藤椒鸡

阿修罗

做法

01 雞腿加水，姜葱煮沸10 分钟，盖上盖子焖5 分钟; 02煮的时候剪开线椒和干辣椒，加一勺盐拌匀腌制; 03 煮好焖好的鸡腿立刻放入冰水中迅速降温，煮的鸡汤也冷却冷藏;04 锅里倒油，烧热到微微冒烟，倒入花椒; 05 待花椒粒平静下来，倒入刚才的线椒、干辣椒，拌入蒜泥; 06 鸡腿切块，鸡汤里加少许生抽和盐调味，淋在鸡腿上; 07 倒入花椒香油，撒葱花。