基于茶旅体验的乡村旅游资源开发策略研究

[摘要]茶业与茶文化是我国特色产业与大众文化，具有悠久历史，关系着农业与民生的可持續发展。目前，在我国乡村振兴战略的推动下，乡村旅游业蓬勃发展，其中，以茶叶为主的地区农业在发展种植资源的过程中也开始研究基于茶文化、茶产业的旅游资源开发。本文则基于茶旅体验的内涵，重点探讨茶旅体验需求下乡村旅游资源的开发策略，为茶产业的多元化发展以及乡村旅游业的可持续发展提供参考依据。

[关键词]茶业;旅游业;体验;资源开发

[中图分类号] F320

[文献标识码]A

茶，对于我国而言具有悠久、深厚的文化意义，并且发展至现代已经融人到了大众生活的各个方面，总体融汇成深厚的茶文化底蕴。茶产业属于农业，对于农业发展具有重要作用。近年来，乡村振兴战略遍布农村，乡村旅游业的开发成为茶产业创新以及转型升级的一大机遇。对此，如何利用好乡村振兴政策红利，结合茶产业、旅游业的发展特色开发好乡村旅游资源成为茶产业发展与乡村旅游业发展的重要研究课题。本研究提出基于茶旅体验的乡村旅游资源开发策略，从茶产品、茶文化、茶发展三个角度人手谈谈如何优化乡村茶旅游产业。

1 茶旅体验的内涵

我国是全球范围内最早发现茶种植物并且利用茶树的国家，因此，就目前的研究探索体系而言，我国可以说是茶的起源国。作为世界上的三大饮料之一，茶具有巨大的国际市场，中国作为原产地国，推进与发展茶产业，利用好茶产业红利促进国内经济发展十分必要。

茶旅体验是结合茶产业与旅游业融合概念基础的，从旅游业的角度出发，以游客的旅游体验为核心的新概念。首先，茶产业是农业的其中一个分支，其发展依赖于乡村大农业的发展。因此，茶产业与乡村发展具有显著的相互依存的联系。在我国社会经济转型升级的大环境下，乡村产业的转型升级如火如荼，旅游业则成为乡村产业生态创新的重要部分。而茶产业中的茶文化分支，正是乡村旅游业的关键突破口。所谓茶文化，可以涉及各行各业，因此对旅游业而言具有极强的包容性，具体又可分为物质层面与精神层面。其中，物质层面又包括茶产品的制造、工艺等，如茶叶的科学研究等;精神层面又包括茶知识、茶文化、茶风景以及茶礼仪等。这对于茶产业旅游业的发展十分关键。茶旅体验则是借助茶产业的这些特色，结合旅游业的传统模式进行创新，使得游客能在茶旅游过程中获得最大的物质与精神的享受。

2 茶旅体验的乡村旅游开发优势

2.1 丰富的茶乡自然资源

我国属于茶的起源国，拥有十分丰富的茶资源，随着中华民族的不断发展，我国茶叶已对世界产生了极大影响。目前，我国茶叶的主产地主要位于南部地区，主要是因为南部气候十分适合茶树的生长，而茶树的具体生长环境会直接影响茶叶的品质，如仙草茶，这类茶叶主要分布于浙江省安吉县，因该地区气候十分符合仙草茶的生长条件需求，使得该茶叶的品质良好，并成为我国知名茶叶。在大部分茶乡地区中，均有着优质的水源，而此类资源也成为了茶乡的重要旅游资源。拥有优美山水风景的茶乡，能吸引大量游客，进而带动当地茶乡旅游业的进一步发展。例如我国湖北省英山县乌云山村，该乡村因具有良好的水域风光、地文景观、特色茶产业以及千年古刹乌云寺，这些资源的互补，使该乡村的旅游资源更具有吸引力。由此可见，我国丰富的茶乡自然资源是开发茶旅体验的乡村旅游的重要优势。

2.2 良好的茶乡基础

虽然我国是由56个民族所组成的国家，各个民族均有着自己的茶文化，但是茶对各个民族均十分重要。俗话说“柴米油盐酱醋茶”，由此可见，茶在人们日常生活中占据重要地位，并已成为日常生活中的一部分。在不同民族中，其饮茶风俗以及饮茶文化均不相同，但大部分民族在招待客人时均会用到茶，同时他们对茶叶的偏好也存在一定差异。例如，北方地区，人们更偏爱花茶，主要是因为花茶符合北方人的口味，且花茶能起到败火去热的作用。可见，我国的人们对茶的喜爱程度十分高，这样良好的茶乡基础是推动茶乡旅游开发的重要力量。

2.3 深厚的茶文化积淀

因我国拥有十分丰富的茶资源，随着社会的不断发展，使得我国茶文化的积淀日渐深厚，这就给茶乡旅游的开发带来了重要支持。在我国，不同地区均有着不同的茶特色，从而造就了每个地区独有的茶文化。而独有特色的茶文化会吸引大量的游客，进而带动茶乡旅游的发展。例如，我国贵州地区的茶文化底蕴十分深厚，且丰富多彩。在历史的长河中，贵州各民族在创作一继承一发展过程中形成了自己独有的茶文化，茶在当地居民的宗教、婚礼、祭祀、社交等方面均有利用，可见茶已成为当地居民生活中的重要组成部分。如贵州东南月亮山一带苗族的鼎罐茶，西南普安、晴隆一带的擂茶等等。此外，贵州地区各家有喜事时，会有“讨茶”“吃油茶”等习俗。由此可见，贵州地区这些独特的茶文化均有着很好的旅游资源利用价值。因此，开展茶旅体验的乡村旅游，深厚的茶文化也属于主要优势之一，只要深入挖掘这些茶文化，就能为茶旅体验提供丰富的旅游资源。

3 基于茶旅体验的乡村旅游资源开发策略

3.1 创新茶加工品，丰富茶旅游产品体验

在茶产业的发展过程中，茶以及茶加工产品是其主要经营内容。在茶旅融合发展的乡村旅游业中，茶以及茶加工品则进一步延伸为茶旅游产品，是不可忽视的重要的旅游资源之一。作为旅游资源开发的基础，茶以及茶加工产品将成为以茶为主线的乡村旅游业发展的重要支撑。而在新时期现代化旅游发展要求下，单一的、原始的农业产品已经不足以支撑旅游业的发展，因此，创新茶加工品，促进以茶为主线的乡村旅游产品体系的丰富和发展，对于加快开发乡村茶旅游资源具有重要意义，同时也有助于提升游客的茶旅体验，更扩大了乡村茶品牌的辐射范围。茶产业作为种植业，茶叶是原始产品，其延伸的其他茶加工品又包括茶饮料、茶点心、茶食品、茶工艺品等。所谓茶旅游业，主要指以茶为核心的旅游游览、观赏、茶产业体验、茶娱乐项目以及其他休闲活动等分支产业，创新茶加工品，即要在茶种植品的基础上创新对茶加工品及其过程的文化，以丰富游客在乡村茶旅游中旅游“产品”的选择。

创新茶加工品，首先，从茶叶种类来看，对本地茶叶进行种类细分很有必要，對不同种类的茶叶进行个性化品牌策划，丰富茶产品体系，增加游客在购买以及体验茶旅游产品的选择，是提升游客体验水平的一大方向。其次，从茶叶加工方法以及饮用方式层面看，不同的茶产品将增加游客对旅游产品的体验层次感，例如福建的功夫茶，讲究泡茶工序与手法，使游客体验到该茶产品的工艺和展现过程;又如云南白族的三道茶依据客家传统的擂茶，均具有不同的泡茶工序和注意事项，而这些茶产品加工工序的细分对于丰富茶产品体系、提升游客茶旅体验水平具有重要作用。

3.2 创新茶发展模式，丰富茶旅游过程体验

茶的发展模式主要指茶产业或者茶在发展过程中依托的模式，如茶叶为农产品、食品形式，茶馆为餐饮服务业的形式，茶博物馆则以文化传播的形式发展。不同的发展模式将为产业带来更多的市场选择，对于细化目标市场、提高经济效益、丰富游客体验具有重要作用。目前，我国的茶产业发展模式相对单一，尤其对于种植茶叶的乡村而言，由于其资源以及劳动力的单一性，导致其发展模式多以传统种植业、食品的直接加工销售模式为主，茶的附加值较低，游客在茶文化旅游过程中获取的信息也趋于单一，导致体验水平不高。因此，创新茶发展模式，是丰富茶旅过程体验的重要途径。

创新茶发展模式，可从消费者的旅游需求着手。实际上，茶叶作为冲泡饮品，其在不同的环境下也具有不同的开发价值。从茶叶产品的传统发展模式看，其通常要经历选取品种、种植，采摘以及制作等工艺步骤;每个步骤的工序均具有相对完整且具有个性化的操作要点和特色。因此，对茶叶成品的工艺过程进行资源开发，使其成为一项综合性的体验旅游项目，将制茶工艺完整展现在游客面前，将满足消费者深入了解茶产品以及更直观地了解茶产品质量的需求。例如，对每个制茶工艺步骤进行体验项目设计，游客可参与到任一工艺步骤中，亲自参与或者体验制茶技术，由此丰富其旅游体验感。另一方面，创新茶发展模式，还可开发以茶文化为核心的发展模式，落到实处则为茶博物馆、茶趣园以及观光、考察教研性形式，使游客直接接受茶文化氛围的影响，以此做到茶文化宣传的效果。例如，在茶趣园中将茶种植、采摘茶叶、炒茶、泡茶等环节提取出来缩小化，专供游客体验，使游客进入茶趣园便可参与到感兴趣的茶发展环节中，以获得旅游享受。

另外，除了目前市面上已然存在的茶趣园、农家乐的茶发展形式，还可借助现代化理念与技术建立茶产业的庄园式旅游项目、生态化茶园以及科技型茶园（物联网、信息化、智能化等）、多元综合茶园，以取代传统的农家乐模式，突破茶产业发展形式的同质化瓶颈。为此，乡村茶产业发展还应加大投资完善基础设施，提高茶相关建筑、场地的设计感以及建筑质量，以当地特色为依据打造特色化茶旅游基地，以创新独特的趣味打造茶发展模式的独有品牌。

3.3 创新茶艺术形式，丰富茶旅游审美体验

艺术形式是现代化旅游发展的新模式，其具体又包括了建筑艺术、品茶艺术、产品艺术、体验艺术、文化艺术甚至表演艺术等各个方面。茶艺术形式是茶产业品牌的塑造形式，创新茶艺术形式，有助于提高游客在茶旅游中的审美体验，同时也将推动茶产业的多元化发展。艺术形式在体验经济中的发展渠道相对丰富。中国的传统茶园要进行艺术化改造，应结合国外发达国家的成功经验，再充分融合本地特色与传统文化精髓，将生态文明与茶文化相结合。

例如，茶园的园林设计可借鉴苏州园林、日本冈山后乐茶园的形式，将茶种植与亭台楼榭相结合，既体现茶园的生态特色，将乡村大面积的茶叶种植基地进行园林式设计，以园林独特的造景手法将茶园变成园林，使园林充满茶景。使人在茶园中既能闻茶香体验优美茶景，又能在园林艺术的渲染下体静心闲。再者，创新茶艺术形式，还可通过茶道精神传扬来达到刺激茶消费的效果。启动茶旅游庄园式项目，引导游客在充满艺术氛围的乡村茶庄园中参与到茶表演、茶道精神体验等活动中，通过具体的艺术表达形式了解茶，体验茶，从而对茶产品产生喜爱，由此刺激消费。

4 结语

综上所述，茶旅游是茶产业与乡村旅游业的现代化结合典型，是促进乡村生态经济转型升级、扩大乡村就业、刺激乡村消费的重要途径。因此，要开发好乡村茶旅游资源，必须充分尊重游客的茶旅体验与需求，如此才能做到茶产业内部的优化升级，才能真正推动乡村振兴。

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[作者简介]郑宝明（1965-），男，福建漳州人，工程师，讲师，，研究方向：茶学、园艺学科技创新应用、推广。