江阴市樱桃绿色栽培技术

2020-10-24张秋萍邵文娟梅卓君崔京斌

上海农业科技 2020年5期

周鹤密森张秋萍邵文娟季芳梅卓君崔京斌

（1江阴市农业技术推广中心，江苏省无锡市 214431；2江苏华西都市农业科技发展有限公司，江苏省无锡市 214421）

樱桃果实成熟早，在江苏省江阴市一般于4月底至5月初上市，此时正值本地水果上市淡季，故其具有“春果第一枝”的美誉。近年来，随着江阴市休闲采摘农业的发展，樱桃采摘的需求逐年增加。目前，江阴市虽有华西樱桃园、霞客耕耘园、紫荆果园、得渔农庄、云亭东园等果园可提供樱桃采摘项目，且采摘效益显著，但总体栽培规模不足33.33 hm2，远不能满足“五一”假期游客对樱桃的采摘需求；同时，樱桃适应性广、抗性强、栽培容易、果实生长期短、成熟期早，但樱桃在果实成熟时极易受鸟类危害，且管理水平对樱桃产量和品质的影响较大，再加上江阴市尚无可供参考的樱桃生产技术标准，主推技术也尚未完善，普遍出现樱桃果实小、果核大、酸味重及樱桃树栽植密度大、机械化操作困难等诸多缺点，限制了休闲采摘的发展。因此，亟需制定江阴市樱桃高效栽培技术规程，以引导江阴市樱桃产业向绿色高效、设施景观、智能机械的方向发展。为提高江阴市樱桃绿色栽培技术水平，提升樱桃产出效益，促进休闲采摘农业发展，笔者拟将江阴市绿色樱桃精确化和标准化的高效栽培技术规程介绍如下。

1 园地建设

1.1 产地环境

果园选址要求交通便利、远离污染源、生态环境良好，且要求园区地形开阔、阳光充足、通风良好、靠近水源、灌排条件优越，土壤肥沃、质地疏松，地下水位在0.8 m以下，土壤pH为6.5～7.5。

1.2 园地规划

根据园地面积、自然条件和架式等进行果园规划，规划内容包括作业区划、品种选择、架式模式、田间道路、防护林带、土壤改良方法、水土保持设施、排灌系统设置等。

1.3 建设水泥柱（或钢管）大棚

大棚宜以2行樱桃树建1个架面棚进行建设，要求棚架肩高2.5～3.5 m、顶高4.0～5.5 m，主要材料为镀锌拱形弯管、水泥柱（或钢管）、钢丝、无滴长寿塑料薄膜。

2 品种选择

宜选择适应性好、抗性强、优质高产的樱桃品种种植，例如“短柄樱桃”“黑珍珠”“红妃”等。

3 种苗要求

按照DB37/T 3227相关要求，选用生长健壮、成熟度高、无徒长、嫁接部位愈合良好、无检疫对象、无机械损伤、根系分布均匀且具有3条以上长度大于20 cm的侧根、茎干高度在0.7 m以上、接口向上5 cm处粗度大于0.8 cm、整形带内有4～6个饱满芽的优质嫁接苗作定植用苗。此外，嫁接苗的砧木以“日本青肤樱”“大叶草樱”“马哈利”“考特”为宜。

4 栽植方式

在11月至次年2月均可定植，以在11月中下旬或次年2月上旬定植为宜。

4.1 定植前园地准备

选好园址后起垄，一般垄宽6 m，垄沟深30～40 cm，在垄的中央挖穴。沟内铺设内径为16 cm的园艺渗管，园艺渗管外用无纺布或24目不锈钢纱网包裹，管下培沙20～30 cm厚，管周围覆盖15～20 cm厚的稻壳，最后覆盖土壤与垄持平，以满足樱桃栽培的通水、通气、肥料输送、根系调节等。

定植前2个月挖好栽植穴，栽植穴大小为80 cm×80 cm。每667 m2施腐熟农家肥2 000～3 000 kg、钙镁磷肥100～200 kg及适量菌肥，与熟土搅拌均匀后填入穴中，再做成高出垄面30 cm的馒头形高垄，然后浇水沉实，等待定植。

4.2 定植前苗木处理

选用樱桃健壮嫁接苗进行定植。定植前修剪根系，剪除伤根、烂根和病根，解开嫁接膜，并用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液和45%辛硫磷乳油500倍液浸泡10～12 min。

4.3 定植

建议采用宽行窄株架式栽培，株行距为2.0 m×6.0 m，每667 m2栽55株。定植时，将嫁接苗根系舒展，扶正苗木，嫁接口朝迎风方向，边填土边轻轻向上提苗后踏实，使根系与土壤充分接触，栽植深度以嫁接苗的根颈部与垄面相平为宜，然后浇透水。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

5.1.1 扩穴深翻

每年结合秋冬施肥进行扩穴深翻，第一年从定植穴外沿向外挖环状沟，宽30～40 cm、深30 cm，第二年接着上一年深翻的边沿向外扩展深翻，逐年扩大，直到两棵树之间的深翻沟相接。

5.1.2 果园除草

春秋两季以清耕为主，夏季生草或覆草，冬季允许自然生草。

5.2 施肥管理

肥料种类以有机肥为主、化肥为辅，以增加或保持土壤肥力及土壤微生物活性，且要求所施肥料要符合NY/T 394的规定。

5.2.1 幼树施肥

从幼树定植后新枝萌发12～16张新叶开始到立秋，每12～15 d冲施平衡硫酸钾型速溶复合肥（15-15-15）600～1 000倍液5 000～15 000 mL，且坚持“前稀后稠、前少后多”的施用原则；第二、三年的幼树参照此标准酌情增量施肥，以满足树体生长对养分的需求。

5.2.2 盛果树施肥

具体方法为：（1）基肥。每667 m2施有机肥1 500～2 000 kg，并加入适量的磷肥，一般于10月下旬至11月中下旬施入穴或沟中，施用量约占全年施肥总量的70%。（2）追肥。在次年春季萌芽前和采果后，每667 m2冲施复合肥（氮∶磷∶钾为10∶4∶5）6～8 kg；在果实膨大、转色期，每667 m2冲施复合肥（氮∶磷∶钾为4∶3∶10）12～15 kg，以促进果实发育，改善果实色泽与风味。（3）叶面喷肥。幼果期结合病虫害防治，喷施氨基酸和钙镁锌硅硼等微量元素叶面肥。

5.3 水分管理

开花座果后，土壤含水量保持在田间最大持水量的60%～80%，果实转色后逐步减少浇水量；保持果园内外排水系统贯通，以便于雨季果园及时排水。

6 整形修剪

6.1 整形

樱桃一般采用2～3主枝开心树形，要求主干高40～50 cm，选留2～3个主枝，主枝分枝角度45 °～60°，每个主枝上配置若干个侧枝，侧枝开张角度应保持在70°以上，具体整形措施如下。

在樱桃嫁接苗定植前，果园构建“V”字形钢支架或钢丝；定植当年的定干高度为55～65 cm；在苗干达40 cm以上时，沿钢丝方向选4～5个饱满健康芽进行刻芽促发枝，其余芽抹去；当春梢长到20 cm长时，选择错落对生、长势均匀、方向与钢丝同向的2个新梢作为主枝，对其余的新梢进行摘心控制；在整个生长季以两大主枝单轴延伸为主，在冬季修剪前不拉枝，且控制其沿着钢丝方向延伸；冬季修剪时，对两大主枝进行拉枝，将其绑缚于钢丝上，以保持主枝角度和生长势；在主枝延长枝距顶端20～30 cm的范围内，不留竞争枝；对主枝中下部枝条进行筛选，每隔20～25 cm选留错落对生的结果枝，疏除过密枝。

定植后第2年，在樱桃树萌芽前，分别在两大主枝上每20 cm选留错落对生的芽并涂抹发枝素；6月—7月，对已培养出的结果枝，用尼龙绳做牵引绳呈“V”字形将其固定于3根钢丝上，使其整体呈“V”字形生长于两个主枝上；结合夏剪疏除过密枝，在两个主枝长至1.5～1.6 m时进行打顶；整个生长季以培养结果枝为主，对结果枝上的侧枝进行摘心，以抑制其生长；冬季修剪时，结果枝剪留1.2～1.5 m，对于未达1.2 m长的结果枝继续进行长放，并对背上徒长枝进行疏除，以培养侧面短果枝和结果枝上的花簇状果枝。

定植后第3年，主要以培养结果枝组为主，樱桃树整体树高控制在2 m；6月—7月，喷施PBO（有效成分为烯效唑、细胞生长素和细胞分裂素）150倍液进行两次生长调控，以促进花芽分化。

鉴于在设施内栽培，樱桃树高应控制在2.8 m，故当树高达到要求时，应将顶部发育枝拉平或拉至微下垂。整形任务完成后，对主枝背上和两侧萌发的新梢，通过摘心和扭梢等方法，将其培养成结果枝组，以防止主枝上早期结果的短果枝在结果多年后出现衰老枯死、骨干枝光秃、结果部位外移等。

6.2 修剪

6.2.1 修剪时期

修剪以采果后的夏季生长期为主、以冬季休眠期为辅，要依据树体不同生长阶段采取不同的修剪方法。

6.2.2 幼树修剪

幼树生长旺盛，应重视夏季修剪时的摘心，以控制枝梢旺长，增加分枝，以利于扩大树冠，促进提早结果。冬季修剪主要是对骨干枝和延长枝进行适度短截，对非骨干枝轻剪长放。

6.2.3 盛果树修剪

对于盛果期的樱桃树，夏季修剪应注重除强扶弱，调整树冠结构，以促进花芽形成。冬季修剪主要是适当回缩骨干枝先端和短果枝的2～3年生枝段，以刺激树体营养生长和新果枝的形成，防止结果部位外移和树冠内部光秃。

6.2.4 衰老树修剪

对于衰老树，要及时进行更新复壮，故夏季修剪主要是回缩结果能力差的骨干枝，利用隐芽萌枝更新；同时，要注意对新抽生徒长枝的利用，一般可根据其着生方向、位置和长势培养新主枝或侧枝，也可采用短截方式促发分枝，使其形成结果枝组。

7 花果管理

7.1 保花保果

对于花量偏少的樱桃树，需采用保花保果的辅助措施来提升果实产量。（1）初花期棚内放养蜜蜂进行辅助授粉或人工授粉；（2）初花期喷0.2%磷酸二氢钾和0.2%硼砂；（3）幼果期喷0.2%磷酸二氢钾，以提高座果率和促进果实膨大。

7.2 疏花疏果

樱桃的自花结实能力较强，要提高其优果率，需进行疏花疏果，以调控结果量。一般要求将株产控制在15～25 kg，具体产量视树龄、树势、田块等因素而异。

7.2.1 疏花

每个花束状果枝保留3～4个饱满花芽，疏除其余花芽；花朵露出后，每个花序保留2～3朵花，疏除弱小花。

7.2.2 脱萼

由于气候和生长的原因，落花后有些花瓣不落、贴在萼端，需及时进行药物脱萼。

7.2.3 疏果

宜在生理落果后进行疏果，疏除小果、病虫果、畸形果和着色不良的下垂果，保留横向与向上生的大果，每个短果枝留3～4个果。

8 覆膜与去膜

初花前2 d进行棚顶覆膜，覆膜期间要持续关注棚内温度变化，通过掀膜通风降温，将棚内温度控制在30 ℃以下；果实采收完毕后及时去膜。

9 病虫害防治

在江阴市樱桃栽培中，主要病害有细菌性穿孔病、流胶病、根癌病、炭疽病；主要虫害有蚜虫、绿盲蝽、金丽龟、斜纹夜蛾、蜗牛和蛞蝓等。要遵循“保护环境、优化技术，以防为主、综合防控”的植保方针，根据病虫害发生规律，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，辅之采用化学防治。

9.1 农业防治

加强果园管理，田间改土培肥，清沟滤水，清除枯枝落叶，剪除病虫枝，刮除树干老皮，以减少病虫基数和病虫害孳生环境，提高树体抗性；果园间作豆科作物或绿肥，覆草或生草栽培等。

9.2 物理防治和生物防治

根据害虫的生物学特性，在果园内放置自配的糖醋液、昆虫性诱剂、频振式杀虫灯、进行树干缠草等，以诱杀和消灭金丽龟和斜纹夜蛾等的成虫；保护和利用天敌（如瓢虫、大草蛉、花蝽等捕食害虫），或在树体周围撒生石灰粉，或使用生物农药，以控制病虫害的发生；在果实转红成熟前7 d，在果园覆盖或支撑起网孔直径小于2 cm的防鸟塑料网，以防鸟害。

9.3 化学防治

根据樱桃的病虫害发生特点，适期施药，并要求施药符合NY/T 1276和NY/T 393的规定，严格选用可供樱桃生产上使用的化学农药种类，或选用经农技部门试验后推荐的高效、低毒、低残留农药，并控制农药安全间隔期、施药量和施药次数，且注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，避免产生抗药性。部分病虫害的主要防治措施见表1。