河北省林下栽培食用菌发展现状与对策探讨

2020-10-20滑帆邢万里刘富强李文平高义平

农业与技术 2020年14期

滑帆　邢万里　刘富强　李文平　高义平

摘要：河北省林地资源丰富但利用率低，林下栽培食用菌可提高土地利用率，实现农作物秸秆等废弃物再利用，促进食用菌速效经济和林下长效经济的相互结合，带动农民创业增收。本文通過分析河北省林下栽培食用菌发展优势、现状、对策，为河北省林下栽培食用菌的发展提供了参考。

关键词：河北省;林下食用菌;现状;对策

中图分类号：S646

文献标识码：A

作者简介：滑帆（1988-），女，硕士，农艺师。研究方向：食用菌、蔬菜等园艺育种与栽培技术;通信作者高义平（1968-），女，博士，推广研究员。研究方向：食用菌育种与栽培技术。

食用菌作为一种功能性产品，具有较高的营养价值、药用价值、保健价值，符合现代人追求健康生活的理念，深受消费者喜爱[1-3]。我国是人工栽培食用菌的发源地，食用菌资源十分丰富[4]。近年来，随着我国食用菌产业年产量的不断增长，食用菌产业总产值增长迅速，2017年总产值达到2500亿元以上[5]。林下的郁蔽空间为食用菌的生长发育提供了适宜的环境条件[6]。林下食用菌栽培管理简单，收益显著，可实现食用菌速效经济和林下长效经济的相互结合，同时还可带动生态旅游等相关产业的发展[7，8]。河北省处于京津冀发展区，拥有丰富的林地资源但林下利用率低，利用林下空间发展食用菌具有广阔的前景。

1河北省林下食用菌优势及发展现状

1.1气候资源

河北省属温带大陆性季风气候，年无霜期81～204d，年日照时数2303.1h。年均降水量484.5mm，分布特点为东南降水量多，西北降水量少。1月平均气温为3℃以下，7月平均气温18～27℃。由于林下空间相对湿度高于外界，可以起到较好保湿作用，从而为林下食用菌生长发育提供良好的环境条件[8，9]。

1.2森林资源

河北省林地资源丰富，根据河北省林业和草原局资源处提供的数据显示，截至2018年底，全省林地面积641.2hm2，森林覆盖率34%，森林蓄积量1.64亿m3。河北省丰富的林地资源为林下栽培食用菌提供了生长空间，同时林下落叶等废弃物又可作为食用菌栽培原料被二次利用。

1.3食用菌资源

河北省食用菌资源丰富，近年来先后引进推广新品种18个，包括黄伞、白灵菇等，现有栽培品种已达到60多个[10]。食用菌产业逐渐成为全省农业经济发展的支柱产业[11]，2017年河北省食用菌产量达到291.89万t，位于全国第5[12]。

适于林下栽培食用菌品种低温型食用菌有鸡腿菇、平菇、羊肚菌、大球盖菇、香菇[13-17]等;中温型有黑木耳、黄伞、茶树菇[13，18，19]等;高温型有草菇、姬松茸、长根菇、猪肚菇、灵芝[13，20-22]等。

2河北省林下食用菌效益分析

2.1经济效益

林下栽培食用菌具有较高的经济效益[23]。林下气温比外界气温低5℃左右，因而可以提早播种食用菌并延长采收时间，避开上市高峰期，提高林下食用菌产量和经济效益[24]。同时，林下栽培食用菌可利用林地自然遮荫，不再需要单独的遮阴设施，投入的菌种量和劳动力相对较少，从而大幅度减低了栽培成本[25]。

王静静等[7]研究表明，林下覆土栽培平菇，其产量按每667m2栽培4000个菌棒，平均每个菌棒产菇1.2kg计算，增加纯收入约20000元·667m-2。龚赛等[26]研究显示，大苗林地栽培大球盖菇，单产为2820kg·667m-2，经济效益可达到11600元·667m-2，综合效益优于大棚栽培。曾先富等[24]研究认为，林下栽培姬松茸、竹荪等食用菌，产生的经济效益更高。

2.2生态效益

河北省地处京津冀发展区，农作物秸秆产生量大、分布广，资源化利用压力大、任务重。林下食用菌在生产过程中，可利用农作物秸秆等废弃物作为食用菌栽培原料对其进行转化分解，从而提高农作物秸秆的综合利用率，缓解京津冀地区的环保压力。

林下食用菌生产后留下的原料可以全部回归到土壤，为林木生长提供有机肥料，增加林地土壤养分，改善土壤质地，促进林木生长[9，27]。同时，林下食用菌在生长过程中，可以固定土壤中的水分，减少水土流失，形成林菌互惠双赢的生态模式[9，28]。

2.3社会效益

林下食用菌栽培是实现脱贫攻坚的有效途径。林下食用菌栽培属于劳动密集型产业，可以为贫困地区创造就业岗位，实现就业扶贫;还可以为贫困地区增加经济来源，带动贫困人口脱贫。

以平菇为例，以每667m2栽培4000个菌棒计算，年纯收入约为20000元[7]。按2020年河北省年人均纯收入4000元的脱贫攻坚收入指标计算，林下栽培4000棒平菇则可以帮助5个贫困人口实现脱贫。

3河北省林下食用菌发展中存在的问题

3.1栽培模式推广不足

河北省食用菌栽培模式多样，以棚室栽培模式为主，而林下食用菌栽培模式推广不足。部分菇农认为食用菌林下栽培模式与其它栽培模式相同，对林下栽培食用菌所产生的综合效益认识不足;由于林下栽培食用菌对菇农的栽培技术有一定的要求，且作业环境相对较差，使得部分菇农重视不够，进一步阻碍了林下食用菌栽培模式的推广。

3.2周年化生产力不足

在林下食用菌的生产过程中，由于不同地区的林地环境和管理措施不同，缺乏与之相匹配的食用菌种类和栽培管理技术，大部分林下食用菌1a只能栽培1种，延长了林下空间的空置时间，降低了利用率，难以实现林下食用菌的周年化生产。

3.3市场化程度低

规模化生产企业少，多以小作坊式家庭生产为主，市场参与度低。同时，产品主要以鲜销和外销为主，加工技术程度落后，产品的精深加工度不够，产品附加值少，经济效益低，市场竞争力弱。

4河北省林下食用菌发展的建议

4.1加大政府扶持力度

加大对林下食用菌产业的资金扶持力度，对林下栽培食用菌所需的菌种、林地、农机等进行政府补贴，完善相关基础配套设施，改善生产者的操作环境，提高菇农种植的积极性。完善林下食用菌政策扶持体系，对从事林下食用菌产业良种培育、技术研究与推广的技术人员进行政策支持，鼓励新技术、新品种的创新，建立和完善林下食用菌标准体系，带动林下食用菌产业的提质增效。

4.2加强科研创新力度

组建科技创新团队，建立与加强和科研单位、高校等相关机构的合作，将技术资源进行整合，选育更多优质的适宜林下栽培的食用菌新品种，完善林下食用菌各个生产技术环节，探索不同林地环境下食用菌周年栽培技术等，为林下食用菌周年化的生产提供技术支持。

4.3提高产业化水平

通过税收优惠、免息贷款等多种优惠政策，大力发展龙头企业，培育和扶持新型经营主体，带动和引领食用菌产业向规模化、品牌化方向发展。延长林下食用菌产业链，倡导食用菌产品的精细化加工，提高食用菌深加工技术，开发系列产品使食用菌产品实现餐饮、保健等多元化发展，从而增加食用菌产品的附加值，提升产品竞争力。

参考文献

[1]王雪丽，刘华.河北省现代食用菌产业可持续发展问题研究[J].中国农业资源与规划，2016，37（09）：28-33.

[2]任红艳，张瑞琴，张婷婷，等.食用菌漆酶的提取与应用技术研究进展[J].中国食用菌，2018，37（06）：8-14.

[3]董娇，张琳，邰丽梅，等.我国食用菌菌种标准及栽培标准现状分析[J].中国食用菌，2019，38（11）：98-101.

[4]常明昌.食用菌栽培学[M].北京：中国农业出版社，2003.

[5]何康盈，来锦晖，徐家豪，等.浅谈食用菌产业的发展[J].种子科技，2019，37（14）：140，143.

[6]刘志杰.林下食用菌栽培技术[J].中国林业，2012（05）：49.

[7]王静静，罗燕娜，张爱萍，等.北疆地区速生林下食用菌栽培效益分析[J].北方园艺，2017（07）：209-210.