设施大棚西兰花丰产栽培技术

殷波

摘 要：近年来，西兰花作为一种营养价值高的蔬菜深受消费者青睐。温室栽培实现了西兰花的周年供应，既满足了市场需求又增加了经济效益。该文介绍了设施大棚西兰花丰产栽培技术，包括科学选种、播种育苗、定植、定植后管理、采收等，以期为温室西兰花种植提供参考。

关键词：西兰花;设施大棚;栽培技术

中图分类号 S635  文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）18-0048-02

西兰花（Brassica oleracea L.var.italic Planch.），又名青菜花、绿菜花等，为十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，产品为紫色或绿色花球，食用部位为带有花蕾的肥嫩花茎，口感清香脆嫩，色泽鲜嫩碧绿，可清炒、做汤、凉拌等，广受消费者喜爱[1]。近年来，为实现西兰花的周年供应，满足市场需求，各地积极发展温室大棚西兰花种植模式，并取得的较好的经济和社会效益。

1 科学选种

西兰花喜冷凉环境，在温室大棚中可作秋冬茬种植;品种选择时要求花球紧密、蕾小、球大、叶色深绿、蜡质多、生长势强;目前，早熟品种有玉冠、东方绿宝、方绿等，中晚熟品种有东方绿莹、绿岭等，可合理搭配，以提高种植效益。西兰花也可在大棚内作春秋茬栽培，品种选择上要求熟期早、花球紧实呈蘑菇状且顶端突出、品质佳[2]。

2 播种育苗

2.1 播种时间 西兰花苗龄较短，不同季节育苗苗龄有所差异，夏秋季在23～25d为宜，冬春季适宜在30～35d，因此具体的播种时间要结合育苗季节以及适宜的苗龄来推算确定。一般若在10月中下旬播种，则可集中在春节前后大量上市;冬季栽培适宜的播种时间在每年的8月底左右。

2.2 播前准备 一是苗床及覆膜准备。选择最近2年未种植过十字花科的地块作为苗床，也可选择基质穴盘的方式播种育苗[3]。播种前10～15d将温室薄膜覆盖上。苗床宽度约2m左右，中间留1条通道便于管理操作。二是基质准备及消毒。育苗基质要求总养分含量在2%左右，其中有机质含量超过40%，pH在5～6。基质配制好后进行杀菌处理，杀菌剂选用75%多菌灵，每15kg基质需加入杀菌剂15～20g，混合均匀，并加入适量水分[2]。装盘前，先将与杀菌剂、水拌和均匀的基质覆盖1层塑料膜保持1～2d，让水分在基质内充分渗透。三是穴盘准备。选择规格适宜的聚乙烯塑料盘作为穴盘，一般128孔，規格为51cm×28cm×5cm，旧穴盘在使用之前须浸泡在高锰酸钾1000倍液中消毒10min。四是种子选择及处理。选择发芽率超过80%的合格种子进行播种。播种前先对种子进行药剂处理，将50%福美双药、水、种子按照0.3∶3∶100的比例进行混合（先将药液在水中充分溶解，再放入种子充分拌和），之后晾干即可播种。包衣种子不需要进行药剂处理。

2.3 播种育苗 在消毒好的穴盘内填入配制好的基质，要求穴盘水平放置，以确保基质填入的松紧度一致[3];穴盘装满基质后叠放5～6层，用3～4层空穴盘叠制而成的制孔模板压制出深7～8mm的播种孔，压入时要求用力均匀一致，避免播种孔深度不一[3-4];每孔播种1粒，然后覆盖1层基质或者蛭石。西兰花大棚育苗密度适宜在120～140株/m2。播种结束后将穴盘整齐排放在一起，穴盘之间不留缝隙;冬播后及时覆膜，可在温室内搭建小拱棚，实施多层覆盖，创造高温高湿的条件，以提高育苗床温度，促进种子尽快萌发。冬春季节若遇低温天气，可在播种后进行浇水，之后在苗盘上覆盖1层白膜，以增加地温;夏季高温季节，苗盘上可适当覆盖遮阳网，起到降温保湿的效果[5]。

当西兰花种子约有50%出土时，及时将覆盖的薄膜揭除，出苗后2～3d将苗床杂草清除干净，保持苗床湿度条件适宜。当幼苗长出2片叶时将小拱棚移除，及时间苗1～2次，去除长势细弱、密度过大的苗[1]。苗床温度适宜在25℃以上，温度过低可能导致出现小老苗，定植后长势弱、产量低;温度过高则易导致幼苗长势过旺，定植后长势弱、产量低。当幼苗长出5～7片真叶时，实施控肥控水管理，加强温室通风降湿，适当炼苗（一般3～5d即可），以提高幼苗移栽后的成活率，增加生长势。当幼苗处于40日龄、真叶数4～5片时即可选择壮苗进行移栽。壮苗标准：茎厚2～3mm、长势旺盛、节间短、根系发育良好、未发生机械损伤等。

3 适期定植

3.1 地块整理 移栽前对地块进行深耕细耙，同时施入底肥，选择充分腐熟的优质有机肥60t/hm2+过磷酸钙450kg/hm2+45%三元复合肥450～750kg/hm2+硼砂15kg/hm2。做宽1.3m（包含沟）、高25～30cm的小高垄。冬春季栽培可在垄表面覆盖1层地膜，覆膜前进行芽前除草，除草药剂可用96%金都尔1050mL/hm2+水900kg/hm2[3]。

3.2 定植时间 西兰花温室春季移栽时间一般在每年的 2月下旬至3月上旬;秋季移栽一般在每年的9月中下旬，要求在9月25日前全部定植结束;冬季栽培一般在叶龄4～5叶时，早春时节在每年的2月初。

3.3 定植密度 结合不同品种，对定植间距进行科学安排，营建高质量的群体。半紧凑型的西兰花品种适宜种植密度控制在4.05万株/hm2，株行距为41cm×（50～70）cm;紧凑型的西兰花品种适宜定植密度为5.25万株/hm2，株行距控制在32cm×（50～70）cm。

3.4 定植 西兰花定植多呈“品”字型，定植深度以4～5cm为宜，要求不盖住子叶即可。定植后立即浇透水作为定根水，水中添加50%福美双800倍液。若定植时土壤墒情较差，可在定植当天或第2天浇大水，保水2～3h，确保苗木尽快缓苗成活。

4 定植后管理

4.1 温度管理 西兰花种子发芽适宜温度为20～30℃;生长阶段早期适宜温度为18～25℃，后期适宜温度为15～18℃;若温度达到25℃以上，则可导致西兰花的花球松散、降低商品性及产量[3]。结合西兰花的生长特点，必要时可提早或者延迟覆盖地膜时间，以调整植株生长速度。加强大棚的通风管理，及时将温室薄膜揭开。

4.2 肥料管理 定植后5～7d施入尿素75～105kg/hm2、磷酸二氢钾45～60kg/hm2，同时浇水，以提高肥效、促进幼苗尽快缓苗[2]。西兰花定植后21d左右开始发棵，可结合生长情况施入45%三元复合肥15kg/穴;当花蕾长度达到约1cm时，结合西兰花生长情况施入45%三元复合肥600kg/hm2作为追肥[4]。

4.3 水分管理 西兰花定植缓苗后，结合天气情况加强水分管理，确保田间土壤墒情适宜。经常发生黑茎病的地块，要适当控制土壤湿度，不能采取大水漫灌的方式。进入发棵期后，土壤含水量保持中等水平，浇水采取沟灌方式;结球期时要保证田间水分均匀充足，为花球膨大创造良好的水分条件;收获之前要适当控制田间水分，以提高花球商品性。整个西兰花生育期间，要杜绝田间出现积水，降雨后及时将水排走。

4.4 去除侧枝 温室西兰花管理原则上需要将所有侧枝去除，需要采收侧球的可结合实际适当选留1～2个侧枝，其余侧枝全部摘除。

4.5 中耕除草 温室大棚内西兰花为覆膜种植，需及时将畦沟内的杂草去除。中耕松土也是西兰花种植中的一项重要栽培措施，可与施肥同时进行。

4.6 病虫害防治 大棚西兰花种植易发生幼苗猝倒病、霜霉病、软腐病、菜青虫、蚜虫等。幼苗猝倒病：一般選择40%拌种双粉剂进行拌种或土壤处理。霜霉病：田间出现中心病株后选择58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、72%克露可湿性粉剂800倍溶液、69%安克锰锌1000倍液等进行喷施。软腐病：尽量避免与茄科类以及其他十字花科蔬菜进行连作;灌溉采取膜下暗灌的方式;选择农抗751、硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液等，每隔10d防治1次，连防3次;收获前3d不可施药。菜青虫、蚜虫：选择25%氧乐菊酯1000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液等进行防治，整个生育阶段防治2～3次，每次施药间隔时间控制在7d以上，收获前7d左右不得施药。

5 采收

西兰花采收标准为：花球重量为400～600g/个、直径在12～18cm、颜色深绿、花球不松散。采摘过早，会降低产量及品质;采摘过晚，会导致西兰花抽薹开花，降低其食用价值。采收以早晨或者傍晚进行为宜，尽量不要在温度高的时段进行[1]。采收时下刀要准、稳，并保留3片左右大叶，削掉多余叶片（保留叶柄长度8～10mm）;采收刀具要求清洁，切口保持平整。为避免西兰花装筐时造成机械性损伤，可将多余茎秆切除掉，控制花球顶部到茎秆底部的长度在15～16cm即可。

参考文献

[1]马平平，吴竹兰.日光温室西兰花秋冬茬栽培技术[J].农业科技与信息，2000（9）：8.

[2]王东.温室西兰花秋冬季的栽培技术[J].农村实用技术，2008（10）：34.

[3]梅阳宁.温室西兰花秋冬季的栽培技术[J].吉林农业月刊，2012（22）：15.

[4]刘国才.日光温室西兰花栽培技术[J].吉林农业，2008（2）：19-20.

[5]郑国福，王立伟.日光温室无公害绿菜花高产栽培技术[J].中国农村小康科技，2005（5）：32，33.

（责编：徐世红）