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母亲的糯米甜酒

2020-09-16刘亚华

青春期健康·青少版 2020年8期
关键词:甜酒酒曲棉被

刘亚华

对于儿时的我来说,每一个暑假,都少不了母亲酿的糯米甜酒。母亲酿的糯米甜酒米散汤清、蜜香浓郁、滋味醇厚、入口即化,是我们全家人的最爱。

进入夏天,天气炎热起来,每当这时候,母亲就会上街买来甜酒酒曲,从柜子里取出准备好的糯米,大锅烧水开始做糯米甜酒。母亲将糯米煮成九分熟,冷却后拌上甜酒曲,再用一个大陶瓷钵盛装,用厚棉被将整个钵捂起来,放在衣柜里。三四天后打开厚棉被,就会有一股浓烈的甜酒香味儿冒出来,用筷子一搅,出现“呲呲——呲呲——”的声音就表示做的甜酒成功了,这时候的甜酒很干,需掺入冷却的凉白开,搅拌均匀后就可以大快朵颐了。

喝一碗凉滋滋的甜酒,那是件非常惬意的事,糯米甜酒既能解馋,更能消暑,吃上一碗,顿觉心旷神怡,神清气爽。小时候没有冰箱,母亲就打来一桶山泉水,把糯米甜酒浸在里面,泡上三四個小时后再喝一口,便沁心凉爽。后来有了冰箱,冷藏一小时左右再拿出来吃,更美味可口。农忙时节,回到家喝上两碗冰甜酒,疲倦的身体瞬间元气满满。

小时候,我还因为贪吃甜酒醉过。记得那时才四五岁的年纪,有一天,爸妈都在田里割稻,我嫌天气热偷偷跑回家,从厨房里找出一个碗,一个人躲在屋子里,吃了一碗又一碗,我越吃越觉得全身软绵绵的,脑袋晕乎乎的,不知怎么睡着的,也不知睡了多久。等醒来时,看见父母围在我身边,一脸紧张地望着我,母亲拿出镜子让我照照自己,我看到自己脸红扑扑的,吓了一跳。母亲说我吃甜酒吃醉了,让我以后少吃一点。不过,我依然酷爱糯米甜酒,特别是母亲酿的糯米甜酒,总是百吃不厌,好在后来没再发生“醉甜酒”的囧事了。

后来,长大结婚生子后,我的身体有些虚弱,当时正值冬天,有人说吃糯米甜酒可以补身子,母亲便给我做糯米甜酒,因为温度太低,酒曲很难发酵,做了好几次都失败了。母亲听说泡沫箱子保温效果好,她灵机一动,在箱子里装上半箱开水,再把拌好酒曲的糯米饭放进去,一天换两次开水,终于成功了。我吃了母亲做的糯米甜酒后,身体好转起来,气色红润了很多。这之后,我经常让母亲给我做糯米甜酒吃,每次回家准能吃到母亲做的糯米甜酒,母亲也总是不厌其烦地做。

母亲的糯米甜酒,不仅甜透了我的心,也让我觉得有母亲宠爱的日子,温暖而幸运。

(编辑 赵曼)

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