“龙田丰”有机无机复混肥对涪陵白茶产量及品质的影响

汪晓娅 郭玲 刘雪娇 蒋波 邹强 张龙云

摘   要   为探索不同肥料品种、施肥数量对涪陵白茶产量、品质的影响，通过对“龙田丰”有机无机复混肥与其他常规肥料（对照）施用后发现：每667 m2施用“龙田丰”有机无机复混肥150 kg比对照提高白茶产量15.6%，延长白茶白化期12 d，且改善土壤酸碱度，使pH值提升26.7%;干茶中多酚类含量明显降低3.6%～7.2%，游离氨基酸含量提高30.92%，重金属含量不超标，产品品质得到有效提升。

关键词   龙田丰;有机无机复混肥;涪陵白茶;产量;品质

中图分类号：S143.6;S571.1   文献标志码：A    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.28.011

为探索不同肥料品种、施肥数量对涪陵白茶产量、品质的影响，进行了“龙田丰”有机无机复混肥与其他常规肥料（对照）的效果对比试验，通过连续四年（2016—2019）跟踪统计产量、采集、检测相关数据，结果表明：每667 m2施用“龙田丰”有机无机复混肥150 kg对涪陵白茶增产提质效果显著，生产加工的“涪陵白茶”荣获2018“重庆名牌农产品”称号和2019第二十届中国绿博会金奖，市场最高售价达5 000元/kg。现将其应用研究结果初报如下。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

2015年10月，结合茶园冬季管理，田间试验设在北纬29°38′54″，东经107°16′23″，海拔616.8 m的重庆市涪陵区联辉茶叶专业合作社——“涪陵白茶科技示范园”的5年生白茶园西南坡地。

1.2 试验材料

1）“龙田丰”有机无机复混肥。由成都田丰农业有限公司生产的30 kg装“龙田丰”牌硫酸钾型复混肥（其中：N、P、K含量之比为15∶4∶6 ，有机质含量≥20%），且含有肥效缓释性因子，已获得国家发明专利。2）猪粪。收购农家饲养的土猪粪水经发酵处理，测定有机质含量≥15%。3）菜籽饼。采购生产菜籽油厂家压榨后的菜籽饼经渥堆发酵处理，测定有机质含量≥40%。4）三元复合肥。尿素含N 46%、磷肥含P2O5 15%、硫酸鉀含K2O 25%。5）田锋。由成都田丰农业有限公司生产的100 g装粉剂，N、P、K含量之比为20∶5∶20。

1.3 试验设计

1.3.1 小区设置

根据试验茶园实际布局，分别取长、宽不等、但面积相等（6.7 m2）为1个小区，然后打桩定位，1个小区为1个处理，共设13个处理（见表1），3次重复，随机排列，四周均设保护行。

1.3.2 施肥品种和数量设置

按每小区施肥当量（见表1）对应的施肥水平进行处理设计。在茶树休眠期，于2015年10月采取基肥（猪粪、菜籽饼、磷肥、龙田丰）一次性开沟施入各试验小区，其中三元复合肥施入50%，然后在2016年春季茶树芽叶萌动前15 d左右，将剩余的三元复合肥分别一一对应地撒施于各处理小区。其中处理10的“田锋”在春季茶芽萌动时进行叶面追施。2017年以后按对照常规处理量化施肥，其除草、修剪、施药等田间管理与常规对照管理一致，并连续观测统计记载其生物学性状表现、分季产量、土壤养分的田间档案。

根据上述试验小区排列和施肥水平处理的设计要求，在茶树休眠期，于2015年10月采取基肥（猪粪、菜籽饼、磷肥、龙田丰）一次性开沟施入各试验小区，其中三元复合肥施入50%，然后在2016年春季茶树芽叶萌动前15 d左右，将剩余的三元复合肥分别一一对应地撒施于各处理小区。其中处理10的“田锋”在春季茶芽萌动时进行叶面追施。2017年以后按对照常规处理量化施肥，其除草、修剪、施药等田间管理与常规对照管理一致，并连续观测统计记载其生物学性状表现、分季产量、土壤养分的田间档案。

1.4 观测内容与方法

1.4.1 茶园土壤样品采集和制备

2015年10月19日，施肥前，在选定的上述田间试验区域采集土壤（包括茶园四周土样）。为了减小因耕作、施肥等农技措施所造成的误差，采用“S”形布点采样法，并利用自主发明的间歇式取土器（专利号：ZL201010162275.7）将所取的土样混匀，按四分法取舍保留约1 kg，风干后过20目筛，且对样品进行逐一编号送检。施肥后，于2016年10月19日又在各试验小区内再按上述方法采集土壤，并制取土样送检（共取30个土样，包括茶园四周土样在内）。

1.4.2 生物学指标观测

在每年春季2—5月，各小区设2个观测点;每隔3 d在第1个点记录白化新梢长势、芽数、芽长;每半月在第2个点记录百芽重、分枝数、叶面积指数等。当春季气温稳定回升10 ℃以上时，每隔3 d定点观察1次，各点10%以上的芽头开始萌发并返白，记为返白启动时间;当春茶即将结束，每隔3 d定点观察1次，各点90%以上的芽头开始返青，为返青启动时间;每隔3 d采芽体及芽下1～4叶拍照记录色差;每隔3 d测定萌展值（从芽体膨大至1芽4叶）[1]。

1.4.3 产量指标的记录

采摘标准为每年春茶1芽1叶至1芽2叶初展或同等嫩度叶;夏茶、秋茶则分时段、分批次按小区采摘1芽1叶至1芽3叶初展及同等嫩度标准叶分别计重、统计。

1.4.4 理化成分检测分析

将每次采摘的茶鲜叶蒸青固定（蒸汽杀青后干燥）作为选送检测样品。方法是：将各小区不同批次采集制作的样品按照各小区顺序编号一一对应混合后分春茶前、春茶后2个不同时间段进行品质检测化验;主要检测样品茶总灰分、粗纤维、水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、重金属（铬、镉、汞、砷、铜、铅等）含量及儿茶素苦涩味指数，每个样品3次重复。主要测定参考方法：总灰分测定采用525 ℃±25 ℃恒重法;粗纤维测定采用GB8310—87重量法;水浸出物测定采用GB/T8305—2002差数法;茶多酚测定采用GB/T8313—2003酒石酸铁比色法;氨基酸测定采用GB/T8314—2002茚三酮比色法;咖啡碱测定采用GB/T8312—2002紫外分光光度法。

2 结果与分析

2.1 茶树生物学性状表现

根据各处理小区进行观察统计记载：春茶期间，白茶返白时间和白化期长短。因各小区施肥水平和处理不同，其生物学性状表现出一定的差异。处理11白化萌动时间最早为3月21日，最晚3月26日，相差5 d;处理10的白化期最长为55 d，处理6最短为43 d，相差12 d;表明施用有机无机复混肥能延长白茶白化期，重施无机N肥则相应缩短[1]。

处理9的芽长比对照增长14.18%，呈现显著差异;处理2百芽重增长12.07%，与对照呈现显著差异;而施用有机无机复混肥的百芽重比单施无机N、P、K肥的重3.2%～7.4%，有差异但不明显。处理10和处理12的芽密度分别比对照增加22.3%和18.2%，并通过方差分析与对照呈显著差异;观察各小区萌展值在白化期间均呈上升趋势，但白化期间芽叶萌展未出现异常。

2.2 产量调查分析

根据连续四年（2016—2019年）各采茶季节的产量跟踪调查（见表2），结果表明：各处理中，鲜叶总产量随着施肥年限的增加，产量随之递增;处理10产量最高为114.68 kg/667 m2（其中名白茶25.86 kg/667 m2，优质茶88.82 kg/667 m2），比对照增产21.34%，比处理12的最高产量还增产8.8%。从名白茶产量分析：处理10在2016年的名白茶鲜叶产量为9.49 kg，比对照高13.39%;2017年产量为13.68 kg，比对照高36.84%;2018年产量为18.8 kg，比对照高40.21%;2019年产量为25.86 kg，比对照高56.34%，加权平均后比对照年递增15.6%;說明施肥与对照施肥的名白茶产量呈显著性差异[1]。但也说明施用龙田丰肥料在当年增产效果不显著，第二年后增产效果十分明显，这主要缘于龙田丰肥料具有肥效缓释因子的作用，这还有待进一步研究。

2.3 品质检测跟踪

我们对施肥进行连续3年（2017—2019年）品质检测跟踪发现（表3）：处理10在春茶前期（3月20日采摘）的游离氨基酸含量最高达9.9%，最低为9.2%，比其他任何处理和常规施肥对照的游离氨基酸含量高，其加权平均值提高30.9%（2017年增加26.2%，2018年增加34.34%，2019年增加32.3%），茶多酚含量则降低3.6%至7.2%;2018年加工的涪陵白茶被评为“重庆市十大名茶”称号;而且重金属检测在食品安全范围内，合格达标[2]，说明施用龙田丰肥料比施用其他品种的肥料对品质提升有明显效果。

2.4 白茶鲜叶带走N、P、K及pH值变化

根据检验报告数据，以处理10、常规施肥对照和12个处理以加权平均计算得出：茶叶中含全氮4.05%、全磷0.31%、全钾1.47%，表明春季茶叶从土壤中带走相应元素，即每采摘100 kg鲜叶，茶叶从土壤中带走全氮4.05 kg、全磷0.31 kg、全钾1.47 kg，鲜叶氮、磷、钾的吸肥比例为1∶0.077∶0.36;而处理10氮、磷、钾的吸肥比例为1∶0.068∶0.39，证明处理10氮、磷、钾的吸肥比例完全能满足茶树营养生长要求，只是磷元素吸收较少，这要考虑到磷施入后已被土壤固定或流失了一部分;特别是处理10改善了土壤酸碱度，使pH值从施肥前的3.91上升为施肥后的5.34，提升了26.7%，这更有利于茶树营养的吸收[3-4]。

3 结论

综上所述，涪陵白茶茶园施用“龙田丰”有机无机复混肥（150 kg/667 m2）的增产提质效果显著：产量增加15.6%，游离氨基酸含量提高30.9%、茶多酚含量降低3.6%～7.2%、土壤pH值提升26.7%，产品符合国家食品安全标准，重金属检测达标。因此，建议广大涪陵白茶产区推广使用“龙田丰”有机无机复混肥作为茶园施肥。

参考文献：

[1]  张龙云，何超群，冉忠明，等.“安吉白茶”引种涪陵后的生物学指标研究[J].茶业通报，2011（1）：43-45.

[2]  邵济波，唐茜，周晓兰，等.四川引种安吉白茶主要生化成分分析[J].食品科学，2012（16）：179-183.

[3]  韩效钊，刘文宏，汪贵玉，等.茶园测土配肥及其叶面营养调理研究[J].安徽农业科学，2008，36（2）：642-643.

[4]  岳婕，李丹，杨春，等.不同茶树品种氨基酸组分及含量分析[J].湖南农业科学，2010（23）：141-143.

（责任编辑：敬廷桃）