追根溯源强品牌，降本提质促发展广西容县开创沙田柚产业发展新局面

本刊记者 张 放，李治飞，董朝菊

【导读】 位于广西东南部的容县，是我国传统名柚沙田柚的原产地和集中产地。20世纪90年代以来，随着琯溪蜜柚优新品种（系）的发掘和快速扩张，容县沙田柚在全国柚类市场中的优势地位受到严峻挑战。如何让这一备受海内外消费者宠爱有加的传统优势产品继续走俏全国、走向世界，做大做强容县沙田柚产业和容县沙田柚品牌，再现容县沙田柚昔日辉煌，成为业内与当地政府共同关注并努力探索与实践的问题。

柚作为柑桔类水果大家族中的重要成员，是原产于我国的最古老的柑桔种类之一，人工栽培已有4 000多年历史，因果实汁胞脆嫩多汁、酸甜可口，加之耐贮运、销售期长，备受生产者与消费者欢迎。20世纪90年代以来，在国家及相关科研单位的推动下，我国柚产业得到了快速发展，全国各地涌现出了不少优良柚单株和柚规模种植区，柚生产面积和产量猛增，并逐步成为我国出口量仅次于宽皮柑桔的出口柑桔优势种类之一。如今柚在我国南方各地均有栽培，但曾经以果实纯甜为优势、占据我国柚类大半壁江山的沙田柚发展速度却远不及遍地开花的琯溪蜜柚，后者因成熟早、栽种易，果实水分足、风味浓，不仅受到生产者的欢迎，而且受到广大年轻消费者的欢迎，以福建平和为代表的琯溪蜜柚产区逐渐成为我国柚类产业的领导者。近十年来，随着红肉蜜柚、黄肉蜜柚等有色琯溪蜜柚新品种（系）的选育与推广，琯溪蜜柚再度成为我国柚产业发展的热点和亮点，再次掀起了我国新一轮的柚类种植热潮，而沙田柚则略显落寞和沉闷，大多数产区生产停滞不前、产业亮点少，尽管产地销售价格通常是普通琯溪蜜柚的一倍以上，但上货量少，市场热度有所下降。

广西容县是我国诸多沙田柚产区中的典型代表。容县是沙田柚的起源地、原产地，为全国其他地方种植和发展沙田柚生产提供了大量的接穗和种源。但是，面对不断调整变化的产业发展环境与果品消费市场，容县也遭遇了坚守传统的困惑与疑虑。近年来，在优新柑桔品种品系大量涌现、各地跟风种植的大潮中，容县也有少部分生产者和企业跃跃欲试，引种或改种有色蜜柚、杂柑甚至其他水果，但绝大多数业主和农户在政府的引导和扶持下，仍然坚守传统的优势品种——沙田柚，充分挖掘潜力，在品质提升、品牌塑造等方面做了大量卓有成效的工作，开创了容县沙田柚产业发展新局面。

追根溯源强品牌

容县古称容州，位于广西东南部，西晋初置县至今已1 700多年历史，历来为岭南地区重要的政治、经济、文化中心之一。县域面积2 255 km2，辖15个镇，人口87万。容县是华侨大县，是中国著名的、广西最大的侨乡。容县风光秀丽，名胜众多，是“中国最佳生态文化旅游县”“广西特色旅游名县”“中国长寿之乡”“中国深呼吸小城”“中国绿化模范县”“国家卫生县城”，是“中国沙田柚之乡”。

容县种植沙田柚已有2 000多年历史，是沙田柚原产地。清乾隆四十二年（1777年），乾隆皇帝巡游江南，官人夏纪纲把家乡容县沙田村出产的柚果献给皇帝，乾隆吃了连声赞好，并召见夏纪纲，询问是何佳果。夏纪纲回答说：“羊额籽。”乾隆道：“此果名字不佳，应另取果名。”一位大臣在旁说：“夏官家在沙田，千里迢迢，邮送佳果献给皇上，依臣愚见，‘邮’‘由’同音，又因为此果为乔木所生，用木旁的‘柚’，称为‘沙田柚’合适。”乾隆听罢，龙颜大悦，随口赞道：“沙田柚，沙田柚，好，好！”

得到乾隆赞赏并赐名的沙田柚从此名声大震，不仅沙田村及其周边“四乡皆植”，“邻邑接枝分种”，桂东各县皆有种植，而且广东、四川、湖南、江西等外省也纷纷前来引种。到了民国时期，中国南方适宜柑桔种植的地区大都有沙田柚引种栽培。据文献记载，1949年以前，广西除玉林市各县 （区）外，自容县引种沙田柚的县（区）还包括邕宁、宾阳、横县、隆山、贵阳、桂平、平南、思乐、龙州、龙津、柳城、三红、榴江、迁江、来宾、恭城、都安、贺县、昭平、凌云和田阳等；而外省到容县引种沙田柚的县（区）包括广东的梅县、罗定、花县、曲江、郁南、丰顺、德庆、广宁、高要、封开、翁源、龙川、台山，四川的合江、纳溪、长寿（今属重庆），江西的赣州市郊、南康、泰和，以及湖南的江永等。一直到20世纪90年代中期，沙田柚都是我国种植最多的柚类品种（系），全国种植面积上百万亩，占我国柚类种植面积的一半以上，远远高于琯溪蜜柚种植面积，并形成了广西恭城、融水、藤县，湖南江永，广东梅县、仁化，贵州从江，四川合江、重庆长寿、江西南康等诸多全国知名的沙田柚规模化产区。而全国各地种植的沙田柚有很大一部分都是引种自容县，或是从容县引种的沙田柚中选育出的优良单株。据不完全统计，仅1965—1972年，容县全县调出的柚苗就多达750多万株。其中，恭城沙田柚于光绪四年（1878年）自容县引种，为恭城县传统的名优果品之一；藤县沙田柚自容县引种，约有170年栽培历史，是藤县传统出口果品之一；融水糯米柚，引种于容县，属于沙田柚品种变异单株，曾连续4年被评为广西优质果品；江永香柚，清代自广西容县引进；梅县金柚，民国初从容县引种，曾是全国最大的沙田柚商品生产基地县，2017年种植面积达29万亩（1亩约 667 m2，15亩即 1万 m2约合 1 hm2。 下同——编者）总产量55万t；从江沙田柚，20世纪70年代从容县沙田村引种；长寿沙田柚，清末自容县沙田村引种。

在全国各地大量引种栽植沙田柚的同时，原产地容县的沙田柚生产也得到了大面积发展。但在新中国成立之前，容县沙田柚大多为农户零星种植在房前屋后，或水井边、水塘边、山边、田坎边等“四边地”，规模小，直到新中国成立初期全县种植的沙田柚仅3万多株。新中国成立后，容县沙田柚作为我国重要的创汇农产品，各级政府对容县沙田柚产业发展给予了高度重视。1951年，全县有沙田柚8万株，产量1 400担（1担约 50 kg）；到 1957年，全县沙田柚收购的柚果数量一度高达80多万个；1961年发展到了6 000亩，产量5 000担。受出口受阻等多种因素影响，20世纪60年代容县沙田柚生产放缓，相当一部分柚园失管，部分柚树甚至被砍伐。70年代，随着政策的调整，容县沙田柚生产开始恢复，并由之前的房前屋后、“四边地”零星种植转向小规模连片集约化种植。根据容县1979年10月完成的沙田柚资源调查资料，当时全县有集体柚园167个，其中，县办1个，种植柚树8 000株；公社办一个，种植柚树3 500株；大队办10个，种植柚树15 550株；生产队办155个，种植298 597株。再加上农户私人分散种植的74 648株，全县共有沙田柚399 395株。其中，种植最多的是自良公社，有柚树近11万株；其次是松山公社，有8万余株；再次是县底、城厢、石头等公社。经过了几年快速发展，到1982年，容县沙田柚产量达到997 965个。到1987年，县水果办与农委抽样调查，全县沙田柚社会产量为242万个。改革开放以后，为了发展县域农村经济，1990年10月10日，容县第十届人民代表大会第一次会议通过了 《关于把沙田柚定为容县县果的决议》，认为沙田柚是一次种植、常年得益的作物，发展沙田柚将使容县获得巨大的经济效益、社会效益、生态效益，具有广阔前景，可谓百年大计。容县从此便把发展沙田柚为主的水果生产作为农村经济支柱产业来抓，生产规模和专业化程度不断提高。目前，容县沙田柚种植面积超过21万亩，年产量超过22万吨，产值超过18亿元，容县沙田柚是当地农村经济名副其实的支柱产业，全县15个镇都有沙田柚种植，但主要集中在自良、容州、县底、十里、浪水、松山、六王和石寨等北部和中部乡镇。

作为曾经的贡品，容县沙田柚独有的风味品质深受国内外消费者的喜爱，新中国成立以来在得到各方认可的同时，也收获了诸多荣誉。1953年奉周恩来总理之命，容县沙田柚被送往德国参加莱比锡国际博览会，博得国际友人高度评价，容县沙田柚也在此次展会上荣获“中国珍果”之美誉。1992年12月，容县沙田柚参加全国第二次柚类评比，荣获优质沙田柚类第一名称号。1995年3月，首批百家中国特产之乡命名暨宣传活动组织委员会命名容县为 “中国沙田柚之乡”。2004年7月，国家质检总局批准对容县沙田柚实施原产地域（地理标志）产品保护。2002年、2005年和2008年容县沙田柚连续三届荣获“广西名牌产品”称号。2011年5月，容县沙田柚获评广西壮族自治区旅游局 “广西十大土特产”奖。2011年9月，容县获得国家标准委颁发的国家级容县沙田柚生产标准化示范区验收合格证书。2011年11月，容县沙田柚被广西壮族自治区农业厅等单位评为 “2011年广西休闲农业十佳名品”。2017年9月，国家质检总局批准容县为国家级出口食品农产品（沙田柚）质量安全示范区。2017年11月，国家工商总局商标局商标公告，核准注册“容县沙田柚”地理证明商标。

容县地产沙田柚生产规模不断扩大、获得的荣誉越来越多的同时，全国其他地方引种栽植的沙田柚也不断增加，梅县等地不仅在规模上超越了容县，而且随着一些优良变异单株的发现，“梅州金柚”“江永香柚”“长寿沙田柚”“融水糯米柚”和“恭城沙田柚”等区域性沙田柚品系品牌知名度不断提高，原产地容县沙田柚在全国沙田柚生产中所占比重不断下降，市场知名度也不断下降，大有被后来者赶超之忧。尤其是随着以琯溪蜜柚为主的文旦柚在全国各地的大面积推广，容县沙田柚在整个柚产业界中的地位和影响力日渐式微，以至于今天许多人都已经淡忘了容县是我国柚类主栽品种沙田柚的原产地。

但是，无论产业发展环境如何变化，沙田柚是柚类家族中不可或缺的优良品种这一事实是无法改变的，容县是沙田柚的原产地也得到了广泛认可。在果品市场相对饱和、市场竞争不断加剧的今天，消费者在尝新求异、追求高品质的同时，也越来越关注果品的标签及标签背后的故事和人文内涵。作为颇具历史背景和文化内涵的容县沙田柚，长期以来备受本地及周边消费者的青睐，虽然在全国柚类生产与市场中的地位有所下降，但一直是容县本地人消费与馈赠亲友的最爱，产地销售价格一直在高位运行。为了让更多的消费者了解到容县沙田柚背后的故事，强化“容县沙田柚”这块金字招牌，再度提升容县沙田柚在全国沙田柚及柚类生产中的地位，近年来容县加强了相关沙田柚传统文化的整理挖掘，聘请专业的品牌咨询机构和专业人士进行全方位策划、包装和宣传。

2019年7月10日，容县在广西南宁举行容县沙田柚区域品牌战略发布会，追根溯源，突出“沙田柚”是乾隆皇帝赐名、沙田柚产自容县沙田村这两大传说，强化容县沙田柚“柚中之王”和容县是沙田柚发源地的产业地位，重塑“中国沙田柚之乡”的行业领导地位，并向外界展示了全新的“容县沙田柚”标志字体、图形、品牌图腾、品牌口令等内容。其中，“容县沙田柚”的标志字体采用乾隆书体，风格端庄大气，体现了历史文化的深厚。“容县沙田柚”的图形标志，外围选取中国印符号元素，代表着正宗、品质和信赖；整体以“容”字为基础，同时融入沙田柚的造型特点；“容”字笔画巧妙地处理为叶子的形状，体现了绿色生态的概念，形象鲜明，易于记忆。品牌口令包括 “沙田柚在这里诞生”“乾隆爷的沙田柚”“1777年，乾隆南巡，品容县‘羊额籽’，赐名‘沙田柚’”等，将出现在新的容县沙田柚包装上。发布会上，中共容县县委书记赵翔表示，容县将进一步树立品牌意识、强化品牌管理，落实“容县沙田柚”品牌战略规划，搞好区域品牌顶层设计，推行容县沙田柚地标管理、产品条码和质量追溯制度，不断拓展容县沙田柚品牌营销，助推容县沙田柚走俏全国、走向世界。

同时，为了规范容县沙田柚市场、全力打响品牌、促进一二三产业深度融合，容县还引导成立了广西天气晴农业产业化联合体，将“容县沙田柚”区域公共品牌授权给该联合体，利用该联合体对容县沙田柚销售市场进行正确引导，提升容县沙田柚品牌建设和产品价值。据介绍，广西天气晴农业产业化联合体将执行统一市场主体、产业标准、品类价值、品牌形象、品牌营销、品牌管理，来规范容县沙田柚品牌市场运营，充分发挥产业化联合体的优势，建立 “核心企业 +沙田柚协会 +合作社 （农场）”模式作为产业发展的主导方向。

降本提质促发展

高品质是品牌创建的前提条件，高效益是产业发展的终极目标。一个只有故事和情怀的产品，不可能具备持续的市场竞争力；一个只有故事和情怀的产业，也不可能具备可持续的发展前景。20世纪90年代末期以来，琯溪蜜柚之所以在全国各地得到了快速发展，其中一个最重要的原因就是琯溪蜜柚相对于沙田柚纯甜的口感，果肉水分多、风味浓，而且生产管理相对容易，不像沙田柚那样自花不育需要人工授粉，加之成熟期大都集中在中秋前后，不仅迎合了我国广大南方地区及东南亚地区中秋吃柚庆团聚的习俗，而且此期全国各地上市的柑桔种类少、数量不大，市场竞争压力相对较小，因此，一些优质琯溪蜜柚品种（系）尤其是早熟优质琯溪蜜柚品种（系）一经推出，便备受生产者和消费者欢迎。容县虽然是我国沙田柚发源地，为全国各地提供了大量的沙田柚接穗和种苗，但是，柚易发生变异，且因单胚也易产生杂种，因此，全国各地引种的沙田柚在长期的栽培实践中又不断遴选出了具有各地特色的优良沙田柚单株，某些性状比原产地容县更加优良；同时，容县沙田柚在发展壮大过程中，一直备受本地消费者宠爱，无论品质如何、产量如何，销售价格一直在高位运行，进而忽视了优良单株的选育和栽培管理水平的提升，导致种性退化严重，品质参差不齐，在外地市场上的竞争力不断下降，品牌影响力也不断减弱。

近年来，随着市场竞争的不断加剧和生产成本的不断提升，容县沙田柚的比较效益也呈现出下降态势。为了发扬光大“容县沙田柚”这一宝贵的自然历史遗产，再现容县沙田柚产业发展的昔日辉煌，在推进农业供给侧结构性改革过程中，容县县委、县政府将沙田柚列为当地优势农产品，把以沙田柚为主的水果产业作为容县农业支柱产业加以重点扶持，在充分挖掘容县沙田柚历史文化内涵、做强叫响“容县沙田柚”品牌的同时，成立专门的水果管理部门，出台积极的扶持政策，引导广大沙田柚生产经营者利用最新科技成果和现代化的生产技术与经营理念，有效降低沙田柚生产经营成本，努力提高容县沙田柚内在品质，争取把容县沙田柚打造成为全国最好吃、名声最响亮的沙田柚，以此巩固容县在全国沙田柚产业发展中的引领地位，进而扩大容县沙田柚市场份额，实现产业的持续高效发展，为县域农村经济发展和乡村振兴提供强大支撑。

一是加强优新品种品系的选引和推广，为容县沙田柚提质降本增效奠定品种基础。水分少、味道淡、品质参差不齐，很难挑选到如意的果品，这是不少消费者不愿购买、消费沙田柚的一个重要原因。如果没有了消费者的认可，产业要想进一步发展就变得十分困难，更别说参与更加广泛的市场竞争。为了解决长期生产造成的种性衰退、品质下降，近年来容县加强了全县沙田柚品种提纯复壮工作，以县农科所牵头，除了对全县沙田柚资源进行调查，筛选当地生产中发现并种植的优良变异单株外，还从全国各大沙田柚主产区和相关科研院所引进沙田柚新品种和优良单株进行适应性观察，对适应性强、品质表现好的优良单株在生产中加以推广和示范，引导业主和农户使用和发展品质优良的沙田柚品种品系。其中，由广西特色作物研究院和广西阳朔县科技局共同选育的自花结实的沙田柚变异“桂柚 1号”，不仅保留了沙田柚固有的优良品质，而且克服了传统沙田柚自花不育、需要人工异花授粉的最大生产难题，大大降低了沙田柚生产成本，受到了生产者的普遍欢迎，目前已在容县各主产镇得到了大面积推广。

二是加快无病毒良种苗木繁育与推广，为容县沙田柚健康持续发展提供种苗基础。柑桔黄龙病、溃疡病等疫病是困扰我国南方柑桔产业健康持续发展的老大难问题，尤其是柑桔黄龙病防控一旦不得力，就会给区域柑桔产业带来毁灭性打击。容县沙田柚也面临着这些疫病的困扰。在产区调查时记者发现，一些近两年新植的柚园，有的植株还未正式挂果就已表现出柑桔黄龙病症状，部分果园里时而可见挖除病株留下的土坑。在生产中推广无病毒苗木，尤其是推广无病毒健康大苗定植，是减少柑桔黄龙病等疫病对柑桔生产的影响、提高果园前期效益的一个重要途径。近年来，在相关科研院所的大力支持下，在选引适宜当地发展、品质表现优异的沙田柚优良单株的同时，容县积极发展和推广无病毒沙田柚良种苗木，建立沙田柚无病毒优良单株采穗圃，采用隔离网室等方式繁育沙田柚无病毒容器苗。2019年4月，容县农科所与广西容县情怀农业技术服务有限公司合作，在原来容县农科所（容县沙田柚试验站）于2015年建立的容县沙田柚无病苗圃的基础上，扩建起50亩的容县沙田柚无病毒种质圃。目前种质圃已建成网室育苗圃3个，面积4 000 m2；采穗圃2个，面积4 500 m2；高架育苗圃1个，面积1 500 m2；筛选观测单株126株，年繁育无病毒容器苗10万株。根据规划，2021年后，种质圃每年可出圃无病沙田柚种苗50万株。

三是加强生产管理技术的组装配套，努力推动容县沙田柚生产标准化。自20世纪90年代以来，容县就加强了沙田柚生产技术总结，编制和完善了一系列地方标准，并组织技术力量进行推广落实。一方面，组织县内外科技力量先后编制了 《容县沙田柚嫁接育苗技术规程》《容县沙田柚生产技术规程》《容县沙田柚病虫防治技术规程》《容县沙田柚采收贮藏技术规程》等容县沙田柚系列地方标准，以及广西地方标准《地理标志产品 容县沙田柚》（DB 45/210），为加强容县沙田柚地理标志产品保护工作，规范容县沙田柚生产经营秩序，提升容县沙田柚生产标准化水平，提高容县沙田柚果品质量和食用安全性打下了良好基础。为建设广西无公害沙田柚生产示范基地县，容县于2003年制定了《容县沙田柚生产基地的生产管理制度和规定》，统一推荐生产中施用的肥料、农药种类与品种，加强农业投入品的监管，杜绝水果生产禁用农药及不合格肥料的使用，推广沙田柚果实套袋技术；为创建国家级容县沙田柚生产标准化示范区，2004—2010年制定和完善了容县沙田柚标准化生产技术体系。另一方面，全县每年组织各乡镇和重点村举办各项水果技术培训班，编印发放容县沙田柚地方系列标准手册、《容县沙田柚标准化生产技术要点》《沙田柚主要病虫害防治》和《新柚果园的垦植管护要点》等技术资料，水果干部分片负责，挂钩到乡镇和沙田柚重点户，跟踪指导果农按照沙田柚标准化技术进行科学管理。

四是积极培育新型生产经营主体，加快现代化生产技术与设备的示范应用。作为老产区，容县沙田柚虽然总面积相对较大，但基本上都是以农户小规模分散种植，加之受地形地貌限制，可供种植沙田柚的连片山地少，土地流转成本高，使得很少有社会资本到容县大规模开发种植沙田柚，进而使得现代化生产技术与设备在当地沙田柚生产中示范推广普及相对缓慢，生产管理标准化程度低，果实品质差异较大，对维护容县沙田柚市场声誉极为不利。为了做大做强容县沙田柚特色优势产业，打造全国沙田柚第一品牌大县，容县全面展开沙田柚扩量提质工程。从2010年起，县政府连续实行柚果“扩量”财政扶助政策，对于连片新开发柚园面积在5亩以上的农户和业主，每亩扶持奖励500元，显著地促进了容县沙田柚种植规模的扩量。截至目前，全县连片开发种植的沙田柚面积已达10万亩。成立于2016年的容县御果沙田柚种植有限公司，在沙田柚原产地松山镇沙田村投资约700万元，种植沙田柚约1 200亩，采取“支部+公司 +农户”的模式，搭建党建促脱贫平台，发挥“传、帮、带“作用，带动当地农户种植沙田柚。果园不仅按照现代化标准果园进行规划设计，配备了自动灌溉设施和山地运输轨道，以绿色果品的标准组织生产。以广西容县沙田柚发展有限责任公司、容县御果沙田柚种植有限公司、广西平原农牧有限公司、容县沙田柚协会、广西容县锦香食品有限责任公司、容县浪水浪柚种植专业合作社、广西容县金运种植专业合作社联合社为经营主体的沙田柚产业示范区面积5万多亩，实行统一质量标准、统一生产技术规程、统一物资供给、统一农药使用品种、统一监督管理、统一销售，以及农资供应规范化、种植技术规范化、产品检测规范化、档案管理规范化等“六统一四规范”管理，全面推广应用“沼—果—诱（诱虫灯、诱虫瓶、黄板）—沙田柚果实套袋”等现代化绿色生态生产管理技术，实施有机肥替代化肥行动，减少化肥使用量；同时，推进农旅融合、农电融合，积极开展符合现代消费潮流的休闲农业、订单农业模式。

五是扶持做大采后商品化处理与加工，提高容县沙田柚全产业链赢利能力和抵御市场风险的能力。2018年容县政府出资建设沙田柚交易市场，目前已进驻沙田柚企业30多家；支持金运公司、御果公司等企业投资建设沙田柚无损智能糖度分选生产线2条，实现了对容县沙田柚分级包装销售，规范容县沙田柚销售，品牌效益逐步显现。中柚集团投资1亿多元，在容县经济开发区建设沙田柚深加工生产线，产品主要有柚子茶、柚子糖果、柚子饮料等一系列产品，年产值达到1亿多元，进一步延长了容县沙田柚产业链，提高了容县沙田柚加工产品附加值。