饲料桑在单胃动物上的应用

2020-11-30陈磊孙亚青

中国动物保健 2020年12期

陈磊，孙亚青

（1.石家庄市行政审批综合服务中心石家庄 050000；2.石家庄市栾城区畜产品质量监测站石家庄 051430）

由于畜牧业的迅速发展，而人均耕地面积的不断减少，导致近年来人畜争粮的问题日益突出，新型饲料原料的开发受到畜牧业的广泛关注。早在上个世纪初，国外就有研究将桑叶作为饲料应用于动物生产中，我国利用桑叶养蚕已有上千年的历史，现经过我国科研人员人工选育，培育出了新型抗逆性品种——饲料桑。

饲料桑营养丰富且枝杆木质素含量远低于普通桑树，叶与枝杆均能被畜禽所食用，适应性强，产量高，无灌溉条件的沙漠地区第一年可产鲜桑7,500kg/ 公顷，次年可达22,500kg/ 公顷，产量逐年上升稳定可达67,500kg/ 公顷左右[1]，生长速度快，再生能力强，平茬刈割后一个月时间再生株可达60cm。众多特点表明饲料桑作为饲料原料具有极大的开发潜力。

1 饲料桑的营养价值

1.1 饲料桑中的营养成分

饲料桑作为一种新型饲料原料，营养物质含量丰富。以干物质为基础，其粗蛋白质含量可达25%左右，氨基酸组成及比例合理，与大豆的氨基酸组成大体一致，种类达到18 种之多，其中占主导地位的氨基酸有谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等，这些氨基酸在动物机体内发挥着重要作用。粗纤维含量为10%～13%，可作为一种优质的反刍动物精饲料。饲料桑中含有约50 种不同的维生素和微量元素，据研究报道，100g 饲料桑干物质中含VB10.5～0.8mg、VB20.8～1.5mg、VB110.5～0.6mg、VB53～5mg、VC 30～40mg、VE 30～40mg，这些维生素对动物机体的免疫性能及抗氧化性能起到至关重要的作用。饲料桑中微量元素种类众多而且含量丰富，其中K和Ca 的含量远高于其他果蔬中的含量，100g饲料桑干物质中含K3,000～3,200mg、Ca 2,500～2,800mg、Fe 40～50mg、Zn 5～8mg、Na 30～40mg、P 220～250mg，还有少量的Cu、Mn、Mg 等矿物元素[2]。

1.2 饲料桑中的功能成分

据研究报道，100g 饲料桑干物质中含黄酮类化合物约1000～1200mg，其中主要成分为槲皮苷、异槲皮苷、槲皮苦素等化合物，这些黄酮类化合物可有效缓解动物机体脂质过度氧化，提高机体抗氧化水平；含植物甾醇40～50mg，比绿茶中植物甾醇的含量高了4～5 倍，植物甾醇可以有效调节动物机体对胆固醇等脂质物质的吸收，调节动物机体脂类代谢[3]。饲料桑中含有多种生物碱，其中包含脱氧野尻霉素，这种生物碱是一种糖苷酶抑制剂，具有调节动物机体血糖水平的功效。饲料桑中多糖类及多酚类含量也十分丰富，有研究表明，桑叶中的多糖类物质可促进胰岛B 细胞分泌胰岛素，有效调节动物机体的血糖水平。另外，有研究发现桑叶中含有超氧化物歧化酶，这种抗氧化物酶可以清除动物体内自由基并具有抗癌和增强动物机体免疫力的功能。

1.3 饲料桑在单胃动物上的应用

早在二十世纪五十年代，就有利用鲜桑叶饲喂猪的文献报道。近年来，饲料桑应用于猪生产上的研究日趋火热，张娜娜等[4]在育肥猪后期日粮中添加15%发酵饲料桑粉后发现可以显著提高猪的平均日增重，并提高猪肉中不饱和脂肪酸的含量，降低饱和脂肪酸含量，改善猪肉品质。杨静等[5]研究发现，在育肥猪饲粮中添加饲料桑粉可显著降低其背膘厚度，显著增加肌内脂肪、亚油酸和多不饱和酸的含量，改善猪肉品质和风味。刘子放等[6]在育肥猪饲粮中添加10%～15%桑枝叶粉后，发现可显著提高育肥猪肌间脂肪含量和大理石纹评分，改善猪肉品质和风味。有研究表明育肥猪饲粮中添加10%桑叶，发现可减缓育肥猪肌肉pH 下降速度，显著提高肌肉肌苷酸和脂肪含量，并通过抑制育肥猪的血清脂肪酶和小肠蔗糖酶的活性，激活己糖激酶和丙酮酸激酶的活性来达到提高生产性能、改善肉品质的功能，可提高肌肉大理石纹评分及肌肉抗氧化能力，降低平均背膘厚、肌肉中的总胆固醇含量和血清甘油三酯含量，调节动物机体脂肪代谢。张雷等[7]在长淳猪饲粮中添加10%桑叶粉和复合酶后，发现不影响长淳猪生产性能，且可显著降低长淳猪板油率，增加猪肉肌内脂肪含量，改善肉品质。PLeterme 等[8]研究发现，在母猪饲粮中添加300g/kg 的桑叶对其生长代谢没有显著影响，说明桑叶能作为母猪饲粮的主要蛋白原料。还有学者在母猪饲粮中添加3%桑叶粉后，发现能促进繁殖母猪产后发情，促进卵泡发育，并提高产子数。

研究发现，在肉兔饲粮中添加一定量的桑树茎叶对肉兔的生产性能无显著影响，可提高肉兔屠宰后肌肉的红度值及系水力，减少肉兔肌肉中饱和脂肪酸的含量，增加肌肉中不饱和脂肪酸含量，改善其风味及品质。石艳华等[9]研究表明，在肉兔饲粮中利用15%桑叶粉替代玉米豆粕后，可显著提高肉兔的平均日增重，改善生产性能，且饲料成本有所降低。Singh R等[10]研究表明，在肉兔饲粮中添加20%～40%鲜桑叶可有效提高肉兔生产性能，改善肉兔对饲粮中粗蛋白的消化吸收率。