12个国家和地区食用菌贸易便利化差异研究*

梁 洋

（西安建筑科技大学，陕西 西安 710000）

我国与新加坡、俄罗斯、马来西亚、印度、阿联酋、沙特阿拉伯、泰国、缅甸、越南、菲律宾、印度尼西亚、以色列等12个国家间的贸易发展紧密，尤其是食用菌贸易发展密切，并与12个国家一道积极参与到多国共同发展合作机制中，共谋发展之路。我国农产品贸易出口量持续攀升，成为了这些国家农副产品进口的主要贸易国家。贸易顺差带动我国外汇收入增加，创造了更多的就业机会，农产品的生产带活了很多乡村、村镇合作社及农户生产小微企业。以食用菌产业为例进行分析，2018年全国食用菌总产量为3 842.04万吨，同比增长3.5%，年产值为2 937.37亿元，同比增长了7.92%[1]。进出口贸易方面，中国食用菌进出囗贸易以出口为主，进口数量较少，进口食用菌产品主要以干品、罐头产品为主。2010年～2018中国食用菌出口总量值见表1。

表1 2010年～2018年中国食用菌出口总量值Tab.1 China’s total export value of edible fungi from 2010 to 2018

根据我国海关总署的调查报告显示，2018年我国进口的各类食用菌产品不足0.5万吨，同比降低8.4%；出口的食用菌各类食品及产品总量为293.4万吨，相比2017年同比增长9.4%。总结近5年的食用菌贸易出口及外汇收入情况可知，在12个国家的贸易发展过程中，按照各个国家和地区对食用菌产品的需求针对性的出口。通过出口的情况统计，分析现在的发展状况，提出12个国家食用菌出口的差异化分析结果[3]。

1 针对12个国家食用菌出口贸易现状

我国对12个国家食用菌的出口贸易是农业产业发展中最具有代表性的一个方向，能够代表我国农业出口的整体规模与情况。根据国家食用菌产业技术体系产业经济研究室提供的数据显示，我国在2015年针对12个主要国家的食用菌出口贸易份额的出口额度中，出口额前3位分别为越南16.93亿美元、泰国6.21亿美元、马来西亚4.59亿美元[4]。出口贸易集中在东南亚地区，这些国家进口中国的食用菌产品已经成为了常态，占据这12个国家进口食用菌产品的88.24%[5]。

从规模与份额看，中国出口的食用菌主要流向是12个国家；从交易现状看，食用菌的出口以食用菌干制品为主，品种中食用菌种类达10种，干制品蘑菇与切块后的菌类占比86.11%，生鲜和冷藏菌类较少[6]。可以看出，食用菌在出口方面是轻量化的占重要份额，一方面是减轻重量后易于运输，另一点是在成本上易于“低价高产”，更受到东南亚国家的消费者喜爱。

通过上述的整体数据与实际出口情况观察，我国与12个国家的食用菌贸易出口份额逐年增加，而进口份额很少。在我国食用菌出口贸易由少到多的发展过程中，凭借的是食用菌产能的不断提升，国内农户生产食用菌的动力不断增强，食用菌的总体产量基数不断增加，提升了出口贸易额的可持续进程。凭借农产品贸易出口的契机让12个国家领略到了中国作为农业大国的风范，对中国农业产值与农业发展的规模与实力得到了一定的了解。

2 12个国家和地区食用菌贸易便利化差异

贸易便利化主要指经过程序以及手续的简便化处理。根据适度的法律和规定调整，形成标准化的基础设施，保证交易的可持续发展，并为国际贸易创造出一个透明、高效、可预见的发展环境。

出口贸易额与食用菌贸易便利化差异关系，分析2015年我国出口12个国家和地区食用菌产品份额，根据具体出口规模的排列关系分析其中存在的贸易便利化的差异性[7]。

12个国家和地区出口情况的见表2。

表2 2015年我国向12个国家和地区出口食用菌贸易状况Tab.2 China’s export of edible fungi to 12 countries and regions in 2015

由表2可知，我国食用菌出口到12个国家和地区的贸易数量根据市场的需求与国家地区分布呈现出了不同特点。一方面是交通路径与贸易便捷度导致了不同贸易需求的差别；另一个原因是市场化的变动与其他替代品影响了中国的出口贸易。例如市场竞争，其他国家可以销售本国的食用菌给这些国家，以此替代了这些国家从中国进口食用菌的数量。但是通过上述趋势以及分析现有12个国家和地区进口食用菌的规模差异，可以得知食用菌产品贸易的顺差地位是稳固不变的，整体趋势保持上涨状态。东南亚国家仍然占我国食用菌出口较多的份额，12个国家和地区对于我国的食用菌农产品的依赖度正在不断形成。对于我国发展经济而言，食用菌产业是我国进出口贸易的有利“核心”。

我国出口12个国家和地区的食用菌产品分类的结果统计见表3。

表3 近5年我国对12个国家和地区出口食用菌产品分类Tab.3 China’s classification of edible fungi products exported to 12 countries and regions in the past five years

由表3可知，干制品食用菌的出口额占总额的43%，干蘑菇与块菌占总额的25%，木耳的出口额排在第三位占16%，这三类产品超过整体占比的80%，是最佳出口产品。

3 加强12个国家和地区食用菌贸易便利化的对策

3.1 完善12个国家和地区的专业贸易交流机制

12个国家和地区的贸易交流与信息融合机制，保证了我国出口食用菌产品的安全性。利用12个国家的贸易交往及信息交流，一方面控制了食用菌产品的品质及质量标准，另一方面做到标准化完善，让贸易交流更加便捷，更加高效。

与12个国家和地区食用菌贸易中，对于食用菌的产品以及质量要求要不断加强管理，种类要继续丰富，以此实现优势互补。

除此之外，因为12个国家和地区的法律法规和相关贸易机制都有不同。为了使不同国家和地区的要求达到一致，我国需要构建科学合理的关于12个国家食用菌产品贸易发展相对应管理机制，从而能够对食用菌产品贸易过程中双方的不合理行为进行约束[8]。在安全的贸易环境下，食用菌产品贸易才可达到高效发展的目的。

3.2 优化食用菌产品贸易运输交易渠道

传统的运输模式为铁路运输，陆运运输的优势在于可以稳定、持续的运送货物，是现有运输途径中最常用的交流形式，在与12个国家的贸易中扮演关键角色。其他的运输中海运效率稍慢一些，但其运输体量较大，运输能力较强；航空运输运送数量少，运输费用贵，但是运送速度最快。在我国和12个国家和地区间运输，铁路运输占主要地位。

在未来的贸易中，通过中国构建的“新亚欧大陆桥”以快速铁路模式增强运输能力，另外开辟新的12个国家和地区的港埠。经过通商港埠进行港口贸易，通过船舶运输大大提升商品的运输能力。例如在食用菌产品贸易中加强了冷链运输能力，在交易过程中冷链运输车辆和船舶仓库可以将新鲜的蘑菇运送到指定国家。增强物流运输的效率与产品的新鲜度，利用运输交易渠道的便捷度，让食用菌产品贸易在12个国家和地区的便利度大大增强。

3.3 完善食用菌产品质量标准

对于出口贸易，产品的标准化是国际化的主要方向。如何界定出口贸易产品的具体类型与具体标准，让出口贸易产品标准得到有效提升是改善和提升12个国家贸易便利度的有效方法。随着我国食用菌产业发展升级，食用菌本身的升级主要是围绕标准化建设作出努力。

食用菌的栽培地区主要是偏远的农村和山区，依靠食用菌产业带动地方就业及提高经济收入，容易忽略食用菌产业的产品生产标准化问题。地方政府虽然在地方政策指引下出台了一系列的标准化措施，但还是存在食用菌生产与引导过程中的绿色安全标准问题。因此加强和提升绿色安全标准就成为了重中之重。加强从生产、粗加工、精加工到销售、检验过程中的多环节互动，改善运输安全和绿色食品供应动力，保证绿色食用菌产品的供给，实现可持续发展。

4 结论

食用菌产品的出口在12个国家和地区的差异化的确存在，不同国家和地区进口食用菌数量和规模必然存在差异化，贸易便捷度取决于交通及所处位置。随着未来我国在全世界范围内影响力的加剧，以及伴随着与12个国家的交通通达度、贸易便捷度的发展，一定会呈现整体走强的趋势。从整体趋势上判断，我国与12个国家和地区的食用菌出口贸易规模会越来越好，整体发展的同时也让食用菌本身的贸易动力得到加强。刺激了食用菌产品的研发或深加工发展动力，也让食用菌生产品质和技术标准得到提升。

未来的发展趋势中，食用菌的出口在12个国家中一定会成为佼佼者和具代表性的产业类型，依靠出口贸易展现国力、展示农业的形象。食用菌作为我国的重要农业支柱型产业，产能和出口贸易额虽然逐年增长，但已经逐渐显露疲态，加上近年来国际经济大环境不景气，市场供给结构急需调整。而通过积极融入国家发展战略，开发新兴市场将成为未来的重点方向。