饲用枯草芽孢杆菌添加量对肉鸡生长性能的影响及养殖经济效益评估

肖明霞，赵平，王乙茹，柳成东，黄英，袁明凤，程志斌*

（1.云南农业大学，昆明650201；2.达州职业技术学院，四川达州635001；3.云南快大多畜牧科技有限公司，云南玉溪653100）

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是我国畜牧养殖业应用最早、最普遍的饲用微生态制剂之一[1-3]。大量研究显示，优质枯草芽孢杆菌制剂或产品能够改善畜禽生产性能[4-7]，尤其在肉鸡养殖中效果显著[8-9]。然而，汇总以往饲用枯草芽孢杆菌应用于肉鸡养殖的试验报道，仍存在两个尚待解决的问题：其一，多数文献报道的试验处理组少、添加量单一[8-11]，没有通过梯度添加量的试验设计，去考虑不同生理阶段的肉鸡对饲用枯草芽孢杆菌的实际需求差异；其二，多数文献只报道饲喂后肉鸡的生长性能[8-9,11]，没有考虑饲用枯草芽孢杆菌在“无抗”新形势下、替代抗生素应用的成本及经济效益[10]。针对以上问题，本研究首次在测定生长性能的基础上，进一步评估了饲用枯草芽孢杆菌对肉鸡养殖经济效益的影响，这对当前指导饲料企业和（或）养殖企业选用适合添加量的枯草芽孢杆菌产品有积极的指导意义。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

挑选刚出生健康的爱拔益加（AA）肉鸡300只（公母混养），并按体重分成5个处理组，每组6个重复（N=10只/重复组），分组设计见表1：（1）对照组（Antibiotic free group，AF），饲喂不添加抗生素的基础日粮；（2）4个枯草芽孢杆菌试验组（Bacillus subtilissupplemented group：BS1、BS2、BS3、BS4）：在基础日粮中添加枯草芽孢杆菌制剂（总菌数5.0×109cfu·g-1），1～21日龄阶段，4个枯草芽孢杆菌试验组的饲粮分别添加1.5×106、2.0×106、2.5×106、5.0×106cfu·g-1（全价配合饲料）的枯草芽孢杆菌；22～42日龄阶段，分别添加1.0×106、1.5×106、2.0×106、2.5×106cfu·g-1（全价配合饲料）的枯草芽孢杆菌。该枯草芽孢杆菌制剂由课题组前期筛选[9]。

表1试验分组

1.2 试验日粮

试验饲粮基础营养水平参考《鸡饲养标准（NY/T 33-2004）》配制，配方及营养水平见表2。试验饲粮在82℃制粒，在云南快大多畜牧科技有限公司生产。

表2试验基础日粮配方及营养水平 %

1.3 饲养管理

饲养试验于2020年6～7月在云南农业大学附属试验鸡场进行，试验前1周对鸡舍及相关的养殖设施设备、器具进行彻底的冲洗和消毒，自然通风；雏鸡进舍前24 h鸡舍升温，温度不低于34℃，湿度保持在60%～65%。育雏第1周温度控制31～34℃，之后每周降2℃。试验期间自由采食和饮水，定期打扫鸡舍做好消毒工作，按常规程序进行免疫接种。勤观察鸡的健康状况，发现敷肛的腹泻鸡做好脚标记录，并用温水清洗处理。试验期42 d。

1.4 检测指标

1.4.1 生长性能

以每个重复为单位统计1～21、22～42、1～42日龄各阶段肉鸡的平均日采食量、平均日增重、料重比及腹泻指数。腹泻指数计算方法参见文献[9]，简述如下：腹泻指数（%）=（腹泻鸡只数×腹泻天数）/（鸡只数×饲养天数）。

1.4.2 养殖经济效益评估

养殖经济效益评估的方法参见文献[12]，描述如下：计算每只鸡1～21日龄阶段、22～42日龄阶段饲料“投入成本”总和、“产出效益”和“毛利润”等指标，并依据“毛利润”高低，进行“养殖经济效益”排序。根据云南的市场平均“饲料单价”和“鸡销售单价”评估以上指标，条件如下：（1）1～21日龄阶段试验的基础饲料配方为3 270元·t-1，22～42日龄阶段试验基础饲料配方为3 120元·t-1，枯草芽孢杆菌制剂30元·kg-1。根据以上条件计算出1～21日龄阶段AF组、BS1组、BS2组、BS3组、BS4组的饲料单价分别为3.270、3.279、3.282、3.285、3.300元·kg-1；22～42日龄阶段AF组、BS1组、BS2组、BS3组、BS4组的饲料单价分别为3.120、3.126、3.129、3.132、3.135元·kg-1（见表3）；（2）“鸡的销售单价”设定为9元·kg-1；（3）饲料“投入成本”=“1～21d平均采食量”ד1～21d饲料单价”×21d+“22～42d平均采食量”ד22～42d饲料单价”×21d；（4）“产出效益”=“鸡出栏平均重”ד鸡销售单价”；（5）“毛利润”=“产出效益”-“投入成本”。

1.5 统计分析

生长性能数据使用SPSS17.0软件统计，采用单因素方差分析中的LSD法进行分析，差异显著性P＜0.05。

2 结果和分析

2.1 饲粮补充不同添加量的枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响

由表3可知，1～21日龄阶段，与AF组相比，BS2组和BS3组肉鸡的平均日增重和21日龄体重显著增加（P＜0.05），且腹泻指数下降。22～42日龄阶段及42 d试验全期，所有处理组之间生长性能指标差异均不显著（P＞0.05），然而BS2组和BS3组肉鸡的平均日增重较AF组有增加的趋势（0.05＜P＜0.10）。

2.2 饲粮补充不同添加量的枯草芽孢杆菌对肉鸡养殖经济效益的影响

由表4可知，5个处理组依据饲料“投入成本”和肉鸡销售“产出效益”，计算出每只鸡整个饲养周期的“毛利润”，并依据毛利润进行“养殖经济效益”排序，结果依次是：BS3＞BS4＞BS2＞AF＞BS1。

表3饲粮补充不同添加量的枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响

表4饲粮补充不同添加量的枯草芽孢杆菌对肉鸡养殖经济效益的影响

3 讨论

当前包括枯草芽孢杆菌的替抗饲用益生菌对畜禽养殖效果的试验报道，客观存在两个尚待解决的问题：一是多数试验没有设计添加量梯度，只报道了1～2个添加量的枯草芽孢杆菌饲喂效果[13-14]，不利于指导饲料与养殖企业应用适合剂量（范围）的饲用益生菌，以获得最佳经济效益。因此，本研究依据饲料企业和养殖企业的不同需求，分别在1～21和22～42日龄设计了饲用枯草芽孢杆菌的不同添加量（见表1），以探明该产品在AA肉鸡养殖生产中的最适添加量或范围。二是鉴于饲用益生菌等替抗饲料添加剂的单价普遍较高，会增加饲粮的配方成本，进而可能影响饲料企业和（或）养殖企业的经济效益。因此，本研究在依据生长性能确定枯草芽孢杆菌适合添加量的基础上，首次评估了枯草芽孢杆菌替抗的肉鸡养殖经济效益，这更有利于养殖企业综合评估与选用适合添加量的饲用枯草芽孢杆菌产品。

3.1 饲粮补充不同添加量的枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响

由表3可知，与饲喂不添加抗生素的基础日粮AF组相比，1～21日龄阶段，饲喂2.0×106～2.5×106cfu·g-1枯草芽孢杆菌的试验组肉鸡平均日增重显著增加，腹泻率降低。陈彩文等报道，1～21日龄阶段饲粮添加4.0×106和5.0×106cfu·g-1（全价配合饲料）枯草芽孢杆菌的肉鸡平均日增重显著增加8.45%和7.35%[15]。陈俊宏等在1～21日龄AA肉鸡饲粮中添加4.0×106和5.0×106cfu·g-1枯草芽孢杆菌，结果显示：与基础饲粮组相比，2个试验组肉鸡平均日增重分别增加8.46%和7.43%。以上报道与本研究结果基本一致[16]。此外，22～42日龄阶段添加饲用枯草芽孢杆菌的4个试验组肉鸡生长性能与AF组相比，无显著差异。这一结果与唐慧琴[17]、Bodinga[8]、钟光等[18]报道一致。综合两阶段的全期生长性能指标发现，5个处理组之间生长性能指标差异均不显著，结果与唐慧琴和Harrington等报道一致[17,19]。

以上结果表明，在当前饲料禁抗的形式下，饲粮添加适合剂量的优质枯草芽孢杆菌产品，能够保障肉鸡较好的生长性能，尤其在幼龄阶段效果显著，且这一作用效果有明显的剂量效应。

3.2 饲粮补充不同添加量的枯草芽孢杆菌对肉鸡养殖经济效益的影响

自我国农业农村部定于2020年7月全面实行禁抗以来，营养学家和饲料及养殖企业技术人员均在积极探寻“替抗”优质饲料添加剂产品。除科学试验和（或）实验验证“替抗”产品的作用效果外，产品的替抗成本与最终的养殖经济效益也应是关注的重点。

因此，本研究依据饲料企业与养殖企业的不同需求，采用了每只鸡的饲料“投入成本”、销售“产出效益”及“毛利润”三个指标，评估了各阶段肉鸡饲粮添加不同剂量的枯草芽孢杆菌对肉鸡养殖经济效益的影响，最终得到的“养殖经济效益排序”结果显示（表4）：BS3＞BS4＞BS2＞AF＞BS1。与AF组相比，添加枯草芽孢杆菌的BS3组、BS4组、BS2组养殖经济效益分别增加了10.5%、6.8%、5.7%；然而，添加枯草芽孢杆菌的BS1组与AF组相比，养殖经济效益反而下降了0.3%。以上结果表明：在生长性能的科学数据基础上，饲料与养殖企业必须客观评估养殖经济效益指标，才能获得实际生产中应用枯草芽孢杆菌的最佳添加量。

4 结论

本研究显示，生长性能结果表明饲粮添加2.0×106～2.5×106cfu·g-1枯草芽孢杆菌有利于保障AA肉鸡的生长性能，尤其是1～21日龄幼龄阶段；进一步结合养殖经济效益指标评估显示，该枯草芽孢杆菌产品的最佳添加量是2.5×106cfu·g-1（全价配合饲料）。