浅析世界及我国水稻生产状况

刘 爽

（辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110000）

一、世界水稻生产状况

全球水稻的生产主要分布于东亚、南亚和东南亚等降水丰富的地区，其次是地中海沿岸各国，再次是美国与巴西等地（图1-1）。分析这些水稻主产区的具体情况，雨热同期或高温多雨、地势平坦、水源充足、土壤肥沃、种植水稻历史悠久、劳动力丰富、市场需求旺盛等成为这些区域生产水稻的主要原因。种植水稻可以缓解人口对土地的压力以及对粮食的需求。目前有一半以上的全球人口食用稻米，世界上95% 的稻米都为人类所食用，全球稻谷种植面积约为1.45 亿公顷，分布于各大洲。水稻被称为“亚洲的粮食”，因其产量集中在人口密集的亚洲南部和东部，同时亚洲人大多喜好以大米为主食。

图1-1 世界水稻产量分布图Fig. 1-1 Rice production distribution in the world

根据品种特性，稻米可分为粳稻、籼稻、糯稻等（见表1-1）。人类种植水稻的历史已有七千多年。在长期进化与不同生态环境影响下，水稻经人工驯化发生了分化，分为粳稻和籼稻等亚种；这两种水稻的生物属性和适种范围的差异性比较大，除了在少数临界地区以外，两者不易相互替代，各占总面积的30% 左右，比例占有量相对比较稳定。旱稻也叫作陆稻，种在旱地中，在丘陵、山地等地常见，旱稻与水稻有着较大的生理差别，其产量一般比较低。有些品种水稻既可以作为旱稻也可以作为水稻栽培，所以旱稻逐渐为水稻所代替，只有北方稻区有少量栽培。

表1-1 世界水稻分类Tab. 1-1 Classification of rice in the world

分析近年来全球水稻产量排行情况，前几名相对稳定，差异很小。中国总产量为首，印度紧跟其后，其余国家总产量相对较低，美国仅入全球前12 内；但因全球人口中中国、印度为最，水稻产需处于紧平衡状态，而泰国为稻米出口量最大的国家。水稻的种植是劳动密集型农业，在人口稠密的亚洲地区，劳动力廉价且人均耕地较少，水稻单位产量却很高，而且在亚洲的某些地区可以两季甚至三季种植，这样大大缓解了人口多的国家对粮食的需求、对土地的压力。亚洲主要的水稻种植区域普遍降水丰富，水网密集，这些都使得亚洲成为水稻种植的主要区域。

二、国内水稻生产状况

中国是世界种植水稻的起源地，稻米是我国人民的主要食粮。分析水稻种植区域划分，我国大致可以分为东中西三大区域和六个小区，六个稻作区具体如下：西北干旱单季稻作区。此地处于大兴安岭以西的北方大部分地区，包括内蒙古西部、宁夏、新疆、甘肃大部分地区，这部分稻区的主要品种主要是早熟早粳、中粳。东北半湿润早熟单季稻作区。这部分稻区处于黑龙江流域以南、长城以北的地区，包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古东部地区，主要以栽培早粳和特早熟早粳等为主。华北半湿润单季稻作区。此地地处秦岭淮河以北，长城以南，包括京、津、冀、鲁、豫、晋和内蒙古、江苏、甘肃、陕西部分地区，种植品种以粳稻为主。西南湿润单季稻作区。地处我国的中西部及高原地区，包括四川、贵州大部、湖南西部、云南中北部、青藏高原的河谷地区等，其特点是水稻垂直分布明显，低海拔主要种植籼稻，高海拔则主要种植粳稻，中间地带籼粳混栽。长江流域湿润单双季稻作区。地处南岭以北、秦岭以南，包括江苏省和安徽省中南部地区，以及长江沿岸多省、四川盆地、黄河沿岸的陕西与河南等地区，早稻大多数为籼稻，晚稻大多为粳稻，中稻则主要由籼型杂交稻构成。华南湿润双季稻作区。位于南岭以南，主要包括云南西南部、广东、广西、海南、福建和台湾等省（区），种植品种则以籼稻为主，部分山区也种粳稻。

中国的大部分人群以稻米为主要食物，水稻的种植情况关乎国家的粮食安全。从已经公布的数据看，我国的水稻种植面积总体呈现下降的趋势。从20 世纪九十年代初的3 259 万公顷下降到了二十一世纪初的2 891 万公顷，种植面积下降的幅度达到了10%以上。同时，水稻的产量从20 世纪九十年代初的5 745 公斤/ 公顷增加到了二十一世纪初的6 433 公斤/ 公顷，水稻单位面积的产量增长幅度达到11.98%。随着杂交水稻的出现与生产技术的革新和发展，水稻单位面积的产量在逐年提高，这就确保了我国水稻的总产量相对稳定。随着我国经济的快速发展，东部发达地区的水稻种植面积下降最快，而东北的粳稻种植面积却有所上升，华北、西北地区有小幅度的下降，南方双季稻改单季稻的趋势也有所上升，这就是统计数据变化的主要原因。据此分析，保证南方水稻的种植面积是保证我国水稻生产平稳发展的关键因素。

水稻种植面积的下降是在中国耕地面积下降这个大背景下发生的。同时，水稻种植面积的下降还与种植业结构调整有关。从生产上分析，生产力受经济发展程度制约，东部大于中部，中部大于西部。从水稻面积上来看，东部有所下降，中部略有上升，西部有下降趋势。从水稻单位面积产量上来看，东部最高，其次是中部，最后是西部。