水城与花城

叶曙明

道光年间，人们站在六百多米宽的珠江岸边时，会惊讶地发现，在谷埠（长堤对开江面）、沙面一带江面上，似乎存在着另一座“广州城”，成千上万的船只，密密麻麻，几乎铺满江面，构成了一个迷宫般的水上城寨，外国人管它叫“floating city”（水上城市）。

亨特在《广州“番鬼”录》中，细致地描述了这个水上的壮观场景。他写道：“河面上挤满了本地船只，包括那些现在差不多完全绝迹的沿海航行的中国帆船。当时它们航行于中国南北各口岸、西里伯斯岛、婆罗洲、爪哇、新加坡，以及马尼拉等。一长列盐船排在珠江南岸，这些船从电白和澳门的西南海岸把盐运到这里。”他说，从内地来的货船、客船、疍家艇和内地来的船艇、官府的巡逻船及花艇等，数量十分惊人。“此外，还有舢板，以及来往的渡船，还有一些剃头艇和出售各种食物、衣服、玩具及岸上店铺所出售的日用品的艇等;另外还有算命和耍把戏的艇——总而言之，这简直是一座水上浮城。这条江给人一种极好的感觉——毫不停息的活动，低微的噪音，生机勃发和愉快欢畅。”这是站在一个旅游者角度的观感。乾隆年间随马戛尔尼使团来过广州的安德森（Anderson），以敬畏的语气总结：“在这条宽阔的河流航行所带来震撼让人无法形容。”

谷埠汇聚了无数脂粉寮，也就是伍锐麟说的“娱乐艇”。低级的自称推拿艇、酒菜艇，乌篷船头挂着一盏荧荧小灯，随波漂荡。穿着大襟衫的艇妹，一边摇橹一边唱：“买花哩，买花哩，买到桥头一朵花。”男人趁夜色爬到艇上，一壶比水鬼还淡的酒，一碟南乳花生，和艇妹打情骂俏一番，听一两段《叹五更》，说些胡编乱造的故事，就消磨了一个晚上。广州人把这叫作“蠄蟝局”。

高级的“娱乐艇”叫紫洞花艇，错彩镂金，灯彩辉煌，极尽纷华靡丽。出身官宦家庭的公子哥张心泰，在《粤游小志》這本书中，描写紫洞花艇：“艇有两层，谓之横楼，下层窗嵌玻璃，舱中陈设灯洋镜，入夜张灯，远望如万点明星照耀江面。纨绔子弟，选色征歌，不啻身到广寒，无复知有人间事。”当过番禺县教谕的刘世馨在《粤屑》中，也有类似的摹述：“裙屐少年，冶游公子，日集于楼船寮馆之间，庖厨精美，珍馐毕备，喧闹达旦。当夫明月初升，晚潮乍起，小艇如梭，游人若市。卖花声过，素馨、茉莉之香，阵阵扑鼻，莫不往来穿插于曲港之间。十里繁灯，朗争星斗，而亭台箫鼓，画舫笙歌，锽聒杂沓之声不绝，真消金之窝，迷魂之阵。”

一年中有一个日子，陆上人家与水上人家共同狂欢的，那就是端午扒龙舟。端午节在夏历五月初五，又称端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、天中节等。这一天，人们纷纷在门前插艾，挂葛藤、菖蒲，用雄黄、艾绒、苍术熏烟驱除瘟疫，打午时水，包粽子，还有扒龙舟。清同治朝《番禺县志》载：“五月，自溯至五日，以粽心草系黍，卷以柊叶，以象阴阳包裹。浴女兰汤，饮菖蒲、雄黄醴，以辟不祥。士女乘舫观竞渡海珠，买花果于蛋（疍）家女艇中。”

珠江三角洲各处都有端午扒龙舟的活动，广州以车陂、猎德、石牌、杨箕、棠下、官洲和泮塘各村最为热闹。俗谚云：“四月八，龙船随海滑。”每年夏历四月初八“起龙舟”（亦称“龙出水”）。清同治朝《番禺县志》又载：“四月八日‘浴佛，采面荭榔，捣百花叶为饼。是日江上陈龙舟，曰‘出水龙。”这天各村都会举行拜祭仪式，燃放炮仗，把平日埋在河涌淤泥中的龙舟挖出来，清洗、舀水，然后搬到岸上，再用船灰执漏、上桐油，放在岸边晾晒。龙舟有用坤甸木做的，也有用樟木做的。坤甸木结构细匀，材质硬重，不太适合龙舟竞赛，但强韧耐腐，抗蛀力强，置于潮湿处也不会朽烂，在水中越浸越坚实。

夏历四月二十前后，择一个好日子，进行“推水采青”。“推水”也称“进水”，即是采青。是日人们张旗鼓，备仪采，以烧猪、元宝、香蜡拜祭北帝，禀告神明即将扒龙船，祈求神明保佑龙船活动一切顺利，平平安安。然后为龙舟安装上龙头和龙尾，重新上彩、点睛。桡手（俗称“扒仔”）举着罗伞，敲着铜锣，把禾青分别放在龙头和龙尾，在龙船中间的神庵请上供奉的神灵，用意是让“神龙”吃饱，精神焕发，保佑今年诸事顺利、生生猛猛、五谷丰登、扒龙活动平安。

按传统习俗，家有白事的村民和怀有身孕的妇女不宜围观采青;围观者不能说不吉利的话;女士不能触碰龙船上的禾青。完成“推水”仪式以后，端午“扒龙船”活动便正式开始了。身强力壮的桡手登上龙舟。每条龙舟视其大小不同，平均需要五六十名桡手。在一片喧天锣鼓的助威声中，桡手们动作整齐划一，齐声发出“嗬呦，嗬呦”的吆喝，船头有一位旗手，观察前方，挥舞小旗，校正航向，艄工随旗手所指，掌舵前进;龙舟中的大鼓是总司令，头桡、二桡跟随着鼓声的节奏，全船桡手则跟随着头桡、二桡的节奏，一起一落划桨，所谓“以旗为眼，以鼓为节”。龙舟在河涌上来回游弋，不时燃放炮仗助威。

扒龙舟有“趁景”与“斗标”之分。前者是龙舟到表村访问，联络感情，每年夏历五月初一到初五，是各村互相进行龙船探亲趁景的日子，各村在岸边设景，准备若干红凌、白凌龙船饼等，给桡手补充体力和招待其他表村（兄弟村之间常以“表亲”相称）来“趁景”的龙舟。后者是放标比赛，也就是“赛龙夺锦”活动。端午前由一村向表村发出邀请，谓之“招景”;表村接受邀请，谓之“应景”。龙船景当日，如约派龙舟前往主办龙船景的村落探访，就叫“趁景”。按照传统习俗，来趁景的龙船会在招景处来回划几趟，然后上岸给河神上香礼拜，递上“龙船柬”给主人方，主人方招待他们休息吃饼，并回一封“谢帖”，对他们来趁景表示感谢。趁景的龙船在离开前，还要再划两三个来回，以表谢意，这叫“回龙”。

传统的斗标，都是选在比较宽阔和没有弯道的河涌或江面进行，中间设浮标或立竿划界，使两支船队不能越界。比赛时鸣锣擂鼓，夹岸呐喊震耳。龙舟尤如一条条出水蛟龙，在水上腾飞，势若排山倒海。头尾旗手在折返点和冲刺点必须各夺一旗（青），而且在冲刺点夺旗（青）后，头旗手必须在船上停留数秒不落水才为胜。比赛途中越出赛道，阻碍别的船前进，或有人落水都算输。经过几轮比赛，获胜者即为“状头”（冠军）。获主办者授予“状头”锦标，簪花挂红于该龙舟之上，并大排宴席庆祝，以示荣耀。

扒龙舟活动结束后，还要举行“送龙”“藏龙”仪式。把龙舟重新埋到河涌泥底，等待明年再挖出来。全村一起吃“龙船饭”，庆祝活动圆满结束。菜式通常有九个或十个，九个菜寓意“九子登科”“长长久久”，十个菜寓意十全十美。席间欢声笑语不绝于耳，大家互诉亲情、友情、兄弟情。

广州人什么节庆活动，都免不了要大吃一顿。在端午前常出现的龙船饼，其实是多种广式糕点的总称，包括红凌饼、白凌饼、黄凌饼、核桃酥、鸡蛋糕等。由于是端午节扒龙船时必备的食品，故称“龙船饼”。其实相同的糕饼出现在婚嫁时，也可称作“嫁女饼”。名称不同，品种都是大同小异。

酥饼的做法是把水、油、面粉和成饼皮，再用猪油和面搓成酥芯，加上馅料，烘烤而成。白凌饼的馅料，由白糖、椰丝、芝麻、花生、南北杏做成，味道相对香甜可口，五种馅料寓意五子登科、五谷丰登，再经过猪油和面搓成的酥芯，经烘烤后，油而不腻。红凌饼的馅料，主料为莲蓉，除白糖、椰丝、芝麻、花生、南北杏食材外，还加入糖冬瓜等，莲蓉馅寓意连年有余、荣华富贵，口感偏柔滑香甜。还有一种黄凌饼，皮呈淡黄色，和白凌饼红凌饼外表近似，只是颜色不同而已。主要的馅料是冰肉（用糖酒腌过的肥猪肉），现在多改用叉烧，再用香麻油调和，口感较为肥腻。龙船饼多种多样了，除了上述品种外，还有核桃酥、皮蛋酥、莲蓉酥、豆沙酥、冬蓉酥、爽糖酥等。

端午扒龙舟还有一个重要的传统，就是吃龙船饭。有一种龙船饭是招待龙船手的，通常是六个菜，有时会加上鸡肉、烧鹅等家常肉菜，变成“九菜一汤”。一方面是出于节约，另一方面也是怕菜式太丰富、肥腻会影响龙舟手的体能。六个菜中必有一道冬瓜、薏米、木棉花煲猪骨，主要为了袪除暑气。还有就是把豆角粒、辣椒圈、咸萝卜、花生粒混在一起炒成下饭菜。豆角粒去水气，辣椒圈刺激胃口，咸萝卜补充盐分，花生粒补充体能。活动最后那餐称为“散标饭”，吃过散标饭，意味着一年一度的龙舟活动结束了。

吃大盆菜也是岭南地区龙船饭常有的形式。传统大盆菜用料有萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉;现在的大盆菜用料更加丰富，包括猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、冬菇、鱼球等，配料则有鱿鱼、虾干、猪皮、枝竹、萝卜等。材料一层一层有序地叠进大盆之中，烹饪时汁液往下渗，因此吃的时候一层一层往下吃，一层比一层更有滋味。用大盆菜招待村民与宾客，显得更加亲热，也更加热闹。总之，在广州，吃是所有节日的永恒主题之一。

20世纪初，受美国华盛顿城市规划及城市美化运动影响，“花园城市”“田园城市”一类概念，在中国大行其道。1921年孙科担任广州市第一任市长时，就把欧美近代城市规划中的“田园城市”理论，引入广州，提出限期把东山一带的丛墓迁走，在松岗、竹丝岗、马棚岗一带建筑新式住宅区，把孙中山的“新市街”设想，付诸实现。

1929年制订《广州政府施政计划书》;1930年再由工务局编订《广州工务实施计划》，确定了广州市区范围与界线、城市功能分區、珠江南岸发展计划和确定了道桥建设与内河堤岸建设规划。林云陔把广州未来的住宅区，划分为三大板块，一是在老城区、西村和珠江南岸一带兴建平民住宅区，二是在东山兴建模范住宅区，三是在石牌、员村一带兴建园林住宅区。

广州市近代许多重大的市政建设项目，都是在林云陔任内启动或完成的，包括兴建海珠桥、市府合署楼、中山纪念堂、越秀山仲元图书馆、文德路中山图书馆、高第街平民宫、越秀山水塔、东山水塔，修复越秀山镇海楼，改建为广州博物院;开辟和修整城区马路。1928年，广州市政府组织筹备委员会，公布《修正筹建广州市模范住宅区章程》，开始进行规划、设计和建筑工作。根据规划，整个模范住宅区的总面积为40.8万平方米。

模范区第一期的建设，热火朝天地开展起来了。拓宽旧马路，开辟新马路，通电、通水、通车、通电话，铺设地下排水管道，兴建新式住宅，各项工程，紧锣密鼓，次第兴办。警察局东山四区二分署负责在区内调查户口;清除各马路和街道的阻碍物和污秽物，清洁环境，改善观瞻。林云陔身为市长，整躬率物，在大水牛岗侧购寺右村土地一幅，兴建邸宅，1929年成为第一位入住模范村的“村民”。

1930年，国民革命军第八集团军总指挥陈济棠在村里兴建公馆，从而确立了梅花村在松岗模范区的中心地位。陈济棠公馆是一座园林式的别墅建筑，位置在林云陔公馆的西面。公馆分为主楼、后楼、东楼和西楼，中间用天桥连接。清水红砖，雄伟的圆柱、高大的窗口，气势不凡，四周种满了郁郁葱葱的龙眼树、鸡蛋花树和凤凰树。

陈济棠，字伯南，广东防城（今属广西）人。光绪三十二年（1907）毕业于广东陆军小学，次年加入同盟会，参加反清革命。1928年，陈济棠升任第四军军长，次年任第八路军总指挥，其后又将第八路军扩编为第一集团军。

陈济棠落户模范村后，广东几乎所有高官显宦，都争相在村里盖房子。先后入住的有国民党元老古应芬、萧佛成，陈济棠的哥哥、第一集团军总司令部总务处长陈维周，广东省政府委员及国民党广东省党部执行委员陆匡文，广州市政府秘书长兼土地局局长陆幼刚，国民党中央执行委员、广东省政府委员、民政厅厅长林翼中，广东省政府财政厅厅长兼财政部广东财政特派员区芳浦，继林云陔任广州市市长的刘纪文，第一集团军第一军军长余汉谋，第一集团军第三军军长李扬敬，第八路军总指挥部参谋长缪培南，第六十二师师长香翰屏，第一集团军副参谋长杜益谦，广东空军第一大队长黄光锐等大批军政要员。

以村中纵向的西马路为界，西面是陈济棠和陈维周、区芳浦、李扬敬、林时清等亲信的住宅区，东面是以古应芬、林云陔、萧佛成为代表的国民党元老派的住宅区。模范村成了广东乃至整个西南地区的权力中心，陈济棠俨然成为“村长”，在这里处理公务，发号施令。广东、广州的许多重要建设规划，都是在模范村商议、决定的。

1932年8月，广州市政府公布《广州市城市设计概要草案》，这是广州市第一部正式的城市规划文件，主要内容有：把全市地域划分为工业、住宅、商业、混合四个功能区。其中工业区分布在临江一带，如西村、石围塘东南部、牛角围、牛牯沙、罗冲围等处。原有的商业区在旧城区内，新辟的商业区设在黄沙铁路以东，珠江南岸西北部，东山以东，省府合署地点以西一带。住宅区分为两种，一是风景优美的住宅区，分布在珠江南岸中、北部，东山以东一带以及车陂东部、白云山至飞鹅岭之东南麓等处;二是工人住宅区，主要分布在与工业区毗邻的地方，如市西泮塘及芳村茶滘等地。

模范村已初具规模，范围包括福今路东西两侧，三育路以南大片，中山一路以北地区。全部马路都铺上了沥青，排水大渠亦已筑成。政府规定，住宅区新开辟的30米宽马路两旁，均要求栽种三行树木;25米宽的也要种植树木。绿化树种以马尾松、桉树、白千层等为多。安老院东边是一个美丽的花园，北街与东马路交汇的东南角是一个球场。西马路以东，南街以南也有一个操场，再往东是市立第八十八小学校，位置挨着今中山一路。模范村西南角（今育才中学）是广九铁路的苗场。西北角（今广东省气象局处）有一所临时疗病院。西、北、东边还保留着一些菜地。警察局在村内设有派出所，派驻20名警察，加上各高官显宦都配有警卫人员，因此治安良好。1932年5月19日在第七次市政会议上，新上任的广州市市长刘纪文提议，把模范村改名为梅花村，获得会议通过。自此有梅花村之名。

1936年，陈济棠联合桂系发动反蒋（介石）的“两广事变”。失败后被免职，出洋游历，模范村的建设因此停顿，只完成了松岗模范区的住宅和马路的主要部分，其他公共设施项目，如幼儿园、游乐场、图书馆等，则大部分未实施建设。

计划中的平民住宅区，以兴建大南路平民宫为起步，逐步推进。拆城墙后，在城墙基上开拓了大南路，路的东头原为大南门，因此得名。与大南路并行有一条仙湖街，是挨着城墙的街道，清代康、雍年间，建有三座纪念祠，一为濂溪祠，祀周敦颐;一为白沙祠，祀陈献章;一为朱文公祠，祀朱熹。

仙湖街名字，很有一些来历，因与南汉时的仙湖（西湖）相邻而得名。文溪西支（今吉祥路）流入西湖，再从仙湖街汇入珠江，南汉时建有宝石桥，残迹清代尚存。明代六脉渠正南一脉由此处出城，与昔日南汉时湖水出城的水窦相同。由于六脉渠年久淤塞，仙湖街一带常遭水浸。雍正十二年（1734）五月大雨，仙湖街、清源巷、书坊街同遭水灾。

仙湖街有惠福巷，传说是金花娘娘的出生地。附近原来有一座灵应祠，祀金花娘娘，相传妇女求子，诚感咸应，后因岁久圮毁。成化五年（1469），巡抚都御史陈濂在旧址兴建金华夫人庙（金花庙），香火复盛。前往祈嗣的妇女，络绎不绝。这座庙在明、清两代，多次被官府拆毁，然民间信仰，根深蒂固，屡毁屡建，最后迁到了珠江南岸石鳌村。大南路开通后，历史悠久的仙湖街，遂成了一条与大南路平行的内街。

1930年11月，广州市第一座平民宫，在大南路原省政府军事厅旧址，奠基动工。由毕业于法国里昂建筑工程学院的建筑师林克明负责设计，《广州市政公报》说，“一切务求美观、庄伟”。

按市政府制定的《平民宫建设简章》要求，开办平民宫的目的，是“为谋一般无地寄宿之平民及工人利便起见”，应多多设置床铺，以广收容，而利普及;还应附设新式厕所、浴室，并隨时清洁，以重卫生;要有图书馆、阅览室及夜校，以便工余修业而增长工人知识;要有游戏运动的场所，以便工余有正当娱乐。

1931年12月15日，平民宫正式启用，在平民宫二楼举行简单而热闹的开幕典礼。主礼台四面花团锦簇，台下宾客云集。粤路总工会赠送了一条长长的贺词横幅：“努力建设，惠及平民;幈幪大厦，百度维新。同人恭祝，如月之恒;幸参盛典，载道欢腾。”悬挂在主礼台上方。政府的银乐队，奏响欢快的乐曲，程天固发表演讲。他说，今天广州的人口，富者仅两成，贫苦大众占七成，市民有自己房产者是极少数，租屋住的人甚多。今天平民宫落成了，每月仅收回些少租金，贫苦而单身人士即可入住。但平民宫毕竟地方有限，对于广大贫苦民众来说，实在是捉襟见肘。

他当场宣布，市政府有一个宏远的计划：再建筑平民住宅900所。希望富有者能共襄盛举，完成这桩美事，让贫苦者有屋住，广州的社会秩序才会稳宁。近期的目标，希望在未来两三年内，建成500间平民所，每间有三房一厅，每间建筑费约1000元，大约每月每间收回租银三四元。但目前暂时还没找到合适的地方。

当天，平民宫开始为有意入住者登记。几千名参观者，把大南路挤得水泄不通，从早到晚，人头攒动，热气腾腾，附近卖油炸鬼、芋头糕的小摊档，卖“郭什”（牛羊肉）的店铺和卖茶叶、羊咩包、酥烧卖、饼子、馍馍等各种回民食品的小店铺，都生意大旺。热闹，嘈杂，欢笑，叫嚷，喜气洋洋，步履轻快，每个人都从心底感到兴奋，整条街如同欢乐的河流一般。

刘纪文市长在《平民宫记》中写道：“万间广厦，古叹其难，虽市府加设平民宿舍，从事补苴，而芸芸市民尚多无以为家之叹。”政府希望多多兴建平民宿舍，以解决低下阶层的住宿问题。1934年，陈济棠提倡并发起筹集巨款，由市府设计建造劳工住宅，建成并陆续投入使用者，计有八旗会馆第一号、八旗会馆第二号、又居里第一号、又居里第二号、海珠桥南边桥脚和海珠桥北边桥脚等六处劳工住所。海珠桥南斜坡下为第一劳工安集所，北斜坡下为第二劳工安集所，分别设有士敏土上下床位220个和312个，限于男性劳工可入所留宿，每晚每人收暂宿费铜仙二枚，日间不得在所内留宿。自此露宿街头的人少了，街道也干净了许多。

拆城墙筑马路以后，市面日益繁荣。百货业户如栉比，绫罗绸缎、西装革履、胭脂水粉、毛巾雨伞，土洋杂陈，包罗万象。饮食业门如鳞次，茶楼酒家，中餐西餐，各擅胜场，飞潜动植，炒煎焗炆，炸煲炖扣，样样精美。服务业多如星布，裁缝染洗、理发梳头、照相裱画、旅游住宿，宾至如归，无微不至。娱乐业更是繁如丝纷，电影粤剧、音乐歌舞，笙箫管笛，吹拉弹唱，各种形式的表演，昼夜不停。

不少具有岭南风情的骑楼街，相继兴建，大南路是其中之一，还包括惠爱路、海珠南路、大新路、一德路、泰康路、文明路、丰宁路、太平路、中华路（解放路）、永汉路（北京路）、维新路（南段）、长堤大马路、靖海路等。由于骑楼是私人投资兴建，设计也就各施各法，任意发挥，有仿哥特式的，有南洋式的，有复古主义的，有现代主义的;装饰风格有巴洛克的，也有洛可可的，几乎西方建筑中的元素，骑楼无不尽备，构成广州街头一轴长长的风景画，纷繁栉比，令人目不暇接。

然而，在“花园城市”“田园城市”观念影响下，政府对究竟是发展骑楼街，还是绿化街，一直举棋不定，颇有鱼与熊掌的犹豫。

惠福路是政府建绿化街的试点。惠福路在清代分几段，互不相通，东为惠福巷，中段为早亨坊，民国时打通扩筑为马路，按当时的市政规划，惠福路是一条绿化路，沿街植樹，不建骑楼。设计者聪明地选择大叶榕作为路树。这种树较为粗生，成长迅速，很快便形成了一条交柯覆盖的绿色长廊。惠福路是广州建成的第一条绿化马路，在取得经验之后，陆续在其他马路推广，而树种也变得丰富多样，有细叶榕、尤加利、楹树、银桦、木棉、石栗等，把广州的街道装点得郁郁葱葱，四季如春。

在这个亚热带城市，人们一如既往地热爱鲜花。双门底大街扩宽为永汉路后，沿街的牌坊、庙宇全部拆去。以前广州的常年鲜花市场，以各个城门为主，而只在除夕前，才在城内主要街道设大型花市。双门底的除夕花市，至少在清代咸丰、同治年间，已经形成。清人张心泰的《粤游小志》有记：“每届年暮，广州城内双门底卖吊钟花与水仙花成市，如云如霞，大家小户，售供座几，以娱岁华。”清人徐澄溥的《岁暮杂诗》咏双门底花市：“双门花市走幢幢，满插箩筐大树秾。道是鼎湖山上采，一苞九个倒悬钟。”

自从双门底开辟为大马路后，每年腊月二十至除夕夜的花市，规模更大，也更热闹了。从原藩署前一直到教育路、西湖路一带，全部成为茉莉、含笑、绯桃、月季、菊花、茶花、夜合、珠兰、白兰、玫瑰、夜来香的海洋。后来，桨栏路也开设花市，马路两旁摆满了芍药、吊钟、柑桔、水仙、大丽花，粉白黛绿，姹紫嫣红。许多卖字画、古玩、杂架、冬果、陶瓷、漆器的摊档，夹杂在万花丛中。

从东山来的军政要人、东山少爷、番书仔、斯士她，从西关来的西关小姐、西关亚瓜、凑仔婆、梳傭老妇，还有从大南路平民宫来的工人大佬、趿屐友、流浪汉，汇聚一街，摩肩接踵，享受这欢乐的一刻。欧阳山在《三家巷》中描写1925年的花市：“那里灯光灿烂，人山人海。桃花、吊钟、水仙、腊梅、菊花、剑兰、山茶、芍药，十多条街道的两旁都摆满了。人们只能一个挨着一个走。笑语喧声，非常热闹。”

直到迎接大年初一到来的炮仗声在全城爆响，一年一度的迎春花市，才告结束。花市散后，由当地的庙祝、更夫负责清扫场地，后来改由各花档档主向警局缴费，由警局派人清洁。岁暮花市是广州人过新年的习俗，流传至今，称之为“逛花街”。

鲜花于广州人而言，不仅是一种赏心悦目的装饰，而且具有强烈的象征意义，广州人一见到鲜花，往往会很自然地接受“繁荣兴旺”的暗示。有一位在下九路开绸缎铺的老板，已快要破产了，对外却谎称找到了新股东，准备扩充营业。为了让人相信，他在除夕夜买回大株桃花，摆在铺头。其他行家一见桃花盛开，便像中蛊毒一样信了他的谎言，向他赊出大批货物，结果这老板还没等桃花谢尽，已卷货潜逃了。事后大家纷纷自嘲：“看他桃花开得这么靓，怎么会估到骗人呢？”广州人对鲜花，就是如此毫无免疫力。

1930年代修筑的绿化路，还有维新路（北段）、法政路、越秀北路、应元路等。据政府的统计，到1934年，全市已种植路树万余株，品种有石栗、大叶榕、细叶榕、尤加利、银桦、南洋楹、紫荆、黄槐、金合欢、梧桐、相思、秋枫、红豆、木棉、阴香等。绿荫深处，烦嚣的市声，也有了清凉之意。

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