食品检验在食品安全保障中的重要性分析

丰海芳

延津县市场监督管理局 河南新乡 453200

现阶段，随着人们的生活质量生活水平越来越高，人们对食物的种类、口感方面的要求也越来越高，不少食品厂家为了提高企业收益，丰富食品口感在生产过程中对食物添加大量的添加剂，严重危害人们的身体健康。除此之外，许多菜农商贩为了促进植物的快速生长都会大量喷洒一些辅助蔬菜生长减少病虫害的农药，在瓜果蔬菜表面遗留了大量的农药。在这种情况之下，食品检验技术的运用将在食品安全保障中发挥巨大的作用，对减少食品安全频发的问题有极大帮助。

1 在食品安全保障中运用食品检验技术的重要性分析

1.1 对促进食品行业的可持续发展具有重要影响

在食品检验过程中，食品检验部门需要针对某一被检测样品，运用专业的检测技术和检测仪器，来进行专业化、规范化的检测操作，并根据在检测过程中所记录的检测数据进行分析判断，检查食品中添加剂或者农药残留的比例是否符合国家制定的关于食品检验的出厂标准[1]。对于食品生产企业来说，企业部门应该按照国家规定的食品检验标准科学合理的制定企业内部的食品检测制度，以保证食品检验工作能够有效展开。同时，食品企业还可以根据自己企业的食品检测报告，对生产标准和生产规范进行适当调整，为提高食品的质量奠定良好的基础。通过适当的调整，不仅可以促进企业的快速发展，还能够提高企业食品的生产质量和生产品质，能够在食品企业中树立良好的信誉保障，提高企业的市场竞争力。

随着我国经济实力的不断增强和提高，人们对食品安全提出了更高的要求。基于此，企业要想在未来的发展中取得一席之地，获得更好的发展机遇，就要牢牢地抓住人民群众的这一心理特点、这一严格要求，不断的提高企业自身的发展水平，以此来促进本企业的可持续发展。要想促进企业的可持续发展，其根本途径就是要加强食品安全检验，通过食品检验安全来提高食品的安全性。从消费者的角度来说，他们更愿意购买具有安全检测证明的高质量、低添加剂的健康食品[2]。因此，在企业发展过程中，企业应该进一步推进食品检验技术，完善自身产品的安全性能，从而为获得消费者的认可、带动企业的可持续发展奠定良好的基础。

1.2 对构建良好的食品行业秩序具有重要影响

食品检验技术的应用是通过一系列的科学合理的检测手段和检测技术，以及专业人员的专业操作进行的对食品添加剂、食品安全性、食品的可食用性的相关数据进行分析判定的一种应用技术。现阶段，人们对食品安全问题给予了高度重视，我国相关部门对食品检验方面的问题也非常关注。食品安全保障问题作为关乎民生的重要问题，是国家、企业、个人都不可忽视的存在。但是，在当前的食品流通市场中，一些食品企业和小型的商贩厂家为了减少食品投入成本，提高食品口感，对食品的质量和安全问题往往会选择性的进行忽视，在食品生产过程中完全不按照相关流程和规定进行食品生产作业[3]。比如，一些企业在食品的生产过程中，为了增加食品的口感，延长食品的保存时间，使食品的颜色看起来更加鲜艳，就会不按照相关添加剂的使用标准，超量进行使用各种添加剂，添加剂的超量使用将会对消费者的身体健康造成极大的损害，严重者甚至会出现食物中毒现象。甚至，有些食品生产厂家在原材料的选择上本身就是不合格的，这更加加剧了食品安全隐患问题。一旦这些添加剂严重超标或者食品制造原材料本身就不合格的食品流入市场，再加上消费者对劣质食品的判定意识较为薄弱，一旦消费者购买了这类食物，并进行食用，将会对消费者的健康造成严重的威胁。

鉴于这种情况，食品检验的优势就凸显出现出来。在食品出厂之前，通过增加食品检验环节，就可以将食品中存在的安全隐患问题进行监测出来，并可以将检测出问题的食品进行销毁或者做其他处理，减少劣质食品流入市场的几率，为消费者购买食品提供一定的安全保障。同时，通过食品检验，也可以对一部分假冒伪劣的产品进行抵制，减少其在消费市场的流通几率。从消费者的角度来看，增加食品检验环节也是对消费者的合法权益进行维护的一种整体表现[4]。同时，有效的食品安全检测方式对食品市场的竞争环境也具有一定程度的影响，通过食品安全检测能够很大程度的保障食品市场环境的安全性和公开性，能够为各大食品企业提供良性的、公开、公正的竞争环境，有利于食品企业的进一步优化发展，有助于企业或者商家获得更为丰富的利益。同时还有利于在食品行业之间形成良性的行业生产秩序和市场秩序，为食品行业的进一步发展奠定了良好的基础。

1.3 对保障人们的身体健康具有重要影响

食品安全问题不止与企业的发展息息相关，与人们的生产生活也息息相关。近年来，虽然我国的经济水平得到了快速提高，但是在食品行业的安全管理方面还存在着一定的问题。比如说，在食品生产过程中，一些生产厂家过分的追求高效益、高盈利，对食品安全问题反而不够重视，同时，由于食品流通市场自身存在的一些问题，很容易导致其在食品安全的处理上出现盲目性、片面性的问题。而通过食品安全检测，能够有效的对这种现象进行约束，规范食品生产企业的生产行为，减少劣质食品流入市场的几率[5]。而减少了不良食品的流通，就能够从根本上提高我国食品流通市场的安全性能，对食品的安全和质量也就会产生一定的保障，从而就能够对消费者的人身健康安全提供更加全面额保障。

2 强化食品检验的对策

2.1 增强卫生检测部门内部制度的建设

在对食品卫生进行检验过程中首先需要增强卫生检测部门内部制度的建设，同时建立完善、有效的食品卫生安全质量管理工作循环。不仅如此，食品安全监测还需最大程度的完善监测市场，适当的深入各大高校以及科技研究所，使其均能够参与到食品检测工作中，进而打破以往食品检测垄断现象，促进食品卫生检测的发展，不断更新目前现有技术，为各大食品企业提供技术保障[6]。

2.2 打造规范化食品安全检验机制

就当前我国食品安全检查分析，必需改变以往传统的工作理念，打造规范化的食品安全检验工作机制，提升食品安全检验工作质量。在新的食品检验机制下最大程度的对食品检验工作存在的不足和不合理之处进行调整和完善，加大对生产过程的监督管理的力度。建立完善的食品检验机制，不断优化和改善食品检验技术，做好检验设备的更新换代，保障食品检验的有效开展。

2.3 提升工作者专业能力及素养

食品安全检查工作对工作人员所掌握的技术以及实际操作能力有着极高的要求，因此相关工作人员不但需要具备扎实的食品安全检查理论知识，同时还需要拥有高超的检测技术操作水平。同时，食品安全检测部门还需要不断强化对工作人员的内部培训，从而切实提升工作人员的专业能力和职业素养，以此有效推进我国食品安全检测工作的平稳发展。不仅如此，食品安全检验机构管理者需要拥有开放的发展观，加大国内外先进检测技术的投入和引进，不断更新内部检测理念，紧跟现代发展脚步，规范员工操作环节，提高检验水平[7]。

3 结语

食品安全问题一直是社会各阶层人士广为关注的问题，如何提高食品质量，规范食品企业食品生产行为是我国相关部门极为重视的问题。而食品安全检测技术的出现，为解决以上问题提供了良好的解决方案，对我国的食品安全提供了一定的技术保障，对促进食品行业的可持续发展、构建良好的食品行业秩序、对保障人们的身体健康具有重要影响。因此，在食品安全保障问题上，我国相关部门应该加大对食品安全检测技术的研发和改进，从根本上解决食品安全问题。