川东北地区葡萄现代化设施栽培技术

文/蒲雪荔 ，赵兴波 ，王中宝 ，杨 欢 ，代文龙 ，王晓东 ，陈海燕，杨文盖，王述蓉

【导读】 随着我国特色高效、休闲观光农业的发展，现代化设施栽培必然随之兴起。

川东北地区位于四川东北边缘，属于亚热带湿润季风气候区，具有雨热同季、夏长冬短、日照时数短、昼夜温差小等气候特点。由于该地区夏季高温高湿，露地葡萄适栽品种少，导致鲜果品质较差、风味淡、产量低、易遭受病虫害。经过多年探索，当地筛选出多个适宜的葡萄优新品种，总结出一套相应的现代化设施栽培技术，在实现葡萄优质、高效、安全生产的同时，促进了现代休闲观光果园的发展，提升了葡萄产业的综合经济效益。

一、设施栽培品种

通过多年引种试验，筛选出多个适宜于川东北地区设施种植的优新葡萄品种，成熟期从6月至9月，实现早中晚熟搭配，鲜食与酿酒全覆盖。早熟品种（6月下旬至7月上旬）：夏黑、火焰无核、京艳、维多利亚、巨玫瑰、夏至红等；中熟品种（7月中旬至8月上旬）：金手指、京香玉、京翠、玫瑰香、粒粒特、阳光玫瑰、无核白鸡心、美人指等；晚熟品种（8月中旬至9月中旬）：红地球、摩尔多瓦、圣诞玫瑰等；酿酒葡萄：北枚、北红、赤霞珠、贵人香等。

二、设施配套技术

1.避雨设施配套

避雨棚搭建:考虑设施栽培观光效果及管理效率，推荐选用Y型避雨架式，包括单行和双行架式（见图1、图2），技术参数如下：在水泥柱距厢面1.2 m处，拉两道固定平行结果母枝的铁线，在水泥柱两边（垂直葡萄行）各崁入1个U型铁丝/钢丝扣，用于固定铁线。在水泥柱距厢面1.5 m处，穿过水泥柱（垂直葡萄行）设计套管圆孔，用于穿1＃钢管（或楠竹块，长0.6 m），或在水泥柱此高度边设计倒U型槽固定钢管。在垂直钢管方向两端拉2道铁丝，捆绑牵引结果枝。在水泥柱距厢面1.8 m处，穿过水泥柱（垂直葡萄行）设计套管圆孔，用于穿2＃钢管（或楠竹块，长1.1 m），或在此处设计倒U型槽固定钢管。在其垂直钢管方向两端拉2道铁丝，捆绑牵引结果枝。在水泥柱距厢面2.0 m处，穿过水泥柱（垂直葡萄行）设计套管圆孔，用于穿3＃钢管（或楠竹块，单行棚架长3.0 m，双行棚架长6.0 m），连接并固定弧形边缘卡槽，或在此处设计倒U型槽固定钢管。铺设架面，在水泥柱顶端正中与U型扣方向相同，设计倒U型扣，用于固定横背镀锌钢管。单行棚镀锌钢管长度约3.5 m，双行棚镀锌钢管长度约6.5 m。水泥柱规格，0.1 m×0.1 m×3.0 m，双行棚架两根水泥柱间距为3.0 m。

棚膜覆盖：棚膜选择，采用聚乙烯膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜均可。厚度：单行棚以0.03 mm（3丝）为宜，双行棚以 0.05 mm（5丝）为佳。膜色选白色，以利透光（见图3）。覆膜和揭膜时间。川东北地区是葡萄白粉病和霜霉病的多发区。因此要在葡萄开始萌动前（2月中下旬）覆膜，最迟4月底完成。在霜霉病严重的地区，推荐采果后继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长，影响花芽分化。

葡萄架式拉设：定干，在葡萄主干高度为50 cm处摘心。培养结果母枝，只留顶端2个新梢作二级主干，高度100 cm处摘心，培养2枝结果母枝。按结果母枝生长角度，在120 cm处引绑在水泥柱两边的铁丝上（见图4、图5）。

2.水肥一体化配套

滴灌系统主要包括水源、首部控制系统和田间输送管网三大部分。其中水源主要通过修建蓄水池，水池的容量根据果园面积以及葡萄年需水量而定；首部控制系统主要包括离心泵、过滤器（施肥罐）；田间输送管网包括主干管、分干管、出地竖管、支管、滴灌带（滴灌管）。安装过程中，要注意首部系统的控制压力以及输水网管的施水效果（均匀度）；田间输送管网设计，按照每800 m2为一个施肥小单元进行调试、安装，方便后期小区施肥控制；滴灌带（滴灌管）采用单行双条带，离树干距离为20～30 cm，提高全园施肥效果（见图6）。

3.反光膜覆盖

反光膜选择：选用聚乙烯增光反光膜，正面银灰色，背面黑色，透光率低于20%，宽1.5 m，厚度至少0.02 mm。

铺膜时期：4月上中旬开始铺设。一方面改善果园光照条件、降低葡萄园内的湿度；另一方面，川东北地区3月温度逐渐回升，杂草开始滋长，即早铺设反光膜可减少杂草生长。

铺膜方法：铺设前，将厢面整理成瓦背形（厢面中间高两边低），捣碎大土块，清理石头、枯枝，避免影响铺设效果；结合肥水管理，浇透水，使土壤松软，降低卡膜难度。在树干两侧顺着厢面各铺一条膜，树干部位两膜边交界处以及靠水沟侧用铁卡条固定。注意不要将膜拉得太紧，否则气温降低时，反光膜冷缩撕裂，影响反光效果和使用寿命。铺膜后，用土将膜固定好，中间用夹子将两张膜固定。后期要及时清除膜上的枝叶和尘土，保持反光效果（见图7）。

三、葡萄现代化设施栽培管理技术要点

1.树体管理

整形修剪：主要做好冬季修剪以及夏季副梢管理工作。冬季修剪原则，留4个粗壮侧枝，疏除侧枝上的小枝，侧枝在“香烟粗细”处短剪，剪口离芽2 cm左右。修剪完成后，将侧枝绑缚在架面上，保证整个架面均有枝条。夏季副梢管理采用“311摘心法”，即副梢“第一次摘心留3片叶（保证光合叶面积），摘心后所发二次副梢留1片叶摘心（削弱顶端优势），第三次副梢摘心留1片叶去芽绝后摘心 （以后不用再处理副梢，节约大量劳动力成本）”。

花果管理：主要做好疏穗、疏果、套袋工作。开花前，疏除过小的花穗，一般一个侧枝仅留靠枝梢基部的花穗。第二次生理落果后进行疏果。为保障果实品质，采用限产限果模式，即每667 m2产量不超过1 500 kg。一般每穗留80～90粒，果穗基部的小穗上多留，中部小穗少留，顶端小穗仅留2～3粒即可（见图8）。疏果完成后，用葡萄专用果袋及时套袋。

2.土肥水管理

利用滴灌设施，根据不同时期葡萄养分需求，定期在灌溉时随水施入水溶性肥料，提高全园肥水管理效率。结合生长期、树势、品种、挂果量，确定施肥时期、施肥量及施肥品种，做好萌芽肥、着果肥、壮果肥、转色肥、采果肥、基肥管理。萌芽肥结合萌芽水施入尿素，着果肥以速溶性平衡肥为主，壮果肥、转色肥以及采果肥以速溶性平衡肥、高钾复合肥为主，基肥采用土施方法，以有机肥为主，配合施入镁肥、锌肥、硼肥等；同时结合病虫害防治，进行叶面追肥。

3.病虫害防治

采用避雨栽培技术，全年病虫害防治8～9次，相比露地栽培减少50%，大大减少用药量，提高果品安全。主要做好葡萄休眠期、萌芽期、花期、果实膨大期的病虫害防治，尤其是4—8月白粉病、霜霉病的多发期，应提前做好防控工作。注意在果实生长期，选择水剂性药物，避免残留。采果前1个月，严禁施药，保证安全采果。