云南典型干湿气候下红色沙梨果实生长动态变化研究

李永芳 ，苏俊，舒群，何英云，王鹏云，张建祥，陈霞*

（1.云南省农业科学院园艺作物研究所，云南昆明 650205；2.江城县勐烈镇农业综合服务中心，云南普洱 665900；3.云南省昆明农业气象试验站，云南昆明 650205；4.丽江市经济作物工作站，云南丽江 674100）

梨是云南栽培面积第二、产量第一的水果[1]，其中红色沙梨种植面积1.67 万hm2，约占梨栽培总面积的35%。云南地理气候条件独特，是红色沙梨栽培面积最大、表现最好的地区之一[2]。所栽培的红色沙梨具有成熟较早、外观艳丽、水分充足、风味独特、货架期长等优点。云南地处西南边陲的低纬高原，受印度季风和东亚季风交叉影响，形成了四季无明显界限、干湿季节分明的立体气候[3]，11月～翌年4 月降雨极少，为旱季，5～10 月为雨季。云南红色沙梨的主要产区基本都具有此类气候特征。试验地选择具有“红梨之乡”的昆明安宁市，开展了早中晚熟共4 个主栽红色沙梨品种的果实生长动态研究，调查了各生长指标和主要物候期，结合采集果园的林果专业自动气象观测站的降雨量与温度数据分析，提出了云南红色沙梨的水肥管理措施，为产区栽培管理提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在昆明市安宁渡船房村云南红梨科技开发有限公司果园内进行。供试的4 个品种分别为早白蜜（熟期6月中下旬）、美人酥（熟期8 月中下旬）、云红梨1 号（熟期9 月中下旬）、红脆（9 月中旬），均为2003 年定植的嫁接苗，砧木统一采用川梨，株行距为3.5 m×5 m，都已经进入盛果期。园区为红壤土，管理水平较高，肥水条件良好，树体生长旺盛。

1.2 方法

1.2.1 果实测定与物候记录

试验于2013—2014 年春季，在同一小区，针对同一品种选择树龄相近，结果性能稳定，干周、树势近似的3株树进行观察测定。

果实物候期以人工观察的方式进行并记录，包括谢花期、生理落果期、采收期；从完成谢花开始到采收期，统计果实发育天数；记录果实形状与单果质量。

在每株树冠外围中层随机选取10 个果实进行挂牌标记，每个品种测定30 个果实。所有品种统一从4 月11日（生理落果基本完成）开始测定，每7 d 用游标卡尺测定各果实纵径（最大纵切面处）、横径（最大横切面处），直至各品种成熟采摘。

用Excel 进行数据统计，计算测定期果实纵径、横径的净增长量，绘制各品种果实果径的生长动态曲线；计算果形指数（纵径/横径）。

1.2.2 气象数据采集

根据园区内林果专业自动气象观测站记录的数据，获取2013—2014 年平均温度、最低平均温度、最高平均温度与降水量数据，用Excel 表格计算均值并作图分析。

2 结果与分析

2.1 果实变化

2.1.1 早白蜜

3 月20 日试验单株95%完成谢花，4 月上旬完成生理落果，6 月中下旬进入采收成熟期，果实发育期约为95d；采收成熟的早白蜜果实为近圆形，平均单果质量100 g。

早白蜜品种果实发育特点见图1（见下页），由图知，有两个时期果实发育较为迅速，第一个时期为4 月中下旬，纵径增量达到0.32 cm，横径增量达到0.27 cm；第二个迅速增长期为6 月中旬，果实横径增量为0.47 cm，纵径增量为0.37 cm；整个测定过程中，果实横径增长均比纵径迅速。

从果径生长曲线来看，在果实发育初期，纵径比横径发育启动稍早，果形指数约为1.07；4 月下旬到5 月上旬，横径、纵径趋于相等，果形指数约为1.00；从5 月16日开始，果实横径测定值超过纵径，到测定末期，果形指数为0.96。

2.1.2 美人酥

3 月25 日试验单株95%完成谢花，4 月中旬完成生理落果，8 月中下旬采收成熟，果实发育期约145 d；采收成熟的美人酥果实为倒卵形，平均单果质量为210 g。

美人酥果实动态生长发育特点见图2，从纵横径增长动态柱状图可以看出，果实纵横径在4 月下旬与6 月中旬出现增长高峰，横径增量分别达到0.35 cm 和0.51 cm，纵径增量分别达到0.37 cm 和0.39 cm；果实发育的前期和后期，纵径增长速度超过横径增长速度，横径在5 月下旬～6 月中旬增长较快。

从果径生长曲线可以看出，6 月中旬之前，纵径测量值均比横径测量值高，果形指数为1.05；6 月14 日～7 月11 日，横径生长速度加快，测定值与纵径基本相等，果形指数为0.99；此后直到成熟，果形指数趋于1.00。

2.1.3 红脆

3 月26 日试验单株95%完成谢花，4 月中旬完成生理落果，采收成熟期为9 月上中旬，果实发育周期约为160 d。达到采期成熟时果实呈倒卵形至阔倒卵形，平均单果质量约为180 g。

红脆果实动态生长情况见图3，从纵横径增量柱状图可知，该品种在果实发育过程中有多个时期生长较迅速，其中8 月中下旬最为迅速，横径增量最高可达0.42 cm，纵径增量最高可达0.45 cm；4 月中旬、6 月中旬、7 月中旬皆为迅速生长期，纵横径增量均接近0.30 cm；纵横径的增长高峰较为一致，横径增量超过纵径增量的时期为4 月中旬和5 月中旬，集中在6 月中旬～7 月下旬，其他阶段均为纵径增长超过横径增长。

从果径生长曲线可见，在果实发育初期，红脆纵横径测定值基本相等，随着果实发育，纵径测定值比横径测定值略高，测定期内纵径比横径高0.23～0.35 cm；整个发育过程中的果形指数变化较小，在发育初期为1.11，之后在5 月中下旬稍有增加，为1.14，此后直到采收，果形指数约为1.05。

2.1.4 云红梨1 号

3 月28 日试验单株95%完成谢花，生理落果完成时间为4 月中旬，果实采收成熟期为9 月中下旬，果实发育期约为170 d。采收成熟的云红梨1 号果实为倒卵形，平均单果质量为265 g。

从图4 中果实纵横径柱状图可以看出，该品种果实发育有3 个生长高峰期，第一个时期为4 月中旬，横径增量为0.38 cm，纵径增量为0.44 cm；第二个时期为7 月上旬，横径增量达到0.36 cm，纵径增量达到0.35 cm；第三个时期为8 月中下旬，横径增量达0.39 cm，纵径增量达0.45 cm；从挂果到5 月下旬，纵径增量一直大于横径增量，6 月上旬～7 月上旬，该品种横径增量超过纵径增量，此后纵径增量超过横径增量。

从果径动态生长曲线来看，云红梨1 号纵径生长一直处于优势地位，每个测定时期纵径均比横径高0.36～0.94 cm；在果实发育初期，果形指数为1.24，随着横径的增长，果形指数逐渐降低，到5 月30 日，果形指数为1.20，此后直到成熟，果形指数降低到约为1.12。

2.2 气候变化

根据林果气象分析仪，获得2013—2014 年的平均温度、平均高温、平均低温、降水量4 个气象指标，取两年的平均值作图（见图5、6）。

2.2.1 两年的月变化温度

图5 为两年温度指标平均月变化情况，由图可知，3个温度指标基本呈平行分布趋势，在1～5 月高温与低温的差值最大，最高可达19.13 ℃；其次为10 月中下旬～12 月，温差为13.3～15.6 ℃；6～9 月，温差较小，为9.41～11.38 ℃。

2.2.2 两年的降雨量月变化

图6 为2013—2014 年降水量月变化情况，年降水量为529.7 mm，6～7 月降雨最为集中，占全年总降水量的56.11%，12 月～次年2 月降水量只有14 mm，仅占全年降水的2.64%。

3 讨论

各品种花期较为一致，成熟期与果实的发育期有关，4 个品种的发育期时间长短为早白蜜＜美人酥＜红脆＜云红梨1 号。果实发育呈现2 个以上的净增长高峰，第1 次在花后25 d，即4 月中下旬；此期树体开始进入花芽分化临界期，碳水化合物、氮化物、矿质营养等营养物质是花芽分化的物质基础，此时保证树体的营养供给尤为重要[4]；外界条件如光照、温度、水分是主要影响因子，而此时为云南的旱季，降雨量几乎为零，应进行人工灌水与氮、钾肥的供给，以保证花芽分化和果实生长所需的养分。第2次峰值在6 月中下旬，正值云南的降水期，水分短期迅猛聚集，易造成果实过量吸水而产生裂果[5]。故此期应做好果园排水防涝措施，避免造成生理裂果。随着果实的发育期，红脆与云红梨1 号出现第三个生长高峰，末次峰值均出现在果实接近成熟期。

1～5 月昼夜温差最大，适度温度范围内昼夜温差与植株干物质积累成正比[6]。此期云南红梨经历休眠期、萌芽期、花期、果实膨大期和展叶期，树体营养的吸收情况将直接影响成花与树体的营养生长，应在萌芽前根据土壤肥料情况适当增施氮、磷、钾肥，并及时进行灌水，以促进肥料的溶解吸收。10 月中旬～12 月份，昼夜温差次之，此期经历落叶期，并逐渐进入休眠期，应于采果之后、开始落叶之前，在根系活动仍比较活跃的时候尽早施用基肥，便于树体进行营养储备以供给来年的生产。

水分与干物质为红色沙梨果实的两大组成部分，温度和降水量则为树体营养吸收的主要影响因子。但由于云南降雨呈季节性和地域性不均衡，尤其是春季温度回升快，温度高，有必要开展果树灌溉水量研究，确保能供给梨果发育周期所需的最低水量。