吉林市可视大米发展的制约因素与对策

孔月 石晓旭 景妍迪 侯海燕 孙世勋

【摘要】可视大米是大米的一种新型产销模式。简要介绍吉林市可视大米的发展背景及意义，通过实地调研，在吉林市可视大米发展现状的基础上，重点对吉林市可视大米发展的制约因素进行深入分析，如市场认知度不高、销售渠道不完善、资金技术投入不足、市场监管力度不强等，并针对这些制约因素提出了促进吉林市可视大米发展的建议对策。

【关键词】可视大米;制约因素;发展对策;吉林市

【中图分类号】F323.7

【文献标识码】A

近年来，我国发生多起食品安全事件，食品安全问题已经蔓延到全国各个省市的许多产品之中，严重影响到了人们的身体健康。而农产品是加工食品的重要来源，大多数食品安全问题归根结底是农产品质量安全问题（马少华，2013）。21世纪以来，随着国家经济的高速发展，人民生活水平的不断提高，人们在购买食品时除了考虑价格以外，更加注重的是产品质量、食品安全。现阶段的消费者对于产品质量、食品安全等方面的要求也愈发严苛。在此社会背景下，可视农业在我国正式诞生。2012年，视农网（全称为：视农网络科技发展有限公司）首创的可视生态农业（VIE）让人们看到了未来中国农业的发展方向。

可视大米是可视农业的重要组成部分。那么什么是可视大米呢？关于可视大米的含义，目前并没有一个明确的概念，结合前人的研究成果和课题组的调研，本文认为，可视化大米是指在生态环境优良的水稻（大米）种植基地和加工场所安装摄像、雷达等设备，利用云计算、互联网、物联网等现代网络技术，将水稻的育苗、插秧、除草、加工及包装等过程在微机或移动客户端实时呈现给公众，实现真正的“人机交流”，以对其安全和质量进行全方位技术创新管理的保证，让消费者“眼见心安”，在线上线下都能放心购买优质大米。2014年， “九月丰”家庭农场作为吉林市第一家可视农业家庭农场建设完成，这同时也标志着吉林省第一家可视大米生产基地正式建立。近几年，吉林市可视大米的发展，一方面，可以在一定程度上保障食品安全，增加消费者对食品安全的信任度，实现看得见的安全;另一方面，可以增加吉林市大米的附加值，提高农民收入与农业效益。虽然可视大米的优点众多，但吉林市可视大米产业的发展却始终较为缓慢，那么是哪些因素制约了吉林市可视大米产业的发展呢？本文针对这一问题展开深入研究。

1 吉林市可视大米发展现状

吉林市被誉为“中国粳稻贡米之乡”。2014年，吉林市永吉县“九月丰”家庭农场召开了“吉林市水稻机械化插秧网络视频同步直播现场会”，这标志着可视农业示范基地正式建成并开始进行农业生产， “九月丰”家庭农场是标准的现代化家庭农场，实现了农场内高空监控的全覆盖，工作人员可以进行实时监控管理，水稻种植也进行规范档案管理，全部建立了田间生产档案，让定制可视化大米的消费者足不出户，在家就可以观看到水稻的长势、田间管理和收获作业情况。销售出去的可视大米会贴上其专属二维码，消费者只需要用微信扫描二维码，便查询到可视大米从播种、收获到加工的全过程信息，实现了真正的产品质量可追溯。截止到2015年底， “九月丰”家庭农场按照无公害、绿色、有机的生产标准，已建设完毕26个水稻育秧大棚，流轉优质水田133.33多hm2。

近年来，吉林市的可视农业发展趋势向好，规模也在不断壮大。2015年，吉林市成立了可视农业联盟，该联盟覆盖了吉林市县（市）区的300多家合作社，全市水稻大户有一半以上都加入了联盟中（陈彦，2016），成员达500多人。随后吉林市还建立了智慧农业平台，这个平台是由东福集团等大型农业产业化龙头企业共同创办的，它的特点是企业将其资源进行有效整合后，单向的为自身和与之合作的政府、企业或个人提供生产经营管理和服务（景妍迪，2018）。该平台的建立，也将更多返乡创业人才吸引进来，培养了一大批新型职业农民，带动当地农民就业，保障农民持续增收。至2016年底，吉林市共计建立了12个可视化大米推广基地，并发展了一种新的互联网经营模式——“家庭农场+可视农业+生产监控+原产地追溯”。如今，这12个基地已经全部实现了自然环境全景化、水稻生产可视化、田间管理档案化、质量追溯数据化（江城日报，2016）。现阶段，吉林市可视大米生产企业发展已经较为成熟，“五谷丰”家庭农场、永吉县“九月丰”家庭农场、“意禾田”家庭农场等多家农场，在大米种植方面都已经完全实现了可视化。

2 吉林市可视大米产业发展的制约因素

2.1 消费者对可视大米的认知程度不高

可视大米作为一种新型农业模式下的农业产品，消费者对其整体的认知程度还较低。由于政府、相关企业和家庭农场对可视大米的宣传还不够充分，造成了可视大米企业或家庭农场与消费者之间的信息不对称，消费者对于可视大米了解不充分，以及缺乏对可视大米的认知和信任，其次，由于目前可视大米还是处于刚刚起步阶段，政府对于可视大米的推广力度还比较小，由此导致了消费者对可视大米的认知程度不高，为了能够进一步的发展，政府加强对可视大米的宣传工作。

2.2 可视大米的销售渠道不完善

可视大米作为一种新兴事物，发展历程较短，由于吉林市可视大米企业的经营管理理念落后、政府扶植力度有限等原因导致了可视大米眼下还没有形成一个完善的销售模式。目前，吉林市已有的农产品交易平台综合性程度较低，所能覆盖的范围较小。如吉林市的可视农业电商平台，主要进行可视新米的线上销售;对于其他部分的内容还涉及较少。因此，吉林市可视大米的销售渠道还不够健全，也因而制约着可视大米的发展。

2.3 可视大米发展缺乏资金和技术的投入

吉林市是整个吉林省较早发展可视农业的地区.2014年吉林市农业机械化技术推广中心创新推出可视农业。2016年吉林市还创建了可视农业联盟.联盟在全市范围内建立了15个水稻可视化种植基地，不久可视农业追溯平台也相继建设完成（目前主要用于水稻生产追溯）。但由于吉林市的可视大米出现的较晚，很多可视大米企业还处于发展阶段，而且可视大米的发展见效周期长，导致很多可视大米企业的建设项目需要财政和金融部门的支持。而且除了一些相关企业外，家庭农场也是发展可视大米的重要参与者，但是由于经营者观念认知程度落后，没有很好的认识到可视大米未来的发展前景，对于可视大米发展的资金投入较少;此外，可视大米经营企业和家庭农场的本身资金有限，其范围和程度难以适应自身发展的需求。这些原因造成了许多可视大米企业难以全面的发展。

2.4 缺乏对可视大米行业的监管

从吉林市可视大米的具体发展情况看，由于可视大米行业刚刚起步，建立消费者信任是极为重要的，但目前在可视大米经营管理方面政府还没有设立相关部门，缺少对可视大米经营企业及家庭农场的监管，无法确保可视大米行业的健康有序发展，一旦在刚刚起步的过程中出现问题，对于可视大米的未来将有很大的限制，因此，相关部门的监管显得尤为重要。

3 促进吉林市可视大米发展的对策建议

3.1 加大对可视大米的宣传力度

随着人类文明和互联网技术的不断进步，未来农业发展方向必然是趋向机械化、数字化、自动化，可视农业将会成为未来智慧农业发展的方向之一。但目前吉林省各级政府对可视大米的宣传力度却较低，因而限制了可视大米的发展。我们需改变传统上的认知，不应觉得对可视大米的宣传仅仅是企业和农户自身的经济行为，可视大米产业属于生态农业、智慧农业的一部分，对建立生态保护长效机制起到了积极作用，它是一项对农户、企业、消费者乃至整个社会都大有裨益的事业。因此政府也应该通过相关政策引导，鼓励发展可视大米产业，并对可视大米进行科普、宣传，让消费者真正了解什么是可视大米，能够形成对可视大米的一个完整的、统一的认识，从而提高消费者对可视大米的购买意愿。可视大米的消费市场扩大了，农户和企业对可视大米的种植意愿也会随之提高，长此以往可视大米产业自然也会蓬勃发展。

3.2 加大政府对可视大米的资金补助和技术支持

在对吉林市农委及相关政府部门进行走访后得知，虽然政府已经对可视大米产业给予了一定支持，但在资金补助和技术支持方面的力度还不够。可视大米产业作为一种新兴产业还处于发展初期阶段，若想得到快速发展，还需要政府加大对可视大米产业的资金和技术支持力度。如对生产可视大米的企业给予一定资金补贴并实行税收优惠政策，对注册登记的可视大米家庭农场进行农业财政补贴等。在技术方面，对一定规模以上的可视大米家庭农场或企业给予农机购置补贴，并组织各级政府及相关农业科技推广部门对可视大米企业和农户定期进行可视大米生产技术方面的学习，从而加快可视大米产业的技术进步，推动产业升级。

3.3 加强政府对可视大米产业的监管力度

由于可视大米产业刚刚兴起，相关的法律法规尚不健全，市场运行秩序尚不规范，从而使大量假冒伪劣的可视大米流入到市场中，严重损害了可视大米在消费者心目中的形象。因此，政府要加强对可视大米产业的监管力度。一方面，运用可视技术对大米的生产、加工等过程进行实时监控;另一方面，要及时完善可视大米产业的相关法律法规，加大监督监管力度。如在生产和销售过程中进行不定期的抽查，一旦发现生产操作不规范或产品不符合行业标准，就要进行严格处理，对相关企业及其负责人进行警告、罚款甚至停产、停业等。通过严厉的惩罚措施，提高市场中可视大米的质量，改变可视大米在消费者心中原有的形象，为可视大米营造一个良好的市场营销环境。

3.4 拓宽可视大米的销售渠道

据调研发现，目前绝大多数生产可视大米的农户或企业在销售过程中仍然采用的是以往落后、陈旧的营销观念和手段，仅仅盲目地重视生产加工，却没有意识到，在日新月异的互联网时代，传统的销售手段和促销方式早已不再适用。如今的消费者在购买物品时，可供选择的种类更加繁多，有时甚至不知该从何选起，这就需要企业与消费者之间能够进行联系与交流，以便帮助消费者更好的选择。但就目前的粮食企业来看，几乎所有的企业都缺乏与消费者之间的联系，企业与消费者之间的信息沟通不畅，就会造成需求与供给的脱节，从而限制了可视大米市场的发展。因此，想要拓宽可视大米的销售渠道就要做好以下几点：

（1）加强企业与消费者之间的联系，使两者之间能够进行有效地信息沟通交流。双向的交流能够帮助企业了解到消费者的切实需求，适应市场变化调整生产经营策略，提供适销对路的产品，同时也使消费者的需求得到了满足，消费者的购买意愿继而提高，最终达到提高市场份额的目的，实现企业与消费者的“共赢”。

（2）加强可视大米专卖店的建设，树立品牌意识。目前国内大米专卖店的数量很少，还处于刚刚起步的状態，而关于可视大米的专卖店则少之又少，各企业或家庭农场间也没有形成各自独特的品牌特色，整个行业几乎处于分散销售状态，缺乏市场竞争力，从而限制了可视大米的市场开拓。为了改变这一现状，我们可以借鉴日本大米品牌打造的方法，加强对可视大米专卖店的建设。在专卖店内对不同品种的大米进行现场烹煮，让消费者可以当场品尝，选择符合自己口感的大米，并对购买可视大米的消费者提供视频教学，指导消费者如何科学煮出可视大米的最佳口感。同时还需要加强各专卖店之间的联系，树立品牌意识。

（3）加强可视大米的网络销售平台建设。如今互联网已经渗透到人们生活的方方面面，互联网经济正在加速发展，而大部分粮食企业却还是停留在传统营销阶段，即使建立了电子商务，也大多是徒有虚名，只是为了起到展示企业形象的作用或进行网上购物的概念炒作，距离真正意义上的电子商务差距还很大，不能形成有效的电子商务网络体系。因此，当务之急是要完善可视大米的电子商务平台建设，形成覆盖全国的网络营销体系，这也是拓宽可视大米销售渠道至关重要的一步。

[参考文献]

[1]马少华，欧晓明.政治关联影响农业企业社会责任行为吗——基于中国农业上市公司的经验证据[J].经济与管理，2013，27 （11）： 61-65.

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