有机蔬菜栽培技术

李军喜

一、品种选择

有机蔬菜种植应使用有机种子或种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下，可使用未经禁用物质处理的常规种子;应选择适宜当地土壤和气候特点且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种选择上要充分考虑保护地作物遗传的多样性，禁止使用转基因种子。

二、輪作倒茬

有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作;一年一茬蔬菜种植区允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。

三、配套栽培

通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，达到高产高效的目的。

四、土壤管理和施肥

（一）肥料种类

肥料种类的选择要求有机化、多元化、无害化和低成本化。肥料的种类包括农家肥、矿物肥料、绿肥和生物菌肥。

农家肥是有机蔬菜生产的基础，适合小规模生产和分散经营模式。它是综合利用能源的有效手段，是有机蔬菜低成本投入的有效形式，可促进有机蔬菜种植与农业养殖的有效结合，实现低成本的良性物质循环。如以种植业为主的有机基地，将种植与养殖结合，既可为作物和牧草提供优质的有机肥，又可让秸秆等废弃物得到综合利用。

（二）合理轮作

合理轮作，用养结合，并适当提高复种指数。复种指数并不是越高越好，关键要合理。合理安排作物布局，能充分有效地维持和提高土壤肥力。用养结合是实现高产稳产的手段，也是提高土壤肥力的有效措施，如与豆科作物轮作，可利用豆科的生物固氮作用增加土壤中的氮素积累，为下茬作物或当茬作物提供更多的氮素营养。

（三）精耕细作

耕作是指对土壤进行耕地、耙地等农事操作，通过耕作可以改善土壤耕层和地面状况，为作物播种、出苗和健壮生长创造良好的土壤环境。同时，耕层的疏松还有利于根系发育、保墒、保温、通气以及有机质和养料的转化。平整土地、精耕细作、蓄水保墒、通气调温是获取有机蔬菜持续产量的必要条件。土地平整是高产的重要条件，可以防止水土流失，提高土壤蓄水保墒能力，充分发挥水肥作用。地面平整还能保证排灌质量，协调土壤水气矛盾，保证有机蔬菜正常生长。

五、病虫草害防治

（一）农业防治措施

1.选择抗病品种和有驱虫特性的蔬菜种类。在众多蔬菜中，具有特殊气味的蔬菜，害虫一般不愿啃食，如百合科的韭菜、大蒜、葱类等，菊科的莴苣、牛蒡，伞形科的芹菜、胡萝卜等都是适宜生产有机蔬菜的种类。

2.合理轮作。有机蔬菜连作易产生连作障碍，加剧病虫害的发生。可以采取水旱轮作，还可以和有驱虫作用的蔬菜间作。

3.推广应用防虫网。一般采用20～30目的防虫网，孔径<1 mm，完全能够阻止斑潜蝇、豆荚螟、蚜虫、夜蛾等害虫飞入。采用具有避蚜作用的银灰色防虫网栽培有机蔬菜，防效可达100%。防虫网的使用效果关键在于覆盖前田园要清除害虫、杂草和土壤消毒。在有机蔬菜生长过程中，注意网内的温湿度，以防止病害发生。

（二）生物防治及物理防治措施

有机蔬菜栽培中可以利用害虫天敌来捕食和防治害虫，效果较好。如利用蓟马的天敌大陆螯蜂防治蓟马，利用蚜虫的天敌食蚜瘿和七星瓢虫防治蚜虫，利用红蜘蛛的天敌草蜻蛉防治红蜘蛛等。特别是在连栋大棚里栽培有机蔬菜，利用天敌防治害虫，效果更佳。

1.物理防治主要利用害虫固有的趋光性、趋味性来捕杀害虫。其中使用较为广泛的有性诱杀剂、黑光灯捕杀害虫，利用黄板诱杀蚜虫等。只要设备安置位置得当，数量足够，可以达到减少虫害和保护益虫的目的。

2.矿物质防治措施。种植有机蔬菜，可以使用允许的矿物质原料药剂，如硫磺、石灰、石硫合剂、波尔多液等防治病虫害。但使用时必须十分谨慎，浓度要掌握好，否则会造成药害和可能影响有益虫菌的活动。

3.植物性药物防治措施。自然界有些植物不受病菌侵染和危害，因为它们的生物碱中具有一定的抑制病菌生长的成分和有毒物质，取出这些植物的汁液，防治病虫害有一定的效果。如闹羊花、除虫菊、鱼腥草、樟树、大蒜、薄荷、留兰香、苦楝、草决明等。如使用苦楝油300～500倍液防治白粉虱，2000～3000倍液防治潜叶蝇;每667 m2用300 g/L的艾菊（鲜质量）防治蚜虫和螨虫等。