引车卖浆 到底是什么职业？

摘自《100个成語中的古代生活史》

著者：许晖

广西师范大学出版社

编辑推荐：理解一个成语，有没有可能突破惯常的成语辞典式的拘束？不仅仅是释义，不单单是用例，而是穿透时光的隔阂，回到它诞生之初的语源现场，去洞见另一种当时的旦暮朝夕、饮食男女，抑或惊心动魄、生死无常？

本书从语源学的角度，寻找失落在时光中的动人典故：从“一唱三叹”礼赞周天子的《清庙》之音，到韩寿“偷香”、贵妃“窃玉”的风流飘逸，从“八面来风”中的四季流转，到“十恶不赦”里的人间百态……作者以轻松晓畅的笔调，原汁原味地展现了古人社会生活的方方面面，赋予活色生香的古代生活以一种生命力。

古代中国有“引车卖浆者流”的习用称谓，泛指做小买卖的平民百姓。但“引车”和“卖浆”到底都是什么职业，很多人却说不上来。有些辞典把“引车”解释为拉大车的，这属于典型的望文生义;而把“卖浆”解释为卖豆浆，同样是错误的。

先说“引车”。“引车”并不是拉大车，“引”指调转方向。据《史记·魏公子列传》记载，魏国有一位七十岁的隐士侯嬴，家贫，担任都城大梁东门的看门人。被封为信陵君的魏公子无忌听说后，亲自前去迎接他，侯嬴不客气地上坐，又提出要见他的朋友朱亥的要求。朱亥是“市屠”中人，也就是市场里的屠夫，地位同样十分低下，但“公子引车入巿”，信陵君调转车行的方向，陪同侯嬴去探望朱亥。此之谓“引车”，形容信陵君为了得到侯嬴的信任而进入贩夫走卒所居的市集。

再说“卖浆”。什么叫“浆”？据《周礼》记载，周代有“酒正”一职，职责之一是“辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏”。这是周天子的四种日常饮料。“一曰清”，“清”指滤去酒糟的甜酒;“二曰医”，“医”指梅浆，梅子的浆汁，也就是今天常喝的酸梅汤，也有人说是用粥加曲糵酿成的甜酒;“三曰浆”，“浆”指酢（cù）浆，一种含有酸味的饮料，也有人说是“水米汁相将”的米汤;“四曰酏”，“酏（yǐ）”指很清的稀粥，也有人说是将麦芽糖溶于水制成的甜饮。

此外，周代还有“浆人”一职，职责之一是“掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府”。这是周天子的六种日常饮料。第一种是水;第二种是浆;第三种是“醴（lǐ）”，即甜酒;第四种是“凉”，指薄酒，也有人说是将米、麦炒熟后捣成粉末，用凉水搅拌做成的薄粥;第五种是医;第六种是酏。此“六饮”又称“六清”，因为这六种饮料的共同特点都是味道清淡。

张舜徽先生在《说文解字约注》一书中写道：“古无茶，浆乃常饮物，故言饮者必及焉。盖浆亦以米为之，似酒而非酒者。其味必酢，所以止渴也。”周天子的专用饮料传入民间，最受欢迎的就是“浆”，这是因为“浆”比水有味道，同时成本又最低、最便宜的缘故，因此“浆”就成为与饭和酒并列的古人生活中最重要的饮料，于是后来就把可以捣成汁液的所有饮料都称作“浆”。比如《汉书·礼乐志》载当时的《郊祀歌》中有“泰尊柘浆析朝酲”的诗句，东汉学者应劭注解说：“柘浆，取甘柘汁以为饮也。酲，病酒也。析，解也。言柘浆可以解朝酲也。”“朝酲（chéng）”的意思是昨夜醉酒，今早起来仍然病酒未解，而饮用甘蔗汁就可以解酒。这就是把甘蔗汁称作“浆”的例子。

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