校企合作模式下提高酒店实习生留任率的路径探究

张璇

摘要：酒店行业劳动者流动较为频繁，这一问题长期困扰着酒店管理者。通过实际考察不难发现，酒店管理专业的实习生留任率并不高，这影响着酒店人力资源管理的效率与质量。文章简述校企合作模式下酒店实习生实习的现状，从学校、企业、学生的层面探讨提升酒店实习生留任率的路径，为增强酒店管理质量提供建议。

关键词：校企合作;酒店;实习生;留任率

酒店管理专业具有强烈的实践性特征，许多学校以校企合作的形式实施酒店专业教育。学生初入社会，在酒店实习的过程中难免遇到难题，学校、企业、学生个人应加强对酒店管理工作需求的探究，为解决酒店实习问题提供思路。

一、校企合作模式下酒店实习生实习现状

我国旅游行业的迅速发展使得酒店行业也随之进入高速发展阶段，酒店行业不断扩张，酒店对专业人才的需求逐渐扩大。因此，解决人才紧缺问题依然成为酒店的首要工作。当前，许多学校为酒店专业学生安排顶岗实习，学校通过与企业合作为学生提供实践机会，增强学生实践技能。职业学校的学生在专业技能上相比社会招工更具优势。然而，许多学生在酒店实习结束后并不愿意留在酒店工作，而是选择从事其它行业。这表明酒店实习过程中，学生遇到许多阻碍其在本行业继续发展的因素。学校、企业、学生个人都应当积极思考实习中存在的问题，通过提供专业技能培训、加强实习指导等途径改革增强实习效果，为提升学生酒店实习的留任率努力。

二、校企合作模式下提高酒店实习生留任率的路径

（一）学校层面

1.强化教学实践

职业学校培养酒店专业人才应当基于对该行业现实人才需求的考察，结合不同酒店的不同岗位要求，对酒店人才培养方案作出必要修改。同时，学校应扩大学生实习范围，使学生有更多实习选择，尤其要将具有高品质实习岗位的酒店纳入实习基地的范围之中。学校还应当大幅度提升实践教学的比重，鼓励学生在实践中适应酒店的经营环境，对酒店的运行机制形成全面、正确的认知，在这一过程中增强工作信心。

2.优化合作企业名单

学校不应当将酒店的等级作为唯一考核标准，还应当深入研究酒店的人力资源管理状况、企业文化及实习生培训体系等，为日后实现实习生管理的规范化奠定基础。校企合作过程中，学校与企业中任何一方的行为都直接影响着另一方的名誉。因此，学校和企业需在充分了解双方需求的前提下达成合作。学校与企业合作應基于对企业的长期研究，采取优胜劣汰的筛选方式整合合作企业名单。还应实现合作企业名单的动态管理，及时清理不合格企业，避免不合格企业对学生权益造成损害。

（二）酒店层面

1.完善实习生管理体系

酒店实习生管理体系的完善程度直接影响学生实习的质量。酒店指定实习生管理体系的过程中，不仅要关注实习生职业技能提升、职业道德养成等细节，还要关注实习生的长远发展，为实习生指定完善的职业发展规划，增强实习生在酒店中留任的动力。在开展实习培训的过程中，酒店需重视企业文化的渗透，使实习生在接受培训的过程中感受到积极向上的企业文化，对企业产生强烈归属感。其次，企业需灵活应用各类奖惩机制，使实习生形成正确的工作习惯，并激励部分表现良好的实习生继续努力，在实习生中树立优秀榜样。再次，企业应通过不同方式、不同渠道了解实习生的工作状态，加强与实习生指导教师的沟通交流，深入了解实习生的职业发展期望，利用企业资源为实习生提供力所能及的职业帮助。

2.提倡人性化管理

影响酒店实习生留任率的因素有许多，酒店的工作环境、人事状况、薪酬奖励等都是学生考虑的因素。酒店应当从内、外两个层面入手，为实习生提供人性化的实习服务，给实习生留下深刻印象。如为实习生挑选高质量的宿舍，使实习生感受到酒店对自己的重视;为实习生寻找有丰富酒店工作经验的带教师傅，使实习生在实习过程中不至于感到孤立无援;为实习生建立帮扶小组，在酒店中形成互相帮助的氛围等。不同因素共同影响，酒店实习生的留任率将大幅上升。

（三）学生层面

1.提升职业技能水平

职业学校的学生普遍存在学习动能性不强的问题，这导致学生尚未完全掌握职业技能便进入职场，在就业竞争中难以取得优势地位。当前，随着社会的发展进步，星级酒店对从业者提出更高要求，如酒店前台必须具备较强的英语能力等。然而，任何能力都需要通过长期努力获得，学生应当通过刻苦学习形成自身核心竞争力，为迅速适应酒店工作环境做准备。职业能力强的学生能够迅速理解酒店运行的机制，明确自身适合的工作岗位。学生进入酒店实习时有专业技能做支撑，更容易受到管理者的青睐，留任的内驱力因此增强。

2.积极调整实习心态

部分学生在进入酒店实习前对酒店工作抱有过高期待，学生通过电视、小说等媒介形成对酒店工作的认知，这导致现实与理想差距较大。学生在进入酒店实习前应当调整心态，正确看待酒店基层服务工作，秉持职业平等的观念认真对待不同岗位的工作。出现畏难心理时，学生应当积极与指导教师、家长沟通，寻求解决问题、克服心理障碍的方法，也为进入更高等级的工作岗位积累经验。学生在面对困难、解决难题的过程中克服对复杂工作的恐惧心理，心理承受能力逐渐增强，对酒店工作的认知逐渐完善。学生带着积极的实习心态参与实习，工作效率会有明显提升。

综上所述，在未来较长一段时间内酒店行业的人才缺口将持续存在，酒店专业实习生的留任率将对酒店行业的持续发展产生直接影响。学校、企业、学生都应当反思自我，寻找影响实习生留任率的因素，采用具有实效性的方法培养实习生对酒店行业的信心，进而提升酒店专业实习生的留任率，弥补酒店行业的人才缺口。

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