羽毛球运动员膳食营养管理——评《高级运动营养学》

书 名：高级运动营养学

作 者：（美）丹·贝纳多特 著

ISBN：9787571400408

出 版 社：北京科学技术出版社

出版时间：2019-03-01

定 价：¥119.00

每一种体育运动都会对人的体能提出相应要求，合理的膳食是运动员在比赛中发挥潜力的重要保证，对于羽毛球运动员而言亦如此，膳食营养管理对其身体及能力的发挥尤为关键。由美国运动医学会理事丹·贝纳多特编著、北京科学技术出版社出版的《高级运动营养学》一书，是针对运动营养进行研究的书籍，是运动学与营养学专家为运动员、教练员分析营养需求的专业用书。该书从运动员的身体需求出发，进行运动员膳食营养分析，目的在于为运动员提供维持身体营养需求的方法，保证运动员的身体素质，从而使其获得更加理想的成绩。《高级运动营养学》一书不仅可为运动员提供维持营养平衡的方法，还可为现代的健身人员提供营养维持的参考资料。

《高级运动营养学》一书提到，营养的范围比较广泛，包括人体正在利用和摄入的营养物质，这些营养物质一般是经过摄入、消化、吸收等过程进入人体，对于维持机体的生命活动具有重要意义。“营养”一词本身包括两层含义：第一层是由“营”字衍生出来的“谋求”含义；第二层就是由“养”字衍生出来的“养生”的概念。我国中医中就有养生概念的讲述，古人也比较注重调理身体、滋养身体。随着时代的发展，现代科学理论中逐渐推出了营养学的概念，而营养学即研究人体吸收营养、代谢营养的过程，合理的营养摄入可调整身体的生理代谢，使人体能够正常生长和发育。羽毛球是一种利用网状球的室内运动，主要的运动形式包括单打和双打。和其他的网球运动相比，羽毛球运动员身体素质的要求并不非常严格，但却十分注重耐力。随着羽毛球被列为奥运会的正式比赛项目，国家更加重视羽毛球运动员的身体素质要求，运动员需具有一定的肌肉爆发力，提高反应能力，因此羽毛球运动员需提高自身的肌肉强度，使自身可快速地进行爆发。同时，羽毛球运动员还应锻炼动作的节奏感，提高运动热情，以取得更好的成绩。因为羽毛球运动本身的限制性，其更偏向于有氧运动和无氧运动相结合的运动方式。

随着时代发展速度越来越快，人们越来越注重科学饮食，尤其是运动员，羽毛球运动员也不例外。为了提高羽毛球运动员的比赛成绩，其膳食营养补充十分重要，良好的膳食营养可保证羽毛球运动员的身体健康，从而提高羽毛球运动员的比赛成绩。羽毛球运动员在进行比赛时会消耗大量体力，如果运动员的膳食中无法补充消耗的能量，长此以往就会出现营养不良的情况，营养不良一旦形成，紧接着就会影响运动员的身体素质，出现频繁的身体疲劳，导致运动员无法取得良好的比赛成绩。《高级运动营养学》一书认为，对于运动员的营养补充，相关人员必须详细研究运动员的能量消耗特点，然后再进行相应的膳食营养供应。羽毛球比赛是一种竞技类型的运动，所以羽毛球运动员的能量供应、代谢对于羽毛球运动员来讲非常重要。能量代谢包含两种过程，一种是有氧运动代谢过程，另一种是无氧运动代谢过程。羽毛球运动是结合两种运动能量代谢过程于一体的运动，其既包含有氧运动，又包含无氧运动。羽毛球比赛主要考验的是运动员本身具有的耐力，其中的主要供能方式即无氧供能，非乳酸性的无氧代谢供能是其中的重要代谢方式。除此之外，羽毛球运动员还会进行相应的呼吸运动，从而形成了有氧的功能方式。

笔者结合《高级运动营养学》一书对羽毛球运动的膳食营养管理提出相关建议，即科学合理的膳食营养供应可维持运动员的身体状态，使运动员保持最佳的运动身体状态。另外，科学合理的膳食营养可帮助运动员取得更好的比赛成绩。对于羽毛球运动员来说，合理的膳食营养同样重要，应被相关运动员所重视，并且根据羽毛球比赛活动的特点来研究羽毛球运动员需要的膳食营养，从而制定羽毛球运动员相应的营养膳食结构，保证运动员可摄入科学合理的膳食，从而维持羽毛球运动员良好的身体素质。羽毛球运动员营养的摄入必须保证平衡，只有平衡地补充营养，才可维持羽毛球运动员良好的身体状态。在我国古代的《黄帝内经》便提到“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的膳食营养补充原理，这一营养补充原理和现代科学提出的营养学补充理论具有相似之处。我国的饮食专家还撰写了《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》，这两本书都提到了对于食物多元化的现代饮食学说，人们自然应把粮食中的谷类粮食作为主要的饮食，同时粮食在膳食摄入中的比例应该最多，其被排列在宝塔的最底层，每一天需要摄入300克到500克，这些粮食还可为人体提供一定的蛋白质营养。另外，运动员的膳食营养中还应注重粗粮和细粮的合理搭配，只吃细粮而不吃粗粮很容易导致营养素的流失。饮食宝塔的第二层就是蔬菜和水果，对于羽毛球运动员来讲，其应摄入新鲜蔬菜400克、新鲜水果150克，这两种食物可保证运动员饮食中膳食纤维的摄入，除此之外，还应挑选比较深的绿色蔬菜，水果的营养含量不高，但其中蕴含许多的糖分和有机酸，这两种食物都不可或缺，羽毛球运动员必须进行相应的摄入。

总而言之，科学合理的膳食营养搭配对于羽毛球运动员身体素质的维持具有非常重要的意义。只有保证羽毛球运动员膳食营养的摄入，才能使羽毛球运动员具有更好的比赛状态，从而取得更好的比赛成绩。