饮料行业多元化发展过程中的问题研究

黄 浩

(天津科技大学经济与管理学院 天津 300000)

一、导语

随着茶饮、奶茶文化的流行，茶饮、奶茶店面也在急剧的增加。在2017年，全国已有6个以上的省份奶茶门店数量超过8000家。而其中，连锁品牌诸如coco一家的门店数量就超过了2000家。奶茶门店爆炸般的增速反映了奶茶消费的热潮已经到来。但与之相对应的是，饮料行业在这个浪潮下受到了急剧的冲击。随着产品受到奶茶门店扩张的影响。不少饮料行业开始加速转型与多元化发展。但在多元化发展的过程中，也暴露出各种各样的问题。本文以汇源果汁为主线看饮料行业在多元化发展中遇到的问题。

二、文献综述

在企业多元化战略上，徐业坤等人(2020)认为多元化经营增加了信息不对称的程度，便于管理层掩盖负面信息，并通过研究得出多元化确实会增加股价崩盘的风险。杜善重(2020)则是从家族企业决策权入手，得出中国家族企业普遍采用的“家族—家族”式管理模式在促进企业多元化经营的过程中发挥不了积极作用。曾萍等人(2020)则是认为要了解制度环境、企业核心能力与成长战略选择之间的内在关系，然后才能明确的选择和制定战略。

三、汇源与天喔对比看饮料行业多元化发展

二零二零年二月十二日，汇源果汁发布公告，朱新礼辞任董事会主席等相应职务。在长达近两年的停牌整顿后，朱新礼父女终究没有挽救汇源果汁。作为国内饮料行业的龙头企业。汇源果汁的业绩虽然逐年上涨但损益额却不尽人意。近年来，汇源在产品种类的拓展和对外投资上从未停止脚步，但效果却不尽人意。

汇源果汁营业额变化(百万元)年份2013201420152016营业额4503.894592.055682.35741.4损益额228.46-126.77-228.8213.28天喔国际营业额变化(百万元)年份2015201620172018营业额4908.025218.655018.431757.05损益额350.81204.83159.98-4737.56

通过数据我们可以看出，汇源果汁虽然营业额逐年上涨但在2014和2015年的损益额却为负值，尽管2016年有所回转，但收益仍然不高。这主要是由于汇源果汁的逐年增加的负债。而另一家在香港上市的企业天喔集团则是在2018年出现了四十多亿的巨亏，直接导致企业一蹶不振。两家企业都作为中国当前饮料行业的龙头企业，却都最终停牌面临退市。从外部看，奶茶门店的增加和新式茶饮料的兴起不断的冲击着饮料行业的市场。在这种外部环境下，汇源和天喔均受到了一定程度上的冲击。二者都是比较依赖自己的明星产品。尽管研发新产品的脚步不停，但始终没能打开市场。尤其是天喔，明星单品“天喔蜂蜜柚子茶”占据了很大的销售份额，这也导致随着人们口味的改变和后起的健康饮料、酒精气泡水以及奶茶果茶对它的产品进行冲击时，其营业额在短期内出现大幅的下跌。从内部看，二者内部控制都存在一定程度上的缺陷，对管理层的约束能力较差。对汇源来说，朱新礼横跨多年的上游果蔬种植园的投资始终未停，但汇源内部却未对此做出反应。对于天喔来说，2018年，21亿元在当时董事长林建华的操作下不知所踪，而其他高管却并不知情。在外忧内患下，两家公司纷纷出现财务危机。

四、战略计划对企业的影响

汇源果汁在产品上曾推出过多包括儿童饮品系列“果泥果汁”、低果饮品系列“真鲜橙”等。然而这些系列始终不能打开市场。朱圣琴的一系列资本运作也未能帮助汇源实现成功的产业转型。作为快销行业中的饮料行业。汇源果汁没有将关键的战略发展放到技术创新和增强现金制造能力上。在汇源上市后，朱新礼希望将汇源的渠道和品牌卖给可口可乐，转向投入资金到上游的果汁原料供应上。但在可口可乐的收购被叫停后，投入到上游产业建设的这部分份资金不但没有帮助汇源分担风险，反而导致汇源为了保证其核心产业的现金流而不断的借款来追求发展。在收购被叫停后，朱新礼始终没有停止其对上游产业的资金投入。但大量的资本投入并没有换来上游产业的成功，由于产能过剩，其大量生产线被搁置。朱新礼希望的建设上游水果种植加工的战略计划反而使得企业的核心产品始终没有突破。除去核心果汁产品，其它产品也迟迟不能打开市场。

朱新礼对自己的企业有着远大的规划，但与他对企业的战略目标不匹配的是财务资源配置。朱新礼期望的转型到上游的原料供应的水果种植园计划，在追求可口可乐并购计划失败后没有被叫停。之后未将企业战略目标放在基于财务战略目标上面。这导致最终企业的资金流转跟不上投资项目资金的需求，导致财务出现危机。作为我国另一家饮料行业龙头的娃哈哈，虽然近几年各类新产品的冲击使其业绩同样受到影响。但相比朱新礼。宗庆后将更多的目光放到了自己的核心产业上。近年来娃哈哈推动饮料行业智能化、科技化发展。也取得了一定的成效。而娃哈哈始终没有上市也说明其有充足的资金流，这是汇源所不具备的。

五、从企业资源看汇源的战略发展

企业资源主要分为三种：有形资源、无形资源和人力资源。从人力资源的角度来看，作为一个传统的家族式企业，朱新礼多次将公司重要职位交给自己的亲朋好友。而在利润分配上亦是如此。朱新礼的管理措施使得他的很多亲戚在汇源盈利。但职业经理人却不能得到相应的回报。这使得职业经理人往往难以在汇源长时间的任职，造成了人才的流失。

从决定企业竞争优势的企业资源的判断标准来看，不管是在资源的稀缺性、不可模仿性还是不可替代性上，汇源的产品都不具备。饮料行业作为快消行业的代表行业之一，顾客忠诚度往往不高。在新式饮料层出不穷的大环境下，大多数饮料产品都不具备长期不可替代和不可模仿的特质。且随着消费者口味的转变，饮料产品容易在短时间内出现销售额的大幅波动。尽管在持久性上，汇源果汁作为一个老牌饮料行业其品质和口味都一定程度上得到了消费者的认可，但总体来说其产品不具备竞争优势。在奶茶门店日益增加的今日，其受到的冲击会越来越大。

六、风险应对上可采取的措施。

1.加强信息披露。在汇源、天喔这种家族式企业当中，内部控制往往起不到其应该有的作用。而且，内部控制存在问题往往成为这类企业在出事后推卸责任的理由。在康美药业财务造假事件中，公司董事会和负责外部审计的事务所都宣称问题是出现在公司的内部控制上。针对这种情况的时有发生，信息披露便显得尤为重要。通过详细的信息披露能减少外部投资者和管理层的信息不对称的情况。有利于外部投资者更好地判断企业的发展和潜在可能存在的问题。

2.确定符合企业当前状况的发展战略。在汇源的发展之路上的一个关键节点便是朱新礼想要将汇源出售给可口可乐，从而转型到上游的果蔬种植上。但在并购被商务部叫停，资金得不到补充的情况下，朱新礼仍坚持多年将大量的资金投入到果蔬种植园的建设上。过于激进和偏离主业的发展战略最终导致汇源资不抵债，停牌退市。同样是家族企业，同样是饮料行业龙头。娃哈哈在发展战略上就明确的多，不管是新品的推出还是顺应时代的智能化发展，娃哈哈都走在了前列。

3.采用股权激励等措施留住人才。汇源作为典型的“任人唯亲”的企业，朱新礼在汇源的发展之路上带动了一批亲朋好友富裕了起来，但与之相对应的是职业经理人的频繁更换。朱新礼的大权在握以及汇源的利润分配措施加上饮料行业外部环境带来的与日俱增的压力，使得汇源很难留住人才。而适当的股权激励能提高员工和职业经理人的积极性，也能帮助企业留住人才。

4.拓宽营销渠道，加强网络营销。随着科技的进步，越来越多的营销渠道开始显现出来。同样是同样是饮品行业，主营乳制品的蒙牛和伊利在营销渠道上要宽阔的多。在电视剧等节目植入广告，冠名赞助热度高的综艺节目，二者通过网络营销的方式来保障自己的产品始终能受到很高的关注度。近年来，不管是伊利的金典、安慕希还是蒙牛的特仑苏、纯甄等等都获得了很大的成功。在新品的推出上，汇源是完全不能与二者相比的。而作为新兴的门店经营的瑞幸咖啡，虽然存在欺诈投资人、虚增利润的问题。但其在营销上通过发放优惠券、在电梯、写字楼内投放广告等方式也很快的增加了品牌的知名度。相比之下，汇源果汁仍然偏向于传统的电视广告等营销方式。而汇源的新品也屡屡受挫，更多的是凭借着核心的汇源果汁产品之前积累的口碑。一旦汇源的核心产品出现问题或外部环境改变(如主要消费群体口味发生变化)，那汇源可能会面临向天喔国际那样营业额骤降的风险。

七、结语

随着汇源、天喔等饮料行业巨头接连倒下，饮料行业的寒冬似乎已经来临。但不断兴起的新式茶饮、气泡水以及日益增长的奶茶门店数量又带来了新的气象。人们的口味在变，但人们对饮料的需求却从未减少。如何在竞争激烈的饮料市场分得一杯羹并长久的发展下去是当前饮料企业迫切需要考虑的事情。