北京地区网纹甜瓜发展形势分析

2020-11-16李婷曾剑波朱莉陈艳利

农业工程技术·温室园艺 2020年8期

关键词：甜瓜

李婷曾剑波朱莉陈艳利

甜瓜种（Cucumis melo L.）分为5个亚种，8个变种[1]，网纹甜瓜（Cucumis melo L. var.reticulatus Naud.）是厚皮甜瓜亚种中的一个变种，日本从明治初年开始引进种植，直到现在已经发展成为成熟的产业链，在日本普通1星瓜的单枚售价合人民币150元左右，2星网纹甜瓜售价在200元以上。在中国南方网纹甜瓜终端零售价单枚约200～880元不等，经济效益可观[2]。网纹甜瓜果实表面有均匀美丽的网状裂纹，类似浮雕，外观极其美丽，而且果肉香味浓郁，肉质细腻，是甜瓜中的精品，被誉为“水果皇后”。果实品质主要由3部分组成，商品品质、风味品质和营养品质。其中商品品质占40%，后两者占60%。网纹甜瓜果实外观美丽、大小适中、果形近正球（果形指数1～1.1）、不畸形、不裂果、无病斑、无斑块、皮色鲜亮、网纹美观且凸起0.6 mm以上，花痕直径小于2 cm、瓜柄呈短“T”字形、果肉厚3 cm以上、肉质致密、耐储运。果肉脆、细、甜、爽口、纤维少、口味纯正、有芳香味、有回味，中心糖与边糖差异梯度小（一般相差2%～3%）的网纹甜瓜为优质网纹甜瓜[3]。本文分析了国内以及北京地区网纹甜瓜种植现状，种植的可行性、存在问题以及发展建议。

中国网纹甜瓜生产现状

随着国民生活水平的提高，对品质追求日趋明显，近年网纹甜瓜发展势头迅猛，全国从南向北在海南、云南、浙江、上海、河南、陕西、山西、山东、河北、北京、内蒙古、辽宁、黑龙江等地均有种植。2015年全国种植面积约2000亩（133.4 hm2），2016年达到5000亩（333.5 hm2）以上，2017年种植面积近2万亩（1334 hm2），2018年达到4万亩（2668 hm2）左右，2019年超过5万亩（3335 hm2），集中产地是三亚乐东、山东海阳和辽宁营口，主要种植中网纹类型和细网纹类型的网纹甜瓜，粗网纹类型占比不足10%（图1）。网纹甜瓜种植面积扩张速度飞快，主要是细网纹类型种植面积大，2018年全国粗网纹类型的网纹甜瓜面积不足5000亩（333.5 hm2），主要限制因素是栽培技术难。北京地区近几年种植面积逐步增大，以粗网纹类型为主（表1）。

在海南地区（乐东、三亚、陵水等地）一般1年2茬，第一茬主要播种时间是9月10日～10月10日，收获时间是12月中旬～翌年1月中旬;第二茬主要播种时间是12月，收获时间是来年3～4月。华东（上海崇明、浙江温岭、山东海阳、济南等地）、华中和西北地区（河南兰考、陕西蒲城等地）一般1年2茬，春季茬口主要播种时间是1～2月，收获时间是5月中旬～7月中旬;秋季茬口主要播种时间是7月，收获时间是10月中旬～11月中旬。东北（辽宁营口、黑龙江大庆等地）、内蒙古（呼和浩特、通辽等地）、河北地区（承德、丰宁等地）一般1年1茬，主要茬口播种时间是4～5月，收获时间是7月中旬～9月中旬。

目前从种植到销售端细网类型和中网类型占多数，例如两大品牌“玫珑”和“林师傅”，其次是山东海阳地区种植较多的‘鲁厚甜1号，台湾农友的‘翠蜜和‘抗病3800，此外很多育种专家正致力培育细网纹类型品种，已有较成型的品种或者组合，如中国农科院蔬菜花卉研究所的‘帅果5号‘IVF608和‘IVF340，北京市农林科学院的‘京玉5号，天津科润蔬菜研究所的‘瑞龙等等。而粗网纹类型也就是高端精品的网纹甜瓜的品种仍然以进口为主，国内经营较好的是上海惠和种业有限公司的‘阿鲁斯‘帕丽斯和‘比美等，北京井田农业科技有限公司的‘玉露。

网纹甜瓜生产设施

南方地区主要以连栋塑料大棚、简易单体拱棚为主，北方地区早春晚秋主要以双面坡单体拱棚、日光温室为主，春秋以简易单体塑料拱棚为主。近年来，连栋玻璃温室种植面积也逐渐增加。

连栋塑料大棚

可种植空间面积大，适合规模化、工厂化作业，土地利用率高。四周低温带较少，用材节省，气温稳定。但是不抗风雪，夏季降温效果差，影响作物生长。海南地区种植网纹甜瓜主要使用该种设施。

简易单体塑料拱棚

造价较低，土地利用方面比较灵活，抗风雪能力较弱，保温效果较差，不能满足冬季生产的需要。浙江、上海、河南、山西、山东、辽宁等地春秋茬口种植网纹甜瓜主要使用该种设施。

双面坡单体塑料大棚

内部空间较大，维护操作简单便利，覆盖棉被，有一定保温效果，能够进行“春提前、秋延后”生产。山东、辽宁、黑龙江等地早春晚秋种植网纹甜瓜使用该种设施。

日光温室

相对造价较高，跨度大，空间大，采光好，抗风保温效果好，使用时间长。山东、北京、辽宁等地早春晚秋种植网纹甜瓜使用该种设施。

连栋温室

外观美观大方，设计先进，抗风雪能力较强，使用寿命长，温室内部操作空间较大，适宜进行工厂化、规模化生产作业。配有增温降温，遮阳保温等设备，可以进行周年生产，但是造价高昂。山东、陕西等地已有现代农业产业园使用该种设施种植网纹甜瓜。

北京地区网纹甜瓜发展路径

引进品种丰富市场类型

2014年北京市西甜瓜创新团队开展产业调研，发现北京市场对网纹甜瓜有一定的需求[4]。自2015年北京市农业技术推广站以网纹优美、肉质细糯、品质稳定为目标，建立了包含外观、口感、含糖量、适应性、抗病性等内容的筛选指标体系，以日本网纹甜瓜为主引进新品种37个，2018年筛选出适宜春季日光温室种植的粗网类型品种‘维蜜（绿肉）和‘伯爵致爱（橙红肉），2019年筛选出适宜春季大棚种植的‘蜜绿‘蜜雪‘帅果5号等3个黄绿肉中网纹类型品种。

集成技术形成稳定供应

以提高粗网纹类型品种的果实商品率为主要目标，在北京6個区开展了10项试验。探索了水分和肥料运筹规律，探明了网纹形成期最佳环境温湿度指标，明确了植株长势判断的主要性状指标及调控方法，筛选了一种提高网纹甜瓜品质稳定性的生物刺激素，开发了配套专用吊瓜设备，形成了包括“齐头调蔓”“T头吊瓜”“加湿促网”“网纹形成期两灌两控”“戴帽遮阳”等关键内容的集成技术。

产销对接助力优质优价

为了提高市场产品的“商品性”，弥补农户在农产品加工、分级、包装及销售方面的劣势，联系互联网销售、超市、精品水果店等多方销售力量，与生产方进行产销对接，实现优质优价。农户给“吉鲜生”生鲜宅配微商平台供货均价60元/个，高岛屋进口百货超市均价达到98元/个，种植经济效益可观。

积极宣传培育产地品牌

为了培养消费者的认知，在多个公众号平台发表科普推文，在电台、电视台、报纸等平台进行宣传报导，并试水网络直播售瓜新模式，为消费者介绍品种，推介北京当地生产粗网网纹甜瓜。目前消费者对北京当地生产粗网网纹甜瓜有了较高认同。

北京地区网纹甜瓜发展的主要成效

建立了标准化生产体系

北京市农业技术推广站已筛选出6个网纹甜瓜优势品种，形成了1项综合集成技术，并获得发明专利，能满足北京主要设施三季生产，供应期达到130天;培养了技术人员16名，熟练瓜农20名，形成了一支稳定的技术队伍。2019年在大兴、昌平、顺义、房山、通州和密云等6个区种植网纹甜瓜81亩（5.4 hm2），2020年网纹甜瓜种植面积增长为200亩（13.33 hm2），平均商品率为75%，示范点商品率突破90%，平均售价50元/个，年均经济效益达7.5万元/667 m2。

多种产销模式并存

目前北京地区主要形成了3种产销模式：一是大户生产型，密云东邵渠镇示范户贾女士，种植1.5亩粗网网纹甜瓜，2019年春秋两茬自产自销收入约15万，净利润达11万元，2020年春茬一茬收入10.5万元，净利润8.5万元;二是公司品牌型，北京通农种业有限责任公司适度规模生产21亩（1.4 hm2），创建了商标“尤蜜维馨”品牌化销售，纯收入超50万元;三是企业订单型，房山弘科农场2019年尝试供货精品水果店、电商平台等销售方式，并与北京松本春光株式会社签订生产订单，预期单茬收入4万元/667 m2以上。顺义地缘遂航农业有限公司2019年供货华联超市，并签订2020年生产订单，预期单茬收入5.8万元/667 m2以上。

初步确立了品牌优势

目前北京生产技术全国领先，消费者美誉度较高，“北京网纹甜瓜”品牌优势在部分市场已经凸显，产业具有良好的发展态势。下一步将继续提高产品产量和品质稳定性，进一步强化产地优势。

生产网纹甜瓜面临的主要问题

栽培技术难度大

优质网纹甜瓜对生长栽培条件要求严苛[7-8]，从全国生产情况看，大部分技术人员常采用哈密瓜的种植技术栽培网纹甜瓜，导致网纹甜瓜田间商品率较低。网纹甜瓜栽培过程对水肥、环境温湿度等要求较高[9]，尤其裂网纹期间，必须严格控制好温湿度，如温湿度过高，裂口会过大，导致后期无法愈合，温湿度过低，则无法裂纹或网纹很少很细[10]。另外网纹甜瓜生育期长，裂网期需要的高温高湿条件也为病害的发生提供了良好的环境，所以病虫害防治也是网纹甜瓜种植的一大难题。

生产投入成本高

高品质网纹甜瓜品种主要来源于日本，种子价格较高，是普通甜瓜的3～4倍。此外网纹甜瓜种植过程中还需要专用材料，例如吊瓜勾、套袋[11]等;田间管理要求也高，人工成本较大。

未来发展趋势分析

预测未来3年全国细网纹类型的网纹甜瓜会出现泛滥的状态，网纹甜瓜市场会重新洗牌，当下，众多果品公司如海南纯绿、永辉超市、鲜丰水果等都在逐步尝试引进粗网纹类型的产品，粗网纹类型的需求会迅速上涨。目前北京地区粗网纹类型的生产技术全国领先，北京网纹甜瓜品牌优势在业内已经凸显。

网纹甜瓜作为特殊的高端果品，首先需通过品牌化运营提升其商品价值，稳定的品质和供应能力是关键，规模化生产可以极大程度地统一标准生产，保证品质稳定。另外全国布局规模化生产基地才能保证供应能力的稳定。其次，消费者认知度不够，市场不稳定，在日本，网纹甜瓜作为高档的礼品，在重大节日作为礼物赠送或招待尊贵的客人，已经形成了一种习惯。国内近些年网纹甜瓜的消费者逐渐增多，但是认知度还不够，需要通过多项手段逐渐培养。下一步要继续探索适度规模化生产的标准技术细节以及用工管理方法，在全国市场大洗牌的关键时刻，发挥技术引领作用。

参考文献

[1] 王坚.中国西瓜甜瓜[M].北京：中国农业出版社，2000：

366-368.

[2] 怀燕.日本网纹甜瓜产业发展概况[J].中国瓜菜，2006（5）：

31-32.

[3] 王毓洪.日本网纹甜瓜‘阿鲁斯达令引种与关键栽培技术研究[D].杭州：浙江大学，2005.

[4] 朱莉，曾剑波，李琳.北京市西瓜甜瓜产业发展及消费需求[M].北京：中国农业科学技术出版社，2014：58-62.

[5] 李婷，曾剑波，马超，等.网纹甜瓜网纹形成期灌水制度的探索[J].中国农学通报，2016（13）：79-83.

[6] 李婷，曾剑波，刘中华，等.新型可降解地膜对网纹甜瓜产量和品质的影响[J].长江蔬菜，2018（2）：71-73.

[7] 陈小央.网纹甜瓜网纹形成发育研究进展[J].中国蔬菜，2010，1（18）：5-9.

[8] 罗菊花，黄丹枫.网纹甜瓜温室基质栽培施肥量试验[J].上海交通大学学报：农业科学版，2000，18（1）：47-52.

[9] 王家辉，牛庆良，黄丹枫，等.灌溉水量对网纹甜瓜基质苗生长的影响[J].江西农业大学学报，2006，28（1）：25-31.