邓州市小辣椒高产高效规范化栽培技术

陈英侠 李志刚

小辣椒在邓州市具有悠久的种植历史，自20世纪80年代以来，特别是2000年前后，小辣椒生产已成为邓州市农业生产和农民增收的重要支柱产业，种植面积一度发展到2.67万hm2，最高种植面积达到4.67万hm2，成为豫西南最大的小辣椒生产销售集散地，在全市周边享有很高的声誉。但是，由于种植品种严重退化、收获晾晒困难、市场信息不畅等多种原因，导致邓州市小辣椒种植面积大幅下降。近年，随着农业供给侧结构性改革和种植结构的调整、新品种的推广应用及市场价格的提升，小辣椒种植面积在邓州市及南阳市部分县（区）有了恢复性增长，收益较高。为了进一步提高小辣椒的种植水平，实现绿色高产高效，促进农民增产增收，助力脱贫攻坚，笔者将小辣椒高产高效规范化栽培技术介绍如下：

一、种植模式

根据大田小辣椒生育期偏长、不耐水淹、后秋灾害偏多的特点，建议以春栽、半春栽为主，夏栽（麦茬）为辅。

二、种植条件及区域

根据小辣椒半耐肥、半耐旱，喜温暖、怕酷热，喜阳光、怕暴晒，不耐霜冻、怕水淹的生物学特性，建议选择地势平坦、排灌方便、种植水平高的区域。具体可选择十林镇、张村镇、文渠镇、九龙镇、高集镇、彭桥镇、陶营镇、林扒镇、孟楼镇等镇，其他乡镇可结合群众意愿进行种植。

三、育苗技术

（一）品种选择

邓州市属于辣椒优势产区，绝大多数辣椒品种均可种植，目前在生产上，小辣椒种植品种按辣味主要分为辛辣型和微辣型两种，按种皮厚薄分为薄皮型和厚皮型，可选择三樱8号、三樱新一代等品种。每667 m2大田用种量150 g左右。

（二）适时育苗

“育苗是关键，见苗三分收。”邓州市露地小辣椒栽培主要有春茬和夏茬两种方式。春茬栽培，一般于2月上中旬育苗，4月中下旬移栽。夏茬栽培，一般于3月中下旬阳畦育苗，5月中旬至6月上旬移栽。

（三）种子处理

1.晒种。晒种可促进种子后熟，降低种子含水量，改善种皮的通气透水性。一般选择在天气晴好时

9：00—15：00进行。

2.浸种。先用常温水预浸1 h，并用手搓去种子表皮黏液，再用55 ℃的温水浸种30 min，然后在清水中浸4 h，捞去不实种子，再用10%的磷酸三钠溶液或0.3%的高锰酸钾溶液浸泡20 min左右，然后置入30 ℃温水中浸种9～12 h，搓洗淘净后，将种子捞出用洁净湿纱布包好催芽。

3.催芽。催芽时温度保持在25～28 ℃，时间4～

5 d，待种子80%露白時，即可播种。

（四）苗床制作

宜选择背风向阳、地势平坦、便于灌溉、土层深厚肥沃、通透性好，前茬没有种过番茄、茄子、马铃薯、辣椒，有机质质量分数高的肥沃地块或庭院空闲地作为苗床。一般按每667 m2大田10 m2苗床准备。1个标准苗床长10 m、宽1～1.2 m，过宽不利于间苗，过长不宜通风。做成厚15～20 cm的育苗畦，畦间留30～40 cm宽的人行道。做好畦后将畦内土深翻耙平。在播种前施足基肥、灌足底水。每个标准苗床施腐熟有机肥200 kg、尿素0.5 kg、磷酸二氢钾0.1 kg或复合肥1 kg。为防治地下害虫，每畦可用辛拌磷颗粒剂或甲拌磷颗粒剂50～75 g进行土壤处理。注意床土要耧平整碎，肥药土拌匀。

（五）床土消毒

为防治小辣椒苗期病害，培育无病健壮幼苗，播种时要对苗床土壤进行消毒。具体方法：用多菌灵、代森锰锌和甲基托布津各30 g或苗床消毒杀菌剂6～10 g

对床土进行消毒处理。也可用40%多菌灵或75%百菌清600～800倍液喷洒苗床和盖籽土消毒。

（六）播种覆膜

播种应选择无风的晴天中午进行，用水淋透苗床，待水下渗后即可将催芽后的种子撒播于苗床内，一般每10 m2苗床用种量150 g，然后用过筛后的细土覆盖种子0.5～1 cm，以不见种子为宜。播种后，用竹竿搭成小拱棚，覆盖塑料薄膜，四周用泥土封严。

（七）苗床管理

1.温度调节。前期白天温度控制在20～25 ℃，夜晚15～17 ℃，苗床土温不低于17 ℃;后期白天温度控制在15～20 ℃，夜间5～10 ℃。温度的调节通过放风和保温防寒来进行。

2.水肥管理。若午间幼苗出现萎蔫现象，表明苗床内湿度小，需要补水。浇水方法：早期温度低时，可在中午用喷水壶喷一些温水;后期温度逐渐升高，可喷凉水。喷水量以湿润床土1.5～2 cm深为宜，不可过多。若底肥不足、幼苗细弱、叶片淡绿，可用0.2%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液进行叶面喷施。

3.防治病虫害。一旦发现病虫害应及时防治，蚜虫可用吡虫啉或氧化乐果防治。一般苗期经常发生的病害多为猝倒病、立枯病等，可喷施甲基托布津等进行防治。

4.间苗除草。小辣椒苗有4～5片叶时进行间苗，以3.33 cm留1棵苗为宜，避免幼苗徒长。结合间苗，及时拔除苗床内的杂草。

5.放风炼苗。移栽定植前15～20 d要注意放风炼苗，白天逐渐延长放风时间，至栽前5～7 d昼夜炼苗，待4月中下旬幼苗长到10～12片叶时即可移栽大田。

小辣椒壮苗的标准：根色为白色，主根粗壮，须根多，茎短粗;10～12片真叶，从子叶部位到茎基部约2 cm，株高18～20 cm，子叶部位茎粗0.3～0.4 cm;茎表绿色，有韧性，子叶保留绿色，叶片大而肥厚，颜色浓绿;叶柄长度适中，茎叶及根系无病虫害、无病斑、无伤痕。概括起来即苗龄60 d，叶子12片，根茎粗又壮，主枝花蕾现。实践证明，辣椒苗有10～12片叶，带花蕾移栽的壮苗最容易成活。

四、大田栽培技术

（一）整地施肥

1.早犁地。一般选择没有种过茄科类的土地进行栽培，要求土壤肥沃疏松、排灌方便。前茬作物收获后，要及时耕翻，晒垡、冻垡，开春解冻后要早犁地、施肥。

2.拆好小墩。春椒地1.8 m一带，拆成1.6 m的小墩，留0.2 m的墒沟，以利排灌。整地要深、碎、平、透，上虚下实。移栽时，墩上栽植4行小辣椒。

3.科学施肥。小辣椒生长时间长，大田5～6个月，耗肥量较大，喜磷钾。一般每667 m2产量为50 kg的干椒需吸收5 kg的纯氮、4 kg的五氧化二磷、4 kg的氧化钾。因此，小辣椒田要足量科学配方施肥，每667 m2可施入有机肥3000～4000 kg或氮磷钾三元素复合肥（16-16-16）50～80 kg或小辣椒专用肥50 kg，根据土壤肥力适当增减，结合整地作基肥施入。

（二）适时移栽，合理密植

春椒4月中下旬移栽，麦套椒5月10日左右移栽。根据品种、土质、移栽时间和水利条件确立合理的密度。合理密植的原则为春椒稀、夏椒密，肥地稀、薄地密。具体来讲，分枝型大棵架品种宜采用宽窄行种植，在1.6 m垄上栽4行，宽行53.3 cm，窄行33.3 cm，株距26.7 cm，密度为5000株/667 m2;直立型小棵架品种可采用等行距种植，同样在1.6 m垄上栽4行，行距40 cm，株距20 cm，密度为8000株/667 m2，双株留苗的可适当放宽株距。

（三）地膜覆盖

地膜覆盖可提高地温，减少杂草危害，提墒保墒，促进壮苗早发，是小辣椒高产优质栽培的关键措施之一。凡适合地膜覆盖的春椒田（整地规范、地平、土碎、底肥足等）都应推广，先栽后盖、先盖后栽均可。

（四）田间管理

1.中耕培土。小辣椒根系分布較浅，进入盛果期，头重脚轻，浇水或雨后有大风时容易造成倒伏，因此要中耕培土。注意，中耕要浅，起土要远，防止伤根。一般中耕培土1～2次，封行后停止中耕。

2.追肥。若底肥不足，则会出现脱肥现象，可在初果期每667 m2追施小辣椒专用肥10 kg，确保满足盛果期对养分的需求。在开花期和盛果期要注意根外追肥，可叶面喷施0.3%～0.4%的磷酸二氢钾500倍液，可以有效促进果实生长，同时可以使果实膨大，避免植株由于营养不足而产生早衰现象。

3.适时摘心打顶。小辣椒的产量主要集中在侧枝上，主茎上的产量仅占10%，而侧枝上的产量占80%～90%。因此，在定植缓苗后20 d应及时摘心，促进侧枝生长。

4.及时抗旱排涝。小辣椒喜水不耐涝，若遇天气干旱，要及时沟灌洇水，注意灌后不留明水。如遇暴雨要及时排除田间积水。田间如有积水超过2～4 h，植株就会被淹死。

5.防止落花落果。高温、低温、干旱、水渍、旺长、病虫害等都会引起小辣椒落花落果，降低产量，影响品质。因此，要在加强综合管理的同时，适当采用植物生长调节剂，如防落素等来保花促果。

（五）适时采收

小辣椒成熟期比较集中。在大田生产中，可以在大部分果实完全变红，部分果实变为紫红色，果肉水分已减去1/3时，一次性收获。有劳力的可以分次采摘。当椒角色泽深红、果皮皱缩、手摸发软即为成熟，应立即采收。采收后应先在通风遮阴处晾晒，每天翻动2～3次，大半干时再堆积1～2 d，然后放到太阳下晒至全干，这样小辣椒色泽鲜亮，卖相好。注意切勿把鲜椒摊在水泥地上暴晒，以免使椒角颜色变淡、失去光泽甚至晒成花壳，降低品质。

麦茬椒一般在霜降前整株拔下一次性采收。因此，为了促使上部青果转红，可在收获前10 d用40%乙烯利1000倍液喷洒催红。另外，收获前20 d，喷施0.2%硼砂溶液，对果实上色也有较好的效果。整株拔下后，果向内、根向外，堆放在阴凉通风干燥处晾晒，晒至八成干时按要求摘果分级，红果、黄果、青果分开，继续晾晒，晒干后即可出售。