社等进行联合，形成利益共享、风险共担的养殖模式，由公司和专业合作社带动农户发展，提高规范化养殖水平，指导日常病害防治，减少农户养殖风险[7]。目前，井冈山大鲵繁养模式以室内水泥池养殖和仿生态繁育为主。目前持有大鲵驯养繁殖许可证的养殖企业有10个，合作社有6个，养殖户20户，室内养殖池面积约10亩，仿生态繁育基地面积约100亩。井冈山大鲵养殖成活率约70%，目前养殖大鲵约20万尾，其中，亲鲵（7年以上种鲵）及后备种鲵0.5万尾，商品鲵11.5万尾，幼鲵8万尾。年育苗量10万尾，苗种年销售量5万尾，占繁殖量的50%。商品鲵规格一般在1.5 kg以上，商品鲵主要销往周边的井冈山景区及吉安市区的高档宾馆酒店，近5年的销售均价320元/kg，年均销售量80，000 kg。

2 大鲵养殖方式

2.1 养殖环境与池塘建设

井冈山大鲵养殖厂多建在周围环境安静、交通便利、水源丰富的地区。大鲵养殖主要为室内水泥养殖池。养殖池面积按生长需求不同有所差异：稚鲵池 1 m2;幼鲵池 2 m2;成鲵池 4 m2;亲鲵池 5 m2，池子以长方形为主，长宽比为 3∶2[8]，池深0.8 m左右。池底和内壁铺贴光滑的瓷砖，防止大鲵擦伤。养殖池设置进水口、出水口和排污口，每两排养殖池中间设一条走道，用于饲喂、巡池等日常管理。养殖厂内一般保持黑暗或者弱光的环境。

2.2 养殖密度

4.3 研发综合加工技术

充分开发出更多更好的大鲵产品，大鲵产业才能有后续发展的动力，以此推动大鲵产业链的延伸。应用储藏、保鲜等技术将大鲵制成粗加工品;利用现代生物深加工技术制成滋补保健品、名贵中药等，这些应用技术目前仍处于初级阶段，有实力的大鲵养殖企业可以和食品加工企业、保健品生产企业联合，共同探索深加工产品的技术创新的销售渠道，打破商品大鲵初级食用的单一消费模式，充分发挥科技的力量，加大对大鲵食品、保健品的开发力度，新产品的推出亦有助于促进大鲵的养殖和销售。通过大鲵深加工可实现大鲵多层次、多环节的转化增值，提高养殖综合网效益，可为大鲵养殖户、养殖企业进一步挖掘生产潜力、增加产量提供更为广阔的发展空间[17]。

4.4 拓展产品销售空间

目前国内的消费市场无法支撑大鲵养殖业快速发展的势头，亟需扩大市场容量，推动大鲵养殖业的发展。香港、日本及东南亚地区既有深厚的大鲵消费文化，又有强劲的市场需求，虽受限于《濒危物种国际贸易公约》对珍稀物种的商业利用，但大鲵目前已形成规模化养殖产业，并开展了规模化人工放流，减轻了对野生资源的捕捉压力，国家主管部门已经制定法规允许依法合规利用人工养殖大鲵。在放宽国内市场经营许可的同时，也将逐渐对香港建立大鲵出口配额制，这样既能满足香港市场的需求，又可有效拉动大鲵养殖业发展。

4.5 打造地区特色品牌

一是借鉴张家界大鲵品牌成功的范例，根据井冈山养殖特色，成立独特的井冈山大鲵品牌，培养成规范化，长效化的农业支柱产业，在养殖技术和病害防治方面给予保障。二是依托井冈山区良好的自然生态环境条件，优化选育，加强物种管理，建立国家级大鲵纯种保护和良种选育基地。三是推进产业关联，构筑优势产业，促进大鲵产业与井冈山生态旅游的融合发展，在适宜的景区和科普基地建设大鲵宣传展览厅，将大鲵观光、食用等价值整合，联动发展餐饮业和文化产业，实现产业间的相互促进，不断提高产业的整体效益[17]。

5 展望

大鲵生长速度快、养殖产量高、成本低、效益好，并且具有较高的观赏、药用、美容价值，应用前景和发展潜力巨大。随着人们生活水平的日益提高和保健意识的逐渐增强，预计对大鲵的需求量将会增长，这将推动大鲵人工养殖产业持续发展。目前，需要加强引导和培育健康的大鲵消费市场，带动食品、保健品等产业的开发。从长远来看，井冈山大鲵养殖产业具有较好的发展前景。

参考文献

[1]段延，熊斌，颜文博，等. 大鲵的生物学研究进展[J]. 黑龙江农业科学，2018，（2）：144-149.

[2]易亚莉，赵增，魏巍，等. 发展大鲵养殖，助推精准脱贫[J]. 农家科技（中旬刊），2017，（10）：14.

[3]陈元寿. 大鲵生态养殖技术要点研究[J]. 农民致富之友，2019，（2）：44.

[4]李磊. 第三届大鲵保护与发展论坛在陕西汉中举行[J]. 中国水产，2019，（8）：21.

[5]王海文. 我国大鲵保护与人工养殖的现状与市场前景分析[J]. 内陆水产，2007，（3）：37-40.

[6]贺志明，吴琼，李迎春. 井冈山气象旅游资源优势评价及开发利用[J]. 江西科学，2018，36（2）：262-268，296.

[7]李星星，周宇. 遵义市大鲵养殖现状及前景[J]. 农技服务，2013，30（6）：661.

[8]周贺民，肖华根，吴建军，等. 井冈山地区大鲵生态养殖模式及其效益分析[J]. 江西水产科技，2019，（6）：19-21.

[9]王大庆. 大鲵产业发展现状及对策[J]. 江西农业，2019，（4）：110.

[10]靳文科，于春刚. 凤县大鲵养殖产业发展现状存在问题与对策[J]. 当代畜牧，2016，（21）：76-77.

[11]全国水生野生动物保护分会. 全国大鲵驯养繁殖和经营利用调查报告[J]. 中国水产，2015，（3）：23-26.