聚焦全民营养 开启合理膳食新时代

自2015年开始，每年5月的第3周，“全民营养周”都会如期而至。如今，“全民营养周”的影响力日益壮大：倡导民众学习营养知识、改善膳食行为、注意吃动平衡、合理预防疾病。

在此次新冠肺炎的防治当中，科学合理的营养膳食也发挥了积极的作用。疫情期间，国家卫健委食品安全标准与监测评估司专门发布营养膳食指导，供公众和医疗机构参考，以期有效改善人们的营养状况、增强抵抗力。

合理膳食筑牢免疫基石

5月17日上午，2020全民营养周暨“5.20”中国学生营养日线上启动会成功举办。

据了解，今年全民营养周的活动主题是“合理膳食 免疫基石”，口号是“开启合理膳食新时代”，集中传播合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，重点宣传奶类和大豆等优质蛋白来源，倡导树立新食尚，推广全民分餐制，摒弃不文明的饮食习惯，将合理膳食行动落到实处。

启动会上，国家卫生健康委副主任、国民营养健康指导委员会常务副主任李斌强调，各级卫生健康部门要加快推进营养健康科普宣教工作常态化，深入实施国民营养计划和健康中国合理膳食行动，发挥试点示范作用，加强工作体系和能力建设，提升营养科普传播实效。

其中，国民营养计划和健康中国合理膳食行动的实施，开创了国民营养健康的新局面。

2017年，国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017-2030年）》指出，营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，并以问题、目标、需求、创新为导向，部署了七项实施策略和六项重大行动，覆盖全人群、生命全周期的营养和健康。自此，全民健康有了营养计划。两年后发布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》中又提出了合理膳食行动，明確合理膳食是健康的基础，从政府、社会、家庭个人3个层面提出了相应要求，特别突出了个人对自己的合理膳食应当负责的理念，呼吁每一位老百姓都要行动起来。

如今，营养与健康的教育实践正在得到有效落地，既满足了人民群众日益增长的营养健康渴望，更顺应了全民共建共享大健康的时代需求。

此外，启动会上中国营养学会还发布了营养科普和传播研究基金入选名单，13名项目入选。会议还聚焦儿童少年营养与健康，AI膳食指导开启科学饮食新时代、中国食物消费大数据报告等主题作了专题报告。

分餐制守护舌尖健康

今年，全民营养周提出要推广全民分餐制，摒弃不文明的饮食习惯，引起了不少网友的关注。启动会上，国家营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、中华预防医学会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会五家单位联合发起《合理膳食推行分餐 预防疾病 减少浪费——全民分餐制倡议书》。

推行全民分餐，是餐桌文明应有之举，尤其贴合当前新冠疫情防控的切实需求。据了解，在此前公布的新冠肺炎案例中，存在不少家庭聚集或外出聚餐病例。这些家庭聚集性感染的发生，与传统中餐饮食习惯息息相关——共餐、合餐可使包括幽门螺杆菌、感冒病毒等在内的多种细菌、病毒在就餐者之间传播，对人们的健康造成危害，其弊端在疫情面前更显突出。

为此，2月17日，世界中餐业联合会就向海内外各个国家和地区的中餐业同仁及广大的中餐消费者发出了倡议——“培养健康饮食习惯，阻断餐桌上的疾病传染路径！共创中华餐桌文明，实行‘分餐制‘公筷制‘双筷制！”

3月18日，中国贸促会商业行业委员会和世界中餐业联合会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准正式发布。

倡议书和服务规范的发布，得到了各地政府的认可与响应。2月23日，上海市健康促进委员会、市文明办等单位向全体市民发出倡议，号召大家使用公筷公勺，建设健康上海;2月24日，广州市文明办等单位号召居民使用公筷公勺，推进文明餐桌建设;《北京市文明行为促进条例（草案二次审议稿）》也增加了用餐实行分餐制、使用公筷公勺等内容;5月20日，全国工商联2020年团体提案中的《关于推行餐馆分餐认证挂牌的提案》，更是专门提到了餐馆分餐，倡导分餐观念。

与此同时，不少餐饮企业纷纷加入到世界中餐业联合会的倡议队伍之中。截止4月初，就有近300家行业组织、企业积极响应，更多企业则通过宣传、提升服务规范主动实施“三制”，并借此机会提升管理质量，扩大品牌效应，成为餐桌文明的受益者。