羊肚菌多糖提取物对运动员体液免疫及补体系统的影响*

2020-11-08蔡继云张萍萍王永生

中国食用菌 2020年8期

高峰，蔡继云，张萍萍，李浩，王永生

（1.华北理工大学轻工学院，河北唐山 063000；2.华北理工大学，河北唐山 063000）

为提升运动成绩，足球运动员在训练中常采用高强度训练挑战体能极限。在机体免疫系统中，补体系统占有重要的位置，研究证实，大强度运动造成机体补体水平降低，从而引起免疫功能低下，所以常有运动员在大强度训练或者比赛后，发生感冒、呼吸道感染，甚至肝中毒等现象，严重影响后期的比赛与训练[1]。因此，提升大强度运动中运动员补体水平，抑制免疫功能降低，是运动人体科学领域重要的课题。

羊肚菌多糖是羊肚菌中提取的活性成分。医学研究证实，羊肚菌多糖具有抗氧化、提升免疫力、抗心律失常、控制血糖等功效，其医学价值和经济价值都比较高[2，4]。然而，将羊肚菌多糖运用在运动领域的研究相对较少，本研究拟观察足球运动员在平时高强度训练中，服用羊肚菌多糖后血液中IgG、IgA、IgM、C3、C4、CH50含量变化状况，为羊肚菌多糖在运动领域的应用提供科学依据。

1 试验对象与方法

1.1 试验对象及分组

以华北理工大学男子足球运动员80人为对象，年龄（21.36±1.45）岁。随机分为安静组、安静服药组、训练组与训练服药组，每组20人。安静组身高为（174.00±5.33） cm，体重为（64.77±11.23） kg；安静服药组身高为（174.04±5.22） cm，体重为（64.95±11.55） kg；训练组身高（176.88±5.21） cm，体重为（64.26±10.72） kg；训练服药组身高为（173.10±5.13） cm，体重为（64.35±10.77） kg 试验前，采用单因素方差分析对4组的身高、体重进行比较，结果显示4组的身高、体重均无显著性差异，样本符合实验要求。

1.2 试验方法

训练方法：安静组、安静服药组不参加训练，进行正常饮食与休息；训练组、训练服药组运动员参加正常训练，训练时间为4周。

服药方案：安静服药组、训练服药组在睡前1 h服用羊肚菌多糖，剂量为1 g·d-1，羊肚菌多糖购于陕西慈缘科技有限公司，纯度为90%，剂量按《中华人民共和国药典》计算得出。其他组在相同时间给予同剂量的安慰剂（胡精胶囊）。

指标的检测：4组在训练结束隔天，清晨空腹时静脉采血5 mL，肝素抗凝，冰箱保存待测。IgG、IgA、IgM含量的测定采用血清蛋白醋酸纤维膜电泳法[5]；C3、C4含量的测定采用免疫化学法[6]；CH50含量测定采用溶血法[7]。

1.3 统计学处理

用SPSS 22.0统计学软件对所得数据进行分析研究。计量资料采用表示，4组间的比较采用单因素方差分析，当P＜0.05时，表示差异有统计学意义。

2 结果

2.1 血清免疫球蛋白

4组运动员应用前后血清免疫球蛋白指标对比分析见表1。

表1 4组运动员血清免疫球蛋白指标对比分析（±s）Tab.1 Comparative analysis of serum immunoglobulin indexes between the three groups of athletes （x± s）

注：＠与安静组相比，P＜0.05；#与安静服药组相比，P＜0.05；*与训练组相比，P＜0.05。Note:＠Compared with the quiet group,P＜0.05,#compared with the quiet medication group,P＜0.05,*compared with the training group,P＜0.05.

I g G安静组 8.7 2±1.2 7 1.6 8±0.9 0 1.4 2±0.7 1组别含量/（g·L-1）I g A I g M安静服药组 1 0.2 2±2.2 1＠训练组 5.8 0±0.9 1＠# 0.9 6±0.1 9＠# 0.9 1±0.2 7＠#1.9 7±0.9 7＠ 1.7 7±0.5 4＠训练服药组 8.3 1±1.1 0＠#*1.3 5±0.7 5＠#* 1.1 1±0.4 3＠#*

从表1可以看出，训练组、训练服药组的IgG含量分别为（5.80±0.91） g·L-1、（8.31±1.10） g·L-1；IgA 含量分别为（0.96±0.19） g·L-1、（1.35±0.75） g·L-1；IgM 含量本别为（0.91±0.27） g·L-1、（1.11±0.43） g·L-1。与安静组相比，含量均降低，差异显著（P＜0.05）。安静服药组IgG、IgA、IgM含量分别为（10.22±2.21） g·L-1、（1.97±0.97） g·L-1、（1.77±0.54） g·L-1。与安静组相比，含量均升高，差异显著（P＜0.05）。训练服药组、训练组与安静服药组相比，含量均降低，差异显著（P＜0.05）。训练服药组与训练组相比，IgG、IgA、IgM含量均显著升高，差异显著（P＜0.05）。

2.2 补体系统指标

4组运动员补体系统指标对比分析结果见表2。

表2 4组运动员补体系统指标对比分析（±s）Tab.2 Comparative analysis of the complement system indicators of the three groups of athletes before and after application （±s）

组别C3/（g·L-1）C4/（g·L-1）CH50/（U·L-1）安静组 1.22±0.790.49±0.02 80.31±7.00安静给药组 1.33±0.64＠训练组 0.22±0.01＠# 0.11±0.01＠# 50.39±6.40＠#0.51±0.01＠ 87.46±8.01＠训练服药组 1.03±0.57＠#*0.26±0.02＠#*71.23±6.90＠#*

从表2可以看出，训练组、训练服药组的C3含量分别为（0.22±0.01） g·L-1、（1.03±0.57） g·L-1；C4含量分别为（0.11±0.01） g·L-1、（0.26±0.02） g·L-1；CH50 含量分别为（50.39±6.40） U·L-1、（71.23±6.90） U·L-1。与安静组相比，含量均显著降低，差异有统计学意义（P＜0.05）。安静给药组C3、C4、CH50 含量分别为（1.33±0.64） g·L-1、（0.51±0.01）g·L-1、（87.46±8.01） U·L-1，与安静组相比，含量升高，差异有统计学意义（P＜0.05）。训练服药组、训练组与安静服药组相比，C3、C4、CH50含量均显著降低，差异显著（P＜0.05）。训练服药组与训练组与安静服药组相比，C3、C4、CH50含量均显著升高，差异有统计学意义（P＜0.05）。

3 讨论

IgG、IgA、IgM是常见的抗体[8]，IgM属于初次免疫抗体，IgG属于再次免疫抗体，IgA属于分泌型抗体，这三种抗体与人体免疫功能有着密切的联系[9]。研究已经证实，血清免疫蛋白指标的改变与人体营养和疾病情况有着密切的联系，而这三种免疫指标的改变也决定着运动员的机体免疫功能，对运动员训练效果和运动能力也有着较大的影响[10]。目前的研究中，羊肚菌多糖提升机体免疫球蛋白的研究相对较少。黄瑶等[11]研究中，大鼠体外实验表明，羊肚菌多糖能显著提升T细胞、B细胞的增殖能力，促进免疫细胞的增殖与巨噬细胞的吞噬功能。对于足球运动员而言，在长时间的高强度训练之下，会降低运动员的免疫功能。本研究中，足球运动员在训练中，血中IgG、IgA、IgM含量降低，而羊肚菌多糖能抑制上述现象，提示羊肚菌多糖能提升大强度运动期间机体体液免疫水平。

补体系统是人体重要的免疫效应系统，能够帮助运动员体内的特异性抗体发挥其溶菌作用，促进人体免疫功能的调节，另外补体系统还能对免疫病理性损伤反应进行有效的介导，人体机体当中补体含量的变化和激活会严重影响机体免疫功能状态。多糖是多种单糖组成的聚合糖高分子化合物，多种菌类中提取的多糖具有提升机体补体活性，增强补体含量的功能。如冬虫夏草多糖[9]、云木香多糖等[12]，而对羊肚菌多糖的研究，目前多为消炎、提升免疫力、降低血糖的研究[2-3]，有关羊肚菌提升补体含量的研究尚少。本研究中，足球运动员在训练中，血中C3、C4、CH50含量下降，而羊肚菌多糖能抑制上述现象。结果表明，羊肚菌多糖能抑制大强度运动导致的机体补体水平降低，通过提升机体补体水平，改善机体免疫功能。

综上，大强度训练能降低足球运动员血中IgG、IgA、IgM、C3、C4、CH50含量降低，服用羊肚菌多糖能抑制上述状况的发生。提示羊肚菌多糖能提升运动员训练期间的体液免疫功能、补体系统，抑制大强度运动期间的免疫功能降低。