春大白菜绿色高产栽培技术

陈福英

我国是大白菜的原产地，大白菜是人们经常食用的重要蔬菜之一，具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。然而，在很长一段时间内，我国春大白菜种植面积很小，以秋大白菜种植为主，主要原因是缺乏国产专用春大白菜品种，缺乏规范的种植管理技术，导致春大白菜种植成本高、风险高。近年，经过科研人员的努力，范县培育出了耐低温、耐抽薹、生育期短的春大白菜品种，种植面积有了很大的提高。种植春大白菜比种植黄瓜、辣椒、番茄要省工省时，且生长期短，技术管理措施掌握得当，每667 m2产量可达5000 kg。

一、大白菜属性

大白菜是十字花科芸薹属，属于春化敏感型的作物，萌动的种芽在3～13 ℃的低温下经过10～25 d即可完成春化阶段，故春大白菜早期受低温影响易花芽分化，发生未熟抽薹开花现象;后期若受高温和长日照影响，则难以形成叶球。

二、品种选择

春播大白菜必须选择前期耐低温、耐抽薹，后期有一定的耐热性、生长期短（55天左右）的早熟专用品种，如豫艺迎春等。

三、适期育苗

春大白菜播种过早，遇5 ℃低温容易发生抽薹开花;播种过晚，结球期如遇25 ℃以上的高温，会造成包心不紧实或不包心，影响结球，加上后期常遇到高温、多雨等恶劣天气，软腐病、霜霉病及蚜虫、小菜蛾、菜青虫等发生严重。

范县大棚栽培春大白菜，育苗时间为2月下旬，上市时间为4月下旬，可将生长期提早30天左右。育苗为大棚内加小拱棚，这样可提高大白菜幼苗期的温度，使棚内气温高于5 ℃而不经过春化，解决早期抽薹问题。因生育期提早30 d，躲开了后期的高温，这是春播大白菜获得成功的重要因素。

露地地膜栽培春大白菜，应于3月中旬在小拱棚内育苗，5月上中旬上市。育苗方式可采用撒播育苗，也可用营养钵育苗，后者可提高移栽成活率。苗床土壤10 cm，地温白天控制在20～25 ℃，夜间气温最低时不低于13 ℃。棚内气温白天不能高于30 ℃，当棚内气温高于30 ℃时，要掀开棚膜放風降温。当外界气温低于5 ℃时，要给苗棚加盖草帘保温，次日9：00打开草帘增加日晒，提高棚内气温。撒播的在1叶1心时，及时间苗，保持苗距2～3 cm，一般苗龄30天左右，4～5片真叶时即可移栽。露地地膜栽培的大白菜，室外气温需稳定在13 ℃以上时，方可移栽。

四、施肥整地

选择前茬没种过十字花科作物的地块，冬前翻耕20 cm冻垡，熟化土壤。早春化冻后，每667 m2施充分腐熟好的优质圈肥5000 kg和45%硫酸钾型复合肥50 kg，再旋耕使土壤和肥料混合均匀。土地经过平整后做成宽100 cm、高15 cm的低畦，畦距50 cm。因早春雨水少，低畦能保持地温，促进根系发育，加快营养生长，同时便于浇水和管理。

五、合理密植

种植春大白菜，由于时间短，宜适当密植。一般大棵型品种每畦栽2行，行株距50 cm×35 cm，每667 m2栽植6000株左右。小棵型品种每畦定植3行，行株距30 cm×25 cm，每667 m2栽植10 000株左右。

春大白菜定植时也要避开13 ℃以下的低温，一般以定植田10 cm以下地温稳定在12 ℃以上时定植。铺滴灌带，地膜覆盖定植，既能提升地温2～3 ℃，又能以水带肥，保墒效果好。

六、肥水管理

（一）苗期管理

春大白菜苗期需水量不大，但也要保持土壤湿润，一般7～10 d浇1次水。此时白菜幼苗尚小，气温低，防治大水漫灌，应采用滴管或喷淋的方法浇水。

（二）定植后管理

春大白菜定植后肥水管理应以促为主，一促到底，加强肥水管理，及时中耕，促进根系发育。

春大白菜定植2～3 d要及时浇缓苗水，浇水量要小。春大白菜忌蹲苗，缓苗后应尽早追提苗肥，每667 m2随水冲施速效氮肥10 kg;随着气温和地温升高，间隔15天左右结合浇水再冲施1次速效氮肥，以保证水肥供应充足，使植株快速生长。

春大白菜结球期地上部、地下部都处于旺盛成长时期，对肥水需求达到高峰期。结球期占全生育期的1/2，成长量占全生育期的2/3，是春大白菜包心形成的关键时期。如果此时脱肥，直接影响结球紧实度，影响产量和品质。此期要重施肥，每667 m2可追施硫酸钾型高钾复合肥30 kg，一般采取顺水施入田间。结球期间隔5～6 d喷洒1次“磷酸二氢钾300倍液+硼肥”，共喷洒2次，可促进叶片生长与早结球，增产明显，亦可改善大白菜的商品性。

七、适期收获

5月中旬春大白菜球叶抱实，应适期收获。因为此期温度已高，收获过晚易发生抽薹，同时，过于紧实的叶球遇高温或遇雨易腐烂。