维生素并非补得越多越好

罗思文

在人体中，各种维生素之间保持着严格的平衡状态。当某种维生素缺乏时，常常伴有其他维生素的缺乏，如果大量单一应用某种维生素，也可引起他种维生素缺乏。例如：大量的维生素C能破坏体内的维生素B12，大量使用维生素B1可引起尼克酸（烟酸）缺乏，大量维生素B12可致叶酸缺乏。由此可见，维生素虽有着不可替代的作用，但也不是多多益善。只有在醫生的指导下合理摄入，才能达到治疗和预防疾病的目的，否则有害无益。对健康人来说，肉、鱼、水果、谷类及蔬菜等食物中，维生素的含量都很高，只要合理搭配饮食，通常就可以满足人体的需求。

摘自《家庭医药》2020年第7期