运用厨余垃圾制作环保酵素效果初探

王振威

摘要：目前农耕作业过分依赖化肥农药是造成蔬果残留农药的主要原因，我们以厨余垃圾为原料，制作出环保酵素，既可以当做农作物的肥料，也能改良土壤结构，让垃圾变废为宝。环保酵素有清除农药残留，改善土质作用。我们引导学生在综合实践活动中探究利用洗米水做酵素用于种植栽培，希望老师带领学生在农耕种植实践体验自然耕种方式，不使用化肥，模仿有机种植水果，从而受到环保教育，我们也希望通过让学生进行厨余垃圾酵素制作，从小养成爱护环境、做环保先行者的习惯。

关键词：厨余垃圾;环保酵素

一、问题的提出：为什么要提倡利用厨余垃圾制作环保酵素

每个家庭每天都会产生一些厨余垃圾，以往我们都将这些垃圾扔到垃圾站，从2019年开始，国家提倡垃圾分类，不少家长喜欢在阳台种花、种菜，他们往往利用厨余垃圾做肥料，家里小小的阳台也能种出健康又有营养的有机蔬菜，但以往的厨余垃圾制作肥料靠的是堆放发酵，放置时间较长，有时还会有异味引起邻居的不满。关注环保的我一直在利用厨余垃圾制作肥料，为我家乡下的荔枝、龙眼树施肥，2019年9月12日我在《广州日报》上看到一篇《餐厨垃圾巧变环保酵素》文章，为了让更多的人参与到绿色环保中，于是《运用厨余垃圾制作环保酵素效果探究》这个环保课题应运而生。

二、我的设想

我们都知道食物放久了会变质，有的还会生虫、发臭，特别是厨余垃圾更容易发出异味，经过我几年的摸索，不少厨余垃圾加上红糖发酵出的酵素气味却是香的。我可以尝试让学生自己选择不同材质的厨余垃圾，也可混合不同材质的垃圾，根据老师教给的方法，看看如何制作不同材质的酵素，哪一种的效果最好。我们每个家庭几乎都有种花，有的还有果树，我们学校也有菜地、果树，学生用厨余垃圾做出来的肥料也能在学校或家里阳台菜地使用，正好也能看看效果，可以说有天时、地利，关键是发动学生配合的“人和”了。

三、研究的材料

3个塑料瓶、不同材料的厨余垃圾（水果皮、烂菜叶、剩饭菜、蛋壳、过期牛奶、淘米水、抽油烟机废油等）、剪刀、红糖。

四、实验过程

（1）收集好各种厨余垃圾各若干;

（2）將相同材质或不同材质的厨余垃圾分别剪碎放入5个塑料瓶中;

（3）将厨余垃圾按照不同比例，如“1份糖+3份厨余垃圾+10份水”、“2份糖+3份厨余垃圾+10份水”、“3份糖+3份厨余垃圾+10份水”等放入容器内，关紧瓶口发酵。

注意事项：

（1）避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

（2）可将环保酵素酵素原料（如菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。

（3）环保酵素酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味

（4）如果希望制作出来的环保酵素有清香的气味，可加人橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

（5）制作环保酵素的容器需保有20%的发酵空间。

（6）若一时无法收集足够分量的鲜垃圾，可陆续加人鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加人当天算起。

（7）在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，耐心让整个过程完整进行。

（8）在制作的第一个月，每天放气并搅拌一至两次，或者使用木质不带油或油漆的木棍顺时针方向搅匀，浮在上面的果皮按下去浸泡在液体中。第二月开始密封好保存。

（9）环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

五、实验现象及分析

（每周观察一次，将实验所见详细记录。如“开始发酵”“开始产霉”“产气较少（多）”气味变酸（臭、淡淡酸味、没有气味、有xx香味等。）

六、研究成果及经验推广

七、感想

我们经常听到人们因环境遭到破坏而抱怨，其实爱护环境可以从自己做起，我们每个家庭在日常生活中都会产生大量的厨余垃圾，我们以蔬菜垃圾为原料，制作出环保酵素，不仅生活垃圾总量可以大大减少，也能改良土壤结构，让垃圾变废为宝。教师在综合实践活动中引导学生探究利用厨余垃圾做酵素用于种植栽培，带领学生在农耕种植实践中体验自然耕种方式，不使用化肥，模仿有机种植水果，让学生受到环保教育。

土壤是人类生存的基本资源，也是农业发展的基础。自工业革命，人类改变传统种植方法，追求“化学”模式来生产食物，大量使用化肥、农药，虽然可以增加农作物的产量，但经过数十年使用化肥、农药和除草剂后，造成各国水资源污染、土地板结、耕地土壤酸化。长期使用化肥、农药破坏了土壤的整个生态系统，最终丧失了农业耕种价值。

厨余垃圾只是放错地方的资源，如果政府能够推广这项技术，每个家庭都能自觉把自家可以做肥料的厨余垃圾分别与别的废弃物分类摆放，然后由政府或相关环保部门（公司）专人回收制成足够多的有机肥，相信对土壤危害的化肥就会大大减少，这样我们大家都可以吃上放心的有机蔬菜和水果了。这项活动值得全校师生推广，从我做起，为减少环境污染尽自己一份力量！

【参考文献】

【1】《广州日报》，《餐厨垃圾巧变环保酵素》2019年9月12日。

【2】广东环保酵素推广中心：《环保酵素手册》，2016年版。