四方食事，终究为一碗人间烟火

桂人庆

谈起吃，对于咱中国老百姓来说，那真是倾注了太多的感情。许多时候，庸庸碌碌一生，也只为了填饱肚子，满足自己的口腹之欲。而那些想要名传千古的大人物，也并非都是清心寡欲，也食五谷，品五味。可以说，吃是行之始。

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。再细细划分，那真的是说上三天三夜也意犹未尽。对于各位看官来说，也很难完全通晓，但是对于寻常人家，菜肴只要烧熟了就可以，并没有特别的章法，但却倾注着长辈们的汗水与时间。

孟子云：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”即使我对此人略有好感，也觉得此话可谓虚伪至极，如同掩耳盗铃。俗语说“没吃过猪肉也见过猪跑”，何况肉都吃了人家的了，没看见宰杀场面就可以当作树上结的果实？

所以，君子食肉，食之有道，才是真正对得起专为了宰杀而圈养的禽兽们。若是遵循道家之理，便是万物有灵，菜蔬果脯也是一条条性命，因此同理。

饮食之道四字，听起来粗浅俗气，然而世间之大智慧者，无形无声，无处不在，见微知著。一本食谱能让人屡读不厌，越读越有趣味，体会到的不仅仅是技巧之高下、口味之浓淡，更有贵贱之论。我之粗见，唯有袁枚的《随园食单》算得上是奇书。

此书作者就是个大“吃货”，书中记录的并非什么高高在上的食物。而正因为食材普通且易得，才得到广大老百姓的拥护。虽然他并非真的会做，但是笔下给人无限的遐想，似乎食物再普通也美味异常。老实说，许多食物，臆想远比吃到嘴里更加美味。换言之，得不到的永远在骚动。

一方饮食亦是一方文化，游子处于异乡，正当晌午，肚子空空之际，看见熟悉的菜名，带有熟悉地名的餐馆，不免会思乡，进去点几个熟悉的菜品，细细品尝，若还是记忆中的模样，酒足饭饱、大快朵颐之后，那浓烈的乡愁都淡了许多，似乎已经置身家中。

烟火人间，饮食男女，有香味，有温度。正如人的一生会遇到两种人，一个惊艳了时光，冲撞了青春；一个温柔了岁月，搀扶着人生。就如同我们渴望爱情，却又贪恋自由；我们向往远方，却又苦于囊中羞涩。一山一水一处景，半梦半醒半红尘。一半柴米油盐酱醋茶，一半书画琴棋诗酒花。我们怀揣四海三山二心一生的决心，却无法逃脱一房二人三餐四季的平淡。这便是人生，便是食事，便是这漫漫红尘中的一碗人间五味。