母亲的糯米甜酒

刘亚华

对于儿时的我来说，每一个暑假，都少不了母亲酿的糯米甜酒。母亲酿的糯米甜酒米散汤清、蜜香浓郁、滋味醇厚、入口即化，是我们全家人的最爱。

进入夏天，天气炎热起来，每当这时候，母亲就会上街买来甜酒酒曲，从柜子里取出准备好的糯米，大锅烧水开始做糯米甜酒。母亲将糯米煮成九分熟，冷却后拌上甜酒曲，再用一个大陶瓷钵盛装，用厚棉被将整个钵捂起来，放在衣柜里。三四天后打开厚棉被，就会有一股浓烈的甜酒香味儿冒出来，用筷子一搅，出现“呲呲——呲呲——”的声音就表示做的甜酒成功了，这时候的甜酒很干，需掺入冷却的凉白开，搅拌均匀后就可以大快朵颐了。

喝一碗凉滋滋的甜酒，那是件非常惬意的事，糯米甜酒既能解馋，更能消暑，吃上一碗，顿觉心旷神怡，神清气爽。小时候没有冰箱，母亲就打来一桶山泉水，把糯米甜酒浸在里面，泡上三四個小时后再喝一口，便沁心凉爽。后来有了冰箱，冷藏一小时左右再拿出来吃，更美味可口。农忙时节，回到家喝上两碗冰甜酒，疲倦的身体瞬间元气满满。

小时候，我还因为贪吃甜酒醉过。记得那时才四五岁的年纪，有一天，爸妈都在田里割稻，我嫌天气热偷偷跑回家，从厨房里找出一个碗，一个人躲在屋子里，吃了一碗又一碗，我越吃越觉得全身软绵绵的，脑袋晕乎乎的，不知怎么睡着的，也不知睡了多久。等醒来时，看见父母围在我身边，一脸紧张地望着我，母亲拿出镜子让我照照自己，我看到自己脸红扑扑的，吓了一跳。母亲说我吃甜酒吃醉了，让我以后少吃一点。不过，我依然酷爱糯米甜酒，特别是母亲酿的糯米甜酒，总是百吃不厌，好在后来没再发生“醉甜酒”的囧事了。

后来，长大结婚生子后，我的身体有些虚弱，当时正值冬天，有人说吃糯米甜酒可以补身子，母亲便给我做糯米甜酒，因为温度太低，酒曲很难发酵，做了好几次都失败了。母亲听说泡沫箱子保温效果好，她灵机一动，在箱子里装上半箱开水，再把拌好酒曲的糯米饭放进去，一天换两次开水，终于成功了。我吃了母亲做的糯米甜酒后，身体好转起来，气色红润了很多。这之后，我经常让母亲给我做糯米甜酒吃，每次回家准能吃到母亲做的糯米甜酒，母亲也总是不厌其烦地做。

母亲的糯米甜酒，不仅甜透了我的心，也让我觉得有母亲宠爱的日子，温暖而幸运。

（编辑 赵曼）