肉羊规模化舍饲养殖关键技术探讨

季彦乔 韩占伟 南春鹏 安建勇

摘要：随着羊肉需求量的增加和土地资源的日趋紧张，舍饲养殖模式成为肉羊发展的必然选择。舍饲养殖具有节省土地、机械化程度高、管理效率高、饲草料利用率高等优点，同时，该模式需要配套新的养殖品种和应有杂交繁育模式。该模式下传统品种的行走能力、觅食能力、耐粗饲、耐日晒等性状价值降低;生长速度、饲料转化率、双羔率、常年发情率、胴体品质等性状具有更高的经济价值。同时，舍饲模式下，羊群饲喂全价饲草料（TMR），要求有大宗、廉价、就近的饲草来源。在开发传统农业秸秆资源利用的基础上，还必须开发高产生物量的饲草料品种。总之，舍饲养殖模式是肉羊产业化的必然选择，舍饲养殖品种选育和饲草资源的解决是该模式健康发展的关键要素。

关键词：肉羊;舍饲;规模化;杂交繁育体系;饲草资源

我国是肉羊产业大国，肉羊存栏、出栏以及羊肉产量均位居世界首位，肉羊产业的发展对我国畜牧业的发展具有重要意义。为促进肉羊产业健康发展，实现牧区尤其是边疆牧区的产业振兴，本研究对肉羊产业的现状进行了调研，分析了该产业目前面临的主要技术瓶颈，并探讨了解决方案。以下从养殖模式、商品肉羊杂交繁育体系、饲草资源三个方面进行探讨。

一、养殖模式

目前，国内外肉羊养殖模式主要分为自然放牧模式、半舍饲模式、舍饲模式三种。自然放养模式最为传统，羊与人共同迁徙，追逐天然草场。但是，随着羊群数量和人口数量的增加，迁徙和放牧的范围受到制约。同时，由于近年来草场退化严重，其羊肉产量有所降低，已经不能满足市场逐渐增长的需要。半舍饲模式在春、夏、秋季放牧，冬季和早春置于圈舍中人工饲喂过冬。该模式与自然放牧模式相比劣势明显，容易造成“夏饱、秋肥、冬瘦、春死”的现象。该模式也是牧区和山区的常用模式，可以充分利用当地自然草地资源，降低饲草成本，但存在补饲饲料来源不稳定、价格高的问题，规模受限，利润空间小。

从国家统计年鉴数据（图1）可以看出，甘肃、青海、黑龙江、山西等绵羊饲养量近5年来存栏数量保持稳定（图A），这些地区主要采用自然放养和半舍饲模式。西藏、河北、青海存栏数量有所减少，这与当地政策有关。西藏近年来对牧民饲养牦牛补贴力度大;河北大力发展奶牛产业，对奶牛购买、饲草料、养殖场建设等配套多项优惠政策（图B）。内蒙和新疆近年来发展舍饲养殖，并鼓励了饲草料的种植，有效增加了舍饲养殖的数量，所以，近5年来其肉羊存栏规模稳步增加，2016年的短暂下降是由于草原旱情所致（图C）。值得注意的是山东、河南两省的肉羊养殖数量增长趋势，这两个省是典型的农区，没有草场也没有多少山地，其肉羊养殖模式主要是舍饲模式（图D）。山东省的绵羊养殖数量由2013年的557万只增加到了2017年的829万只，增加了49%。河南省2013年存栏仅为77万只，增加到2017年的269万只，增加了249%。这表明肉羊舍饲养殖模式已经在农区取得了技术突破，逐步走向成熟。山东润林公司、河南领头羊公司是该地区的代表。

舍饲模式显现出五个优势：一是可利用农区的秸秆，不受草场自然资源限制;二是提高农作物利用率，提高土地利用率，保护环境;三是舍饲可对羊群进行分阶段饲养，实现精细化管理，提高养殖效率;四是适当增加谷饲，调整饲草料配方，有效提高肉质品质;五是为传统行业引入大资本进入提供便利，促进了产业的发展。

虽然舍饲模式已经被行业认可并得到大力发展，但同时也应该清醒地看到舍饲模式比放牧模式增加的成本必须通过其增加的效率来抵消。目前，制约舍饲模式效率的两个主要因素为舍饲品种和饲草资源。

二、舍饲品种与杂交模式

目前，我国主要饲养的绵羊品种为新疆地区的哈萨克羊、内蒙地区的蒙古羊、江苏地区的湖羊、青藏地区的藏绵羊、华北地区的小尾寒羊。这些绵羊品种对本地条件具有极好的适应性。哈萨克羊、蒙古羊、藏绵羊具有良好的行走能力，每天可行走数十公里;具有良好的觅食能力，甚至能够觅食雪下干草;耐粗饲能力强，不挑草;同时，能够耐受草原的强烈日照，眼睛很少发病。但是在舍饲情况下这些性状就失去了价值，舍饲需要生长速度更快，繁殖率更高的品种。这三个品种都为单羔品种，且为季节性发情，舍饲生产效率低。湖羊和小尾寒羊都具有多羔基因，繁殖效率高。但是小尾寒羊骨骼较大，属于中大型品种，需要维持较高能耗，提高了生产成本，不适合作为母系品种。湖羊产羔率高、哺乳性能好、常年发情、体型中等、适应舍饲环境，是目前比较理想的绵羊母系品种，但其生长速度和屠宰率仍需要进一步的改良。父系需要生长速度快、胴体品质好、饲料转化率高、常年发情的品种。目前主要应用引进品种包括杜泊、澳洲白、特可赛尔、萨福克等。杜泊和澳洲白为粗毛型品种可以自动换毛，从而减少了剪毛的工作量，且全身白色能够使后代毛色更加均匀一致，是目前市场上比较受欢迎的品种。

肉羊生产模式如图2所示，采用两级杂交的方式进行生产，可充分发挥各品种的优势。目前已被澳大利亚、英国、加拿大等国所采用。对于我国规模化肉羊生产，母本应采用繁殖效率高、体型中等、舍饲性能好的湖羊。纯种湖羊群的养殖目的是不断选育好的后代提高其生产性能，其产生的后代公羔全部出售，母羔选出最优秀的羔羊用于更新，其余进入到扩繁群，群体年更新率约30%。扩繁群除未被选中的母羔还有被更替下来的母羊，这些母羊与第一父本杂交生产杂交羊，杂交羊中公羔全部出售，杂种母羔由于存在杂种优势可再杂交一次。杂种母羔再次与终端父本杂交，其后代不论公母全部屠宰销售。这种生产方式可以尽可能利用母羔的繁殖性能和杂交母羊的杂种优势，同时兼顾肥羔群体的生长速度，使效益最大化。

三、饲草资源

由于舍饲模式需要大量的饲草来源，青贮成为肉羊的重要饲草料来源。目前，青贮饲料所收购的玉米品种绝大多数为籽用玉米，这种玉米在育种过程中仅要求其籽粒的亩产量，并未對其整个植株的生物量进行育种。所以，为降低肉羊的饲养成本应选用生物量产量高的专用青贮玉米品种进行种植，也可开发其他生物量高的种植品种，如，甜高粱等。

从表1可以看出，甜高粱作为青贮饲料具有良好的潜力。一是甜高粱抗旱、抗盐碱，可种植的范围广泛;二是甜高粱的牧场比普通玉米高，管理条件良好，产量高于专用青贮玉米;三是其水溶性糖分的含量高，适口性好。甜高粱的生产管理应该注意，在植株高达1.2～1.5m时要及时刈割，留茬高度15～20cm，避免雨天收割，以保障其再生。在植株高1m前不要使用，因其幼苗中含有能释放氢氰酸的化学物质。

总之，肉羊集约化舍饲养殖模式已初见成效，必将是未来产业的发展方向。同时，集约化舍饲必须不断提高其养殖效率。培育和发展专门化的养殖品种和专业化的配套繁育体系能够有效提高生产效率和胴体品质。开发新的饲草料资源能够降低养殖成本，确保养殖效益的提升。

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作者简介：季彦乔（1982-），男，天津人，助理畜牧师，研究方向：奶牛和肉羊产业技术;安建勇（1981-），男，天津人，博士，助理研究员，研究方向：动物遗传育种。

（责任编辑 冯会利）