果业冷链物流运输现状及对策研究

刘露 王天霞（宜宾职业技术学院）

果业在我国农业经济中占据主导地位，随着果树种植规模不断扩大，使得对果业冷链物流的需求与日俱增。冷链物流，即在水果采摘、生产加工、冷藏、物流运输、产品销售及市场终端各个关键环节中，将损坏高、易腐蚀的水果产品放置在特定低温空间下，利用适宜的物流技术和设施保证水果质量安全，最大程度上减少产品损耗率的技术手段[1]。在果业冷链物流运输过程中，必须要考虑水果运输时间、温度及新鲜度等因素，结合冷藏设备进而达到物流要求。同时，果业冷链物流运输的产业特性要求水果产品在生产加工、收购分级、包装储藏、物流运输及分配销售等工序必须在低温环境下进行，还需与人力、物力及财力投入相匹配，才能保证果业产品在物流运输过程中高效增益。

现阶段，林果业是我国农业经济最具有发展潜力的产业，随着社会经济不断发展，我国果业已在全球处于领先水平。但同时，我国果业产品供给与市场矛盾日渐突出，水果滞销、物流成本偏高、供应链信息化程度低等现状严重影响果业经济的高速发展，果业产品损坏率高、供需不平衡等问题已成为常态，若不采取冷链物流手段，根本无法实现果业经济的良性发展，导致我国水果产品无法打入终端市场，水果的价值会被大打折扣。基于此，冷链物流运输是有效保证水果高质量和畅销国内外市场的重要措施，针对当前果业冷链物流运输面临的现状和困境，结合现代物流技术和设施，构建系统的果业冷链物流体系迫在眉睫，其对果业冷链物流可持续发展具有现实意义。

■冷链物流运输在果业中应用的必要性

（一）生产规模扩大的需求

我国是水果进出口及消费大国，果业经济发展历史悠久，对经济发展起到了极大的促进作用，当前，政府非常重视果业的良性发展，对其政策给予一定支持。在政府的正确引导下，我国已建立大型的果业成产基地和冷链物流运输配送中心，但受地域性、规模化的因素限制，使得生产规模和物流运输两者间不匹配，加之我国果树种植区域相对分散，使得产品流通无法满足市场需求。因此，要做到果业和冷链物流运输的有机统一，必须加大果业生产规模，促进产品的市场流通。

（二）市场和消费者的需要

果业产品属生鲜产品范畴，具有时效性、区域性及有效性等特点，随着人们消费水平不断提高，对果业产品的需求量不断攀升，这种发展趋势必然会对产品质量提出了更高的要求。传统物流方式在水果运输过程中面临着巨大的局限性，需运用现代化的物流手段改变当前现状。市场和消费者的需求，使得果业产品从采摘前端、物流运输中端及销售终端必须具备良好的存储环境，同时对冷链物流提出了更高要求，所有环节必须在特殊的冷藏空间中运输，比如冷储柜、冷藏车及保鲜库等设备。

（三）林果业高速发展的需要

据统计，我国果业产品在物流运输过程中损坏率高达20%以上、保鲜率不足60%，无法有效保证果业产品在生产加工的有效流通，其次，冷藏库数量少、物流吞吐量低、物流设施老化等因素，导致果业产品的流通渠道严重受阻，使得部分产品以常温形式进行运输。现阶段，随着我国冷链物流的快速发展，使得果业产品逐渐被市场和消费者认可，水果的需求量不断增加，极大地促进了林果业的高速发展，众所周知，在我国新疆、山东及河北等区域已建立了规模化的果业生产基地且产品畅销海内外，这与冷链物流的广泛运用密不可分，因此，果业与冷链物流的有机融合是我国林果业发展战略的迫切需要。

■果业冷链物流运输的应用现状

（一）没有形成系统的冷链物流体系

冷储保鲜是果业冷链物流最主要的核心功能，冷储保鲜能力将直接决定果业物流运输的时效性。当前，我国的水果冷链物面临着冷链节点不衔接、物流体系结构不合理等弊端，同时冷链物流相关设备落后，这对于果业经济的快速发展具有不良影响。其次，果业产业从加工生产到销售分配的过程物流信息难以有效整合，导致冷储保鲜程度低、冷链各节点参与主体严重脱节及冷链物流体系内部结构不合理，使得果业资源产生了严重浪费和供需失衡现象日益突出。果业产品非常重视季节性，在销售旺季必须抓住机会以满足市场需求，但往往在销售旺季出现物流断链情况，极大地影响了果业产品的流通，大量果业产品滞销。因此，物流企业必须重视冷链物流运输问题，做到果业和冷链物流的有机统一。

（二）果业冷链物流设施落后

我国冷链物流设施发展极其不平衡，呈现“西北落后，东北先进”的发展趋势，但整体上与西方发达国家相比，仍然有着不小的差距。冷链物流设施落后、先进物流缺乏及专业人才不足等弊端严重制约着果业经济的发展。其次，冷藏设施、存储温控和保鲜技术及运输设备不完善，使得果业冷链物流系统不合理，比如GPS 定位系统、温度调节系统及供应链系统未能在我国果业物流运输中充分运用，且冷藏室空间容量低，在新疆、甘肃等地区仍采用传统物流运输方式，比如棉被、冷冰块等，物流设施较为落后。

（三）第三方果业冷链物流企业发展缓慢

当前，我国果业产品在物流配送过程中生产加工方和销售商直接进行交易，在果业经济方面会产生附加的物流成本，特别是现阶段果业物流冷链运输主要由中小型企业完成，无论在运输范围和产品质量方面均面临着很大的局限性，物流技术和设备的缺失无法保证果业产品的正常运输，也无法通过相关物流技术规范和行业标准来实现果业冷链物流高效运转，这必将会对未来果业的发展产生不良影响。在新时代经济背景下，物流冷链产业发展对物流企业提出了更高要求，一批高新技术企业应运而生，但具有市场影响力的龙头企业数量较少，同时随着物流信息化不断创新升级，仅有少量的物流企业能够满足市场的巨大需求，基于此，我国急需发展一批现代信息化的物流企业群，为果业产品的生产加工及物流分配提供全面的物流冷链服务。

■果业冷链物流运输的应用现状

（一）切实果业冷链物流政策支撑

冷链物流是一项较为系统的工程，涉及多方面行业，对有效保障果业产品整体质量至关重要。现阶段，我国果业冷链物流初期投入人力、财力及物力较大，构建冷链物流体系成本较高。基于此，国家在果业方面政策导向会直接影响果业冷链物流未来的发展方向，必须在政府宏观调控下，有效减少果业冷链物流成本。首先，政府对果业规模化种植、物流冷藏设施、产品质量认证及果业冷链物流信息平台给予充分的政策支持和财政投入，积极引导拓展第三方果业冷链物流企业。其次，政府组织相关金融机构对果业冷链物流企业实施贷款金融服务，比如免息、低息、放宽贷款条件及延长还款期限等，同时，加大对果业冷链物流产业给予中央专项资金补助力度和优惠支持。最后，在企业果业冷链物流建设土地方面，把新建、在建及续建的果业冷链物流基地纳入到我国果业发展的整体规划中，享受农业相关政策的优惠条件。

（二）积极完善果业冷链物流设施，构建科学的物流信息平台

面对我国果业冷链物流配套设施相对落后的现状，必须积极完善相关配套设施，并进行科学规划、合理布局，以促进区域改造为基本原则，构建以果业产品为核心的冷链物流配套设施体系，使得成为果业经济良性发展的创新驱动力，在物流运输方面，相关交通部分要科学引导，尽可能减少果业冷链物流企业运输车辆的限制且降低过路费的收取标准，从而实现高效的果业冷链物流运输系统。同时，积极引进先进的冷藏保鲜技术和物流运输技术，比如，冷藏温控调节系统、运输追踪地位系统及智能化识别系统。在加强果业冷链物流配套设施基础上，建设一批现代化的果业冷链物流配送基地或物流园区，高效配置物流要素，降低冷链物流的成本，进而满足市场的巨大需求。对于建立果业冷链物流信息平台来说，物流企业必须积极引进先进的物流运输系统、水果产品订货系统及配送销售系统，结合电子商务渠道，实现冷链流通的高效运转。