酒店管理专业生产性实训基地“任务驱动”教学模式探究

文/陈靖

随着我国酒店行业的快速发展，酒店企业对管理人才的需求越来越高。酒店管理专业是一门实践性要求极高的高校专业，酒店管理专业课程需要将学生培养为实践性人才。因此，运用生产性实训基地“任务驱动”教学模式对专业课程体系进行构建，要求高校教师能够积极改变教学模式，提高学生实践能力和专业能力，提升学生的综合能力。酒店管理专业的课程构建不仅要将学生培养为实践性人才，同样也需要让学生在课程体系教学下，能够有效地提升酒店管理能力，建立教学研究和实践一体化的课程体系，促进高校酒店管理专业学生整体教学水平提升，进而有效提高酒店管理专业学生的就业率。

一、酒店管理专业教学现状

市场经济需求下，酒店管理人员通过管理保证酒店的正常运营，为酒店企业带来相应的经济利益。因此，在酒店管理中，实践性人才对酒店经济存在直接影响。在高校酒店管理专业课堂体系下，培养的酒店管理专业学生缺乏一定的创新意识和解决问题的能力。课堂体系对学生的实践能力和创新能力不够重视，影响学生的就业和发展。在我国传统教学模式下，教师往往以教材和课程为教学中心，不注重学生的学习积极性和自学能力的培养，导致学生在酒店管理中实践性能力得不到相应的提升。受高校教学模式影响，在课堂教学中，酒店管理专业由于资金不足导致教学硬件设备和软件设备不能与相应的先进技术同步。市场需求的不断扩大，民办高校酒店管理专业在招生规模上不断增加，但师资力量上得不到相应改善，导致高校酒店管理专业课程教学体系不完善，教师的实践教学能力存在一定局限性，酒店管理经验不足也直接影响专业课程的实践性。高校酒店专业学生实践性能力得不到全面培养，严重影响高校酒店管理专业学生的就业率。

二、生产性实训基地“任务驱动”教学模式的应用优势

在酒店管理专业教学中，应用生产性实训基地“任务驱动”教学模式，能够培养高素质专业实践人才。生产性实训基地“任务驱动”教学模式，不仅可以提高酒店管理专业学生就业能力，也可以推动社会经济的不断发展。生产性实训基地“任务驱动”教学模式，能够确保专业实践性人才的发展，满足酒店管理专业创新健康的发展理念，可有效推动酒店管理市场结构不断优化，对社会经济的发展起着良好的促进作用。生产性实训基地“任务驱动”教学模式的应用，有助于实践性人才课程体系的构建，促进酒店市场经济的良性循环发展。

传统酒店管理教育模式束缚学生的全面发展，学校要打破传统教育模式，应用生产性实训基地“任务驱动”教学模式，培养高校酒店管理专业人才。其教学应以掌握基础知识，提升管理技能的需求为目标。合理运用生产性实训基地“任务驱动”教学模式深化教学内容、教学方法、课程体系的改革，将理论教学与实践教学体系相互渗透、相互融合，采用生产性实训基地“任务驱动”教学模式，培养学生多学科知识的综合运用，进一步加强酒店管理专业实践能力和独立工作的能力，以达到融会贯通的目的，培养适合酒店企业和行业需求、具有较强实践能力的应用型酒店管理人才。生产性实训基地“任务驱动”教学模式在酒店管理专业的运用中，可以有效地解决学生就业问题和实际问题的解决能力，促进我国高校酒店管理专业学生健康发展。

三、生产性实训基地“任务驱动”教学模式的教学重点

（一）丰富酒店管理专业技能实践教学活动

在酒店管理专业应用生产性实训基地“任务驱动”模式的教学重点中，需要教师增加酒店管理专业学生的专业技能实践教学活动。由于酒店管理具备较高的实践能力和综合能力，因此，在生产性实训基地“任务驱动”教学模式中，教师不能局限于教材教学，也需要根据生产性实训基地“任务驱动”教学模式，提升学生综合能力，从而改变传统高校酒店管理专业的教学模式。通过教师的教学，让酒店管理专业的课程教学内容能够适应当前酒店管理，从而有效地开发学生的创新思维，提升学生自主解决问题的能力，让酒店管理专业学生能够满足社会需求，成为符合酒店管理的实践性技术人才。生产性实训基地“任务驱动”教学模式可提升酒店管理专业的就业率，保证酒店管理专业学生的健康发展[1]。

（二）拓展实践教学内容

教师应不断扩展实践教学内容。在实践性专业人才教学中，教师不仅注重教学效果，也需要注重教学内容。因此，对学生的酒店管理专业学习评价标准不能是单一的固定标准。要强化在酒店管理专业应用生产性实训基地“任务驱动”模式中对学生学习问题的重视，让教师在实践教学中，拓展相应酒店管理教学内容，重视酒店管理教学流程和方法，保证学生能够在酒店管理中具有一定的思路和完整性。在酒店管理专业教学中，教师积极拓展实践教学内容，让学生能够制定完整有序的酒店管理学习计划，让学生能够在教师拓展教学内容下，掌握相关酒店管理专业的具体内容，帮助酒店管理专业学生能够在毕业后更快融入到酒店管理工作中[2]。

四、生产性实训基地“任务驱动”教学模式在酒店管理专业中的措施

（一）完善酒店管理实验基地建设

在酒店管理专业教学中，要不断完善酒店管理实验基地建设。酒店管理实验基地可以帮助学生模拟酒店真实环境，使其真正感受到酒店管理的真实工作。根据高校自身的经济情况和酒店管理特色，建设相应的设计实验基地。例如，建立任务实验基地和生产性实验基地。实验基地的构建完善是为酒店管理学生提供一个真实的模拟教学平台，有效提高酒店管理学生的实践能力。酒店管理实验基地的完善能够帮助学生了解酒店管理的计划和安排，以及提前感受工作氛围。完善酒店管理实验基地构建，能够帮助酒店管理专业课程教学更加符合时代需求，从而提高学生专业技能综合能力[3]。

（二）生产性实训基地的建设

酒店管理实训基地的建设，是酒店管理专业学生实践性提高的重要保障。实训基地的构建，可提升教师的课程教学的质量。

生产性实训基地的建设能够帮助学生营造更加接近工作的场景，为后期酒店管理工作中问题的解决提供相应技术支持。实训基地的建设能够让学生接触更多的酒店管理工作，为教师和酒店管理专业学生提供广泛的学习空间与发展空间。学生可以在教学实践中进行实训学习，教师也可以在实践环境中进行教学，真实地实行现场教学与创新任务驱动教学模式，建设生产性实训基地对酒店专业学生的培养具有重要意义[4]。

（三）创新酒店管理专业的教学管理制度

在酒店管理专业教学中，运用生产性实训基地“任务驱动”教学模式，其核心在于提升酒店专业学生的就业率。因此，利用实训基地创新酒店管理专业的教学管理制度和教师教学框架，对教师进行详细的任务分配，实现酒店管理教学，提升学生综合素养。通过任务驱动教学模式进行相应的教学知识学习，优化酒店管理专业基础教学，让每一个专业学生能够选择适合自我的发展路径，调动学生学习积极性，促进学生实践能力的提高，促进学生个性发展和综合能力的提升。

优化学院的酒店管理教学资源，从而有助于学生的全面发展。通过相应实训任务和教学考核等方面综合制定，创新教学课程制度[5]。

五、结语

在酒店管理专业教学中，运用在酒店管理专业应用生产性实训基地“任务驱动”模式，有助于提高专业学生就业率，提升专业学生的学习积极性，为学生和教师提供广阔的发展空间。生产性实训基地“任务驱动”教学模式能够汲取相关实践教学经验，为社会提供实用性专业人才，让学生在生产性实训基地“任务驱动”模式下，提升酒店管理问题的解决能力，促进酒店管理专业整体教学水平的提升。